Przepisy wigilijne i świąteczne

[redakcja]

Jakie są Wasze ulubione potrawy wigilijne? Czy sami przygotowujecie kolację,
czy kupujecie potrawy gotowe. Ile dań podajecie? Czy wprowadzacie jakieś
zmiany/nowości w wigilijnym menu?

[roseanne]

:)
podstawowa zmiana - steki z lososia zamiast karpia. Z powodow oczywistych
potrawa ulubiona - barszcz z uszkami i kompot z suszu

[Gość: agatka_s]

Łososia popieram w 100%, jest lepszy, łatwiejszy w przygotowaniu, no i nie
pływa w wannie. Hmmmm a ja myślałam , że to tylko mój patent ten łosos zamiast
karpia.

[roseanne]

u mnie nie ma hodowlanych karpi :(

[Gość: She]

A jak się to robi? Bo mnie zaintrygowałać, chciałabym wykorzystać.

[Gość: Andzia]

Robię prawie to samo co Wy ale od paru lat podaję kiszony czerwony barszcz z
uszkami.Bardzo smaczny.Pozdrawiam

[Gość: marbor1]

redakcja napisała:

> Jakie są Wasze ulubione potrawy wigilijne? Czy sami przygotowujecie kolację,
> czy kupujecie potrawy gotowe. Ile dań podajecie? Czy wprowadzacie jakieś
> zmiany/nowości w wigilijnym menu?

Witam
Ponieważ jestem na emeryturze, mam wobec tego dużo czasu i wszystko
przygotowywuję sama. Rodzina moja składa się obecnie z 5-ciu osób więc i pracy
z przygotowaniem kolacji wigilijnej nie ma tak dużo.
Z potraw wigilijnych najważniejszy jest karp w galarecie, potem ryba w sosie
greckim, śledzie, ryba smażona prosto z patelni, barszczyk z uszkami, pierogi z
kapustą i grzybkami, mak z miodem i bakaliami ale bez klusek, kompot z suszu.
To są potrawy te najważniejsze. Tak jak nieraz liczymy z synową to tych potraw
jest zawsze ok. 10-ciu. Aha na kolacji jest jeszcze moja samotna sąsiadka.

Z pozdrowieniami - Maria

[quba]

uszka !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
barszczyk !!!!!!!!!!!!!!!!!!
karp smażony i w galarecie!!!!!
makowiec
orzechy

[Gość: AST]

Kolacje przygotowuje sama. Robie wszystko wedlug tradycji wyniesionej z domu:

-oplatek
-sledz w oliwie i kieliszek wodki
-zupa grzybowa z lazankami
-karp smazony, kapusta z grochem i z grzybami
-kluski z makiem
-kompot z suszonych owocow
-makowiec, ciasteczka, herbata
-koniak

Jedynym odstepstwem od domowej tradycji jest biale wino pite do karpia.

[Gość: Dorota17]

Czy ja też mogę prosić o przepis na łososia? Chętnie wykorzystam!!!

[quba]

Gość portalu: AST napisał(a):

> Kolacje przygotowuje sama. Robie wszystko wedlug tradycji wyniesionej z domu:
>
> -oplatek
> -sledz w oliwie i kieliszek wodki
> -zupa grzybowa z lazankami
> -karp smazony, kapusta z grochem i z grzybami
> -kluski z makiem
> -kompot z suszonych owocow
> -makowiec, ciasteczka, herbata
> -koniak
>
> Jedynym odstepstwem od domowej tradycji jest biale wino pite do karpia.


alkohol w Wigilię? a fe !!!
jak się to ma do postnej wieczerzy?

[felicia]

U nas staramy się, aby było tych dań 12. w Wigilię spotykamy się w naszym domu
rodzinnym, u mojej mamy. Tam robię razem z nią pierożki (kapusta z grzybami) i
uszka (grzyby) do barszczu. Moja siostra przywozi barszcz, sałatkę jarzynową i
kapustę z grochem, czasem śledzia po litewsku (specjalność szwagra). Ja ze
swojego domu wiozę karpia faszerowanego na sposób żydowski, łamańce z makiem,
kompot z szusoznych śliwek i fig. Mama podaje swoje śledzie (w oleju). Ciasta
kiedyś piekłyśmy, teraz zwykle kupujemy, chociaż... siostra nieraz piecze
sernik, mnie się zdarza makowiec. Aha, a do karpia piekę drożdżową struclę z
ciasta barwionego szafranem.
Uwielbiam świąteczne szykowanie.

Do quba

[Gość: AST]

quba napisał:


> alkohol w Wigilię? a fe !!!
> jak się to ma do postnej wieczerzy?

Tak samo jak "postna wieczerza" ma sie do powszechnie uprawianego w Wigilie
obzarstwa....

Gdyby to naprawde miala byc "postna wieczerza" to nalezaloby tylko sledzia na
kromce chleba podac i woda popijac.

Alkohol, post, Wigilia

[Gość: Beata]

To ze ktos się obżera ponad miarę i to w dodatku w postny dzień nie upoważnia
kogoś innego do picia alkoholu w tenze postny dzień :-) A poza tym w Wigilię
obowiązuje post jakościowy (czyli dotyczący rodzaju spozywanych pokarmów) a
nie jak na przykład w Popielec czy Wielki Piątek ilosciowo-jakościowy (równiez
co do rodzaju pokarmów ale i co do ilości). No i w post nie pije się alkoholu.

Jeśli chodzi o moją Wigilę to również przygotowuję ją sama z pomocą mam (mojej
mamy i teściowej). Ja przygotowuję:
- uszka,
- pierogi z kapustą i grzybami
- barszcz
- kompot z suszu
- karp smażony
- ryba po grecku
- makowiec

Moja mama przygotowuje:
- zupę rybną
- groch z kapustą
- kluski z makiem i bakaliami

A teściowa:
- sernik
- śledzie
- salatka jarzynowa

Tak jest przeważnie, ale czasem zdarzają się modyfikacje, np. zamiast pierogów
z kapustą i grzybami robię krokiety z grzybami lub tartę z pieczrkami, itp.

[Gość: AST]

Gość portalu: Beata napisał(a):

> To ze ktos się obżera ponad miarę i to w dodatku w postny dzień nie upoważnia
> kogoś innego do picia alkoholu w tenze postny dzień :-) A poza tym w Wigilię
> obowiązuje post jakościowy (czyli dotyczący rodzaju spozywanych pokarmów) a
> nie jak na przykład w Popielec czy Wielki Piątek ilosciowo-jakościowy
(równiez
> co do rodzaju pokarmów ale i co do ilości). No i w post nie pije się alkoholu.


Jakie prawo kanoniczne mowi o poscie ilosciowym i o poscie jakosciowo-
ilosciowym oraz o tym, ze w dni postne nie nalezy spozywac napojow alkoholowych?

W katolickich Wloszech Wigilie obchodza tylko mieszkancy poludniowych rejonow
kraju. Na wieczerze wigilijna podaja wino do ryby. Mieszkancy polnocnych
rejonow Wloch nie obchodza wcale Wigilii, podobnie jak katoliccy Francuzi.
Przypuszczam, ze rowniez w katolickiej Hiszpanii i Portugalii wigilijny post
nie dotyczy spozywania wina.
Podlegaja oni pod inne nakazy koscielne niz Polacy?
W wiekszosci polskich domow jakie znam podaje sie odrobine alkoholu, na ogol
albo kieliszek wodki do sledzia, albo likier czy nalewke po kolacji, przed
pojsciem na pasterke.

[Gość: laik]

O ile wiem to do kolacji wigilijnej w Polsce nie podaje sie alkoholu. A
kieliszek wódki owszem, ale albo po, albo przed (nie pamietam dokladnie)
pasterka, czyli w kolicach północy...
Troche dziwi mnie fakt, ze w wiekszosci polskich domow pije sie alkohol do
kolacji wigilijnej...

zanim zupelnie odejdziemy od tematu :)

[roseanne]

to czy alkohol podaje sie w wigilie ,czy nie to chyba przedewszystkim zwyczaj
rodzinny.
U czesci mojej wielkiej rodziny (ciotki ,wujkowie, kuzynowstwo....) byl zwyczaj
pelnego postu - chleb i sledz na sniadanie a potem nic do kolacji. U innych
bylo sniadanie,obiad - sledz z kieliszkiem wodki i kolacja
U innych sledz bez kieliszka.
U innych slodkie wino, do deseru w czasie kolacji.

U mnie jest czasami szampan do deserow,z okazji urodzin.

Nie rzucajmy sie sobie do oczu i nie rotrzasajmy "praw kanonicznych"
to nie watek o tym :))

[Gość: samaka]

Gość portalu: laik napisał(a):

> O ile wiem to do kolacji wigilijnej w Polsce nie podaje sie alkoholu. A
> kieliszek wódki owszem, ale albo po, albo przed (nie pamietam dokladnie)
> pasterka, czyli w kolicach północy...
> Troche dziwi mnie fakt, ze w wiekszosci polskich domow pije sie alkohol do
> kolacji wigilijnej...


Zeby bylo smieszniej, to wg prawa kanonicznego W WIGILIE W OGOLE POST NIE
OBOWIAZUJE !!!! - to polski (nie tylko) zwyczaj (nie prawo!!!) - w zwiazku z
tym, uwazam, ze picie badz niepicie alkoholu w wigilie zalezy od zwyczaju
danego domu
Ja nie mam nic przeciwko kieliszkowi bialego wina do ryby

[Gość: Joanna]

Gość portalu: samaka napisał(a):

> Gość portalu: laik napisał(a):
>
> > O ile wiem to do kolacji wigilijnej w Polsce nie podaje sie alkoholu. A
> > kieliszek wódki owszem, ale albo po, albo przed (nie pamietam dokladnie)
> > pasterka, czyli w kolicach północy...
> > Troche dziwi mnie fakt, ze w wiekszosci polskich domow pije sie alkohol do
>
> > kolacji wigilijnej...
>
>
> Zeby bylo smieszniej, to wg prawa kanonicznego W WIGILIE W OGOLE POST NIE
> OBOWIAZUJE !!!! - to polski (nie tylko) zwyczaj (nie prawo!!!) - w zwiazku z
> tym, uwazam, ze picie badz niepicie alkoholu w wigilie zalezy od zwyczaju
> danego domu
> Ja nie mam nic przeciwko kieliszkowi bialego wina do ryby

Niesamowite, iz w kraju alkoholikow roztrzasa sie kwestie pic, czy nie pic
alkoholu w Wigilie.

[Gość: kluba1]

Gość portalu: Beata napisał(a):

> To ze ktos się obżera ponad miarę i to w dodatku w postny dzień nie upoważnia
> kogoś innego do picia alkoholu w tenze postny dzień :-) A poza tym w Wigilię
> obowiązuje post jakościowy (czyli dotyczący rodzaju spozywanych pokarmów) a
> nie jak na przykład w Popielec czy Wielki Piątek ilosciowo-jakościowy
(równiez
> co do rodzaju pokarmów ale i co do ilości). No i w post nie pije się alkoholu.
>
> Jeśli chodzi o moją Wigilę to również przygotowuję ją sama z pomocą mam
(mojej
> mamy i teściowej). Ja przygotowuję:
> - uszka,
> - pierogi z kapustą i grzybami
> - barszcz
> - kompot z suszu
> - karp smażony
> - ryba po grecku
> - makowiec
>
> Moja mama przygotowuje:
> - zupę rybną
> - groch z kapustą
> - kluski z makiem i bakaliami
>
> A teściowa:
> - sernik
> - śledzie
> - salatka jarzynowa
>
> Tak jest przeważnie, ale czasem zdarzają się modyfikacje, np. zamiast
pierogów
> z kapustą i grzybami robię krokiety z grzybami lub tartę z pieczrkami, itp.
A czy makowiec to potrawa postna ??????? Dziwne !!

[Gość: bef]

> A czy makowiec to potrawa postna ??????? Dziwne !!

No pewnie, ze nie postna, toteż tradycja nakazuje ciasta jeść w Święta, a w
Wigilię jeszcze nie. Co do praw kanonicznych, to pierwsze słyszę, by w Wigilię
nie było postu ilościowego (post Beaty); chyba, że jestem nieco nie na bieżąco
(raczej jednak niczego nie przegapiłam). Post ilościowy oznacza jeden sycący
posiłek w ciągu dnia, ewentualne inne posiłki mają być bardzo zredukowane. No,
więc jemy tę bardzo uroczystą kolację jako jedyny sycący posiłek. Ponieważ jest
uroczysta i sycąca, to wino jest bardzo na miejscu i nie wiem, czemu tak je sie
demonizuje. Chyba tylko na mocy podejrzenia, że nosy zaraz będą czerwone, mowa
bełkotliwa, a część osób pod stołem... Ci, dla których każda okazja jest dobra
do nadużywania -upiją się tak czy siak.

[Gość: Beata]

"Jadłospis dawnych wigilii obejmował potrawy zbożowe z mąki i kasz, z jarzyn,
owoców, orzechów, miodu i z dań rybnych, które obecnie stanowią podstawę menu
wigilijnego w mieście i na wsi. Wskutek powojennej migracji ludności
charakterystyczne potrawy regionalne zostały przeniesione do nowego miejsca
zamieszkania. Na przykład kutia, potrawa żałobna i wigilijna składająca się z
ziaren pszenicy, maku i miodu, znana dawniej głównie na wschodnim pograniczu,
obecnie jest jadana i w innych okolicach. Współczesny pośpieszny tryb życia
nie sprzyja przyrządzaniu wielu dań wymagających sporo czasu i wysiłku.
Najczęściej podczas skromnej wieczerzy wigilijnej podaje się barszcz czerwony
z buraków albo zupę grzybową, śledzia marynowanego, ryby smażone (obowiązkowo
karpia), jakąś potrawę przyprawioną kapustą, np. pierogi i krokiety z
grzybami, kluski z makiem, a na deser kompot z suszonych owoców, makowiec i
inne ciasta, orzechy i słodycze."
Fragment ksiązki "Świętowanie doroczne w Polsce" Biblioteka WIĘZI W-wa 1996,
mozna też znaleźć na stronach www.opoka.org.pl
Pozdrawiam.

[quba]

Gość portalu: kluba1 napisał(a):

> Gość portalu: Beata napisał(a):
>
> > To ze ktos się obżera ponad miarę i to w dodatku w postny dzień nie upoważ
> nia
> > kogoś innego do picia alkoholu w tenze postny dzień :-) A poza tym w Wigil
> ię
> > obowiązuje post jakościowy (czyli dotyczący rodzaju spozywanych pokarmów)
> a
> > nie jak na przykład w Popielec czy Wielki Piątek ilosciowo-jakościowy
> (równiez
> > co do rodzaju pokarmów ale i co do ilości). No i w post nie pije się alkoh
> olu.
> >
> > Jeśli chodzi o moją Wigilę to również przygotowuję ją sama z pomocą mam
> (mojej
> > mamy i teściowej). Ja przygotowuję:
> > - uszka,
> > - pierogi z kapustą i grzybami
> > - barszcz
> > - kompot z suszu
> > - karp smażony
> > - ryba po grecku
> > - makowiec
> >
> > Moja mama przygotowuje:
> > - zupę rybną
> > - groch z kapustą
> > - kluski z makiem i bakaliami
> >
> > A teściowa:
> > - sernik
> > - śledzie
> > - salatka jarzynowa
> >
> > Tak jest przeważnie, ale czasem zdarzają się modyfikacje, np. zamiast
> pierogów
> > z kapustą i grzybami robię krokiety z grzybami lub tartę z pieczrkami, itp
> .
> A czy makowiec to potrawa postna ??????? Dziwne !!


a co dodajesz do makowca smalec wieprzowy ? a może mięso !
:-)

[Gość: Nina1]

Gość portalu: Beata napisał(a):

> To ze ktos się obżera ponad miarę i to w dodatku w postny dzień nie upoważnia
> kogoś innego do picia alkoholu w tenze postny dzień :-)

Co to znaczy "nie upoważnia"??? A mnie się wydaje że ścisłe zakazy dotycza
tylko ortodoksyjnych katolików, a i tak nawet najlepszy post nie pomoże, jak
ludzie nie są dla siebie dobrzy, nie ma rodzinnej atmosfery, dzieciaki tylko
siedzą przed telewizorem, a rodzice na siebie warczą jak przez cały rok. Mimo
wszystko sens tych świąt dla mnie polega na byciu naprawdę blisko z
najbliższymi i zastanowieniu się nad sprawami nad którymi w codziennym
zabieganiu nie mamy czsu się zastanowić - i nie ma tu znaczenia czy wypijemy w
tym czasie kieliszek wina czy kieliszek wody.

[Gość: krzys]

Gość portalu: AST napisał(a):

> Kolacje przygotowuje sama. Robie wszystko wedlug tradycji wyniesionej z domu:
>
> -oplatek
> -sledz w oliwie i kieliszek wodki
> -zupa grzybowa z lazankami
> -karp smazony, kapusta z grochem i z grzybami
> -kluski z makiem
> -kompot z suszonych owocow
> -makowiec, ciasteczka, herbata
> -koniak
>
> Jedynym odstepstwem od domowej tradycji jest biale wino pite do karpia.


MYSLE ZE OPLATEK I KONIAK NIE PASUJA DO SIEBIE....JEZELI PIJESZ KONIAK W
WIGILIE ,TO PO CO CI OPLATEK?

Do Krzysia

[Gość: AST]

Gość portalu: krzys napisał(a):

>
> MYSLE ZE OPLATEK I KONIAK NIE PASUJA DO SIEBIE....JEZELI PIJESZ KONIAK W
> WIGILIE ,TO PO CO CI OPLATEK?

Oplatek po to, zeby sie podzielic nim z najblizsza rodzina skladajac sobie
tradycyjne zyczenia "obysmy w zdrowiu doczekali nastepnej Wigilii". Oplatek
jako symbol jednosci, wiezi z osoba, z ktora sie nim dziele.

Nie rozumiem dlaczego oplatek lamany przed rozpoczeciem wieczerzy wigilijnej i
kieliszek koniaku pity na jej zakonczenie nie pasuja do siebie.

Wieczerza wigilijna to podniosla, ale i radosna uczta.
Jezeli mialaby to byc uczta postna, to moze nalezaloby z niej wykreslic tez
choinke, bombki, i Mikolaja z prezentami?

[Gość: Nina1]

Ast, zgadzam się z tym co napisałeś, i odpowiem na twoje pytanie: otóż dla
wielu osób opłatek i koniak się nie zgadzają dletego ze w Polsce dominują dwie
postawy wobec alkoholu: albo traktowanie go jako "narzędzia szatana" i zła
najgorszego, albo chlanie na umór, aż się spadnie pod stół ewentualnie dołoży
żonie. Inna opcja jest niestety raczej mało rozpowszechniona - stąd
demonizowanie alkoholu. Pozdrawiam

[Gość: Ewa]

W moim domu nie ma alkoholu na Święta.
Babcia pochodziła z Wilna i jemy dużo tamtejszych potraw
- kutia
- mleczko makowe (nie polecam)
- kisiel żurawinowy
poza tym:
- pierogi z kapustą i grzybami
- karp smażony
- karp w galarecie
- śledzie
- sałatka jarzynowa
- kompot z suszu

Karp jest tradycyjną rybą wigilijną, ale można go zastąpić łososiem lub jakąś
inną rybą.
UWAGA!
Łosoś jest bardzej tłusty! ALE... jeśli chorujesz na tarczycę to ryby morskie
zawierają jod, a łosoś ma go najwięcej!
WESOŁYCH ŚWIĄT!!!

[kdd]

Wieczerza wigilijna zawsze odbywa sie u moich rodzicow i przygotowuje ja mama.
Poniewaz mieszkam w tym samym budynku co rodzice, wiec w miare mozliwosci
staram sie jej pomagac. Na stole obowiazkowo musi sie znalezc:
barszczyk z uszkami
pierogi z kapusta i grzybami
kapusta z grzybami
karp w galarecie
sledz w oleju z cebulka
sledz w smietanie
sledz marynowany w zalewie na bazie soku z cytryny
salatka jarzynowa
makowiec
keks
kompot z suszu
Powyzszy zestaw jest tzw. zestawem obowiazkowym. Mama pilnuje zeby potraw bylo
co najmniej 12, wiec na stole moga pojawic sie rowniez: ryba smazona (np.:
karp), inne salatki, ryba faszerowana, losos wedzony, piernik, babka drozdzowa.
Jestem wegetarianka (ktora je rowniez ryby i nabial) wiec w zasadzie cale
wigilijne menu bardzo mi odpowiada, ale do moich ulubionych potraw nalezy karp
w galarecie i barsczyk z uszkami. Kocham karpia w galarecie przyrzadzanego
przez mame. Ze wzgledu na mnie mama zawsze przygotowuje go wiecej, tak zebym
mogla jesc go przez cale swieta - moge go jesc nawet na obiad :-))) Menu
wigilijne przygotowywane w moim domu rzadko ulega zmianom, bo wywoluje to
protesty rodziny, bardzo "przywiazanej" do naszego domowego zestawu
(szczegolnie, ze mama ma wyjatkowy talent do gotowania i robi to fantastycznie).

Pozdrawiam, Kasia :-)))))

[Gość: mika_nice]

Ja chcialam juz chyba tylko napisca o swojej ulubionej czesci swiat. Objadam
sie namietnie gotowanymi pierogami z kapusta i grzybami i pochlaniam bardzo
sledzie. W 1 dzien swiat zjadam przepyszna zupe grzybowa z domowymi kluskami
oraz jak cos zostanie to troche kutii. Generalnie karp odpada w moim przypadku
i jesli chodzi o rybki to zdecydowanie wedzony losos w roladkach nadziewany
serkiem bialym z przyprawami, ryba po grecku i wsjo.
Ahhhh kiedy te swieta??!!

[Gość: olga.]

Jak co roku moja rodzina zbiera się w domu u cioci. czyli jakies 30 osob. Tak
jest od dawien dawna i każdy wie co ma przygotować. Są uszka z czerwonym
barszczem
karp smazony
pierogi z grzybami i kapustą
sledzie w smietanie z celubką i jabłkiem
różnego rodzaju sałatki rybne
ryba po grecku
feszerowane pieczarki
kutia
kompot z suszu
kluski z makiem
kapusta z grochem
no i trochę łakoci: pierniki, sernik, strucla makowa, jabłeczniki i tort
kokosowy.
wszystkim zyczę radosnych i pogodnych swiąt
aby spełniły się wasze marzenia
pozdrawiam

[Gość: ja]

1. barszcz na domowym zakwasie z uszkami
2. karp smazony
3. karp w galarecie
4. ryba po grecku
5. ryba zapiekana w zalewie octowej
6. salatka sledziowa (ziemniaki, jablka, ogorki, sledzie)
7. sledz pod burakami
8. kutia
9. piernik
10. drobne cisteczka lub pierniczki\
11. kieliszek bialego wina
12. pojecia juz nie mam - moze w tym roku w ramach ekperymentu bedzie wegierska
zupa rybna

[Gość: CynamonowaMay]

U nas kolacja wigilijna co roku składa sie z tych samych dań, wśród których
każdy ma swoje ulubione i czeka na nie cały rok, bo potraw, które spożywamy
właśnie 24 grudnia nie przygotowujemy w ciągu roku, co tylko dodaje świętom
dodatkowego uroku.

Na stole wigilijnym pojawiają się zawsze:
-barszcz czerwony, do niego samodzielnie lepione uszka z grzybami
-pierogi z kapustą i grzybami
-kluski z makiem
-karp po grecku
-sałatki śledziowa z ziemniakami, jabłkiem, cebulą i koperkiem oraz śledzie z
kukurydzą i paryką
-kompot z suszonych owoców
-piernik,migdałowiec,tort makowy oraz tradycyjne pierniczki lukrowane i
waniliowe ciasteczka, bez których zdobienia nie wyobrażam już sobie przygotowań
do Wigilii
-oprócz tego zawsze mnóstwo miseczek z różnymi orzechami,które chrupiemy sobie
tak lub oblepiając je w kawałeczkach marcepanu i suszonymi owocami

Pozdrawiam smacznie i świątecznie, CynamonowaMay!!!

[Gość: Giles]

juz przed kilku laty juz zmodyfikowalismy nieco menu wigilijne, uwalniajac sie
czesciowo z wíezow tradycji :-))). tak wiec nadal jest barszcz na wywarze z
grzybow z uszkami badz fasola badz jajkiem. natomiast zrezygnowalismy zupelnie
z karpia zastepujac go co roku jakims innym gatunkiem. przed rokim zona
przyrzadzila np rybe, ktora tu gdzie mieszkamy zwa Seezunge (polskiej nazwy
niestety nie znam)w sosie szafranowym (fond rybny, kraby, dobre biale wino i
szafran).do tego ryz basmati i liscie szpinaku z wody (blanchiert) przyprawione
swiezym czosnkiem i pieprzem. po prostu pycha!!!! po rybie sa makowki czyli
gornoslaski wariant kuti i ciasto. i tyle!!!

te gory zarcia, pod ktorymi uginaja siw w polsce stoly wigilijne to moim
zdaniem przezytek i to w dodatku dosc niezdrowy.


serdecznie pozdrawiam

[Gość: kluba1]

redakcja napisała:

> Jakie są Wasze ulubione potrawy wigilijne? Czy sami przygotowujecie kolację,
> czy kupujecie potrawy gotowe. Ile dań podajecie? Czy wprowadzacie jakieś
> zmiany/nowości w wigilijnym menu?
Wigilii juz nie przygotowywuje- na jedna osobe ? Latami przygotowywalam dla
calego grona polonijnego ale mi sie znudzilo! Wigilia w domu rodzinnym to bylo:
!)czerwony barszcz
2)uszka podsmazane na chrupko na oleju
3)sledz w oscie
4)sledz w smietanie
5)sledz w oleju
6)sledz "po grecku"
7)ryba faszerowana
8)ryba po grecku
9)ryba smazona
10)karp w dzwonkach w galarecie
11)kluski z makiem, miodem , migdalami i figami
12)kompot ze sliwek i suszonych jablek .

Ale to wszystko bylo dobre !! A pozniej po pasterce wbiegalo sie do domu aby
troche "chleba z sosem" przed pojsciem spac podezrec! Po polnocy post juz nie
obowiazywal a caly dzien wachalo sie smakowite zapachy z pieczonych miesiw!! To
byla najwspanialsz potrawa po postnym : chleb maczany w sosie z upieczonych
mies. Na drugi dzien mama wkrajala w ten sos ziemniaki i piekla razem -
pycha!! :-)))
A teraz mam tunczyka z puszki lub smazona rybe z H.Salt i tez jest dobrze!! :-
)))

[Gość: Maria]

W wieczerzy wigilijnej nie jest najważniejsze ile potraw znajdzie się na
świątecznym stole [12, 8 czy 7], czy będą one mniej czy bardziej postne, czy na
stole znajdzie się do picia kompot z suszu owocowego czy trochę alkoholu.
Uważam, ze najważniejsze jest to, że spotyka się przy świątecznym stole rodzina,
nieraz 3 czy 4-ro pokoleniowa. W dzisiejszym świecie, kiedy wszyscy są zaganiani
nie zawsze mamy czas na takie spotkania.
Dla mnie jest to najważniejsze ze wszystkich świat.

Ze świątecznymi pozdrowieniami - Maria

[alfika]

A u nas wymieszały się tradycje z rzeszowszczyzny i spod Kalisza i przynajmniej
od 50 lat moja rodzina jada: zupę grzybową z kaszą gryczaną :))))))))))))))),
pierogi z kapustą i grzybami, kapustę z grochem, smażonego karpia, makiełki
(makaron z makiem i orzechami, i rodzynkami, i miodem), kompot z suszu,
ziemniaki z masłem i cebulką, chleb, śledzie w oleju, śledzie w śmietanie,
kompot z suszu, pieczarki panierowane. Ciasta są później, na deser, do kawy
(przed pasterką) lub herbatki.

[felicia]

Alfiko czy Alfiku, czy można prosić o przepis na makiełki? Ja robię w Wilię
(jak pisałam wyżej) łamańce z makiem, ale te makiełki tak ładnie brzmią:)))
Pzdr

[alfika]

Zagniatamy makaron i po rozwałkowaniu kroimy cienkie kluski (szer. ok. 0.5 cm i
dł. ok. 5 cm), ale gotowe wstążki czy kokardki też mogą być. Ugotować al dente
(musi być jedrny i twardawy, ale nie surowy).
Mak płuczemy, sparzamy i mielimy (2 razy ręcznie lub raz w elektrycznej
maszynce)(lub kupujemy taki gotowy - w puszkach podobno jest) (babcia w tym
roku odpuściła i taki kupiła).
Potem podgrzewamy mak w garnku, dodajemy dość dużo masła (mak ma błyszczeć),
miód, cukier (nie może być sam miód, bo będzie za ostry smak), posiekane
orzechy i rodzynki.
Rozmieszać i wrzucić do klusek i dobrze rozmieszać (dlatego ten makaron nie
może być rozgotowany). Gotowe - podawac na ciepło.
Objętościowo po ugotowaniu mak:kluski wychodzi jak 2:3. Ilościowo - wg
liczebności rodziny.
Odsmażane są zabójczo pyszne!

[felicia]

alfika napisała:


> Odsmażane są zabójczo pyszne!

Dzięki za przepis:))))
Jest bardzo, bardzo! U mnie tradycyjnie są łamańce z makim, ale może kiedyś
zaproponuję makiełki?

[Gość: bef]

Gość portalu: Maria napisał(a):

> Uważam, ze najważniejsze jest to, że spotyka się przy świątecznym stole
rodzina

No właśnie.

> Ze świątecznymi pozdrowieniami - Maria

RÓWNIEŻ WSZYSTKICH POZDRAWIAM -bef

[Gość: Maria]

Pozdrawiam - ja też lubię święta w rodzinnej atmosferze
Alicja

[Gość: Maria]

Pozdrawiam - ja też lubię święta w rodzinnej atmosferze
Alicja

[Gość: Hania]

Jetem osobą samotna i Wigilię spędzam zawsze samotnie,mam
braci ale nie zapraszają mnie bo nie robię prezentów,bo
mnie na to nie stać,ale pamiętam dom rodzinny zawsze
święta były spokojne i miłe tyle mi pozostało wspominać
jak to było

[Gość: Marti]

Mnie interesuje żeby na stole wigilijnym była jedna, najważniejsza
rzecz.Mianowicie kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym i kapustą z grzybami(to
chyba specjalność mojej rodziny bo większość moich znajomyh w życiu o tym nie
słyszała).
No może jeszcze sałatka warzywna lub z tuńczyka.

[Gość: bef]

Uprzejmie proszę o przepis na kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym. To
potrawa mego dzieciństwa (jedna z). Obmyśliłam jakiś sposób na jej
przyrządzenie, ale nie jestem w pełni zadowolona z efektów. Przyznaję, że nie
na Wigilię, ale może to nie ma znaczenia ?:-))

[agul1]

U mnie w rodzinie raczej nie zmienia sie potraw, czasami sa jakies roznice w
ciastach, ale wszystkie dania wigilijne co roku takie same. Chyba raczej nie ma
ich 12, ale nie wiem, nawet nie liczylam, zrobie to w tym roku.
Zawsze jest karp w szarym sosie (sos z piernika z rodzynkami - przepis zdaje
sie z wielkopolski)
barszcz z uszkami
kapusta z grzybami
karp smazony
makowiec
sernik
susz
kluski z makiem
- to moje ulubione potrawy, jest jeszcze troche takich mniej przeze mnie
lubianych.
Wszystko przygotowujemy same z mama, nawet kluski do klusek z makiem robimy
recznie:-)
Mama ma co roku jakies pomysly na nowosci i czasami je wprowadza w zycie, np. w
zeszlym roku byl jakis losos w sosiku z warzywami, ale te dania ktore
wymienilam sa stale i pojawiaja sie co roku.
Mniam, juz sie nie moge doczekac Wigilii:)

[Gość: Marti]

Gość portalu: bef napisał(a):

> Uprzejmie proszę o przepis na kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym. To
> potrawa mego dzieciństwa (jedna z). Obmyśliłam jakiś sposób na jej
> przyrządzenie, ale nie jestem w pełni zadowolona z efektów. Przyznaję, że nie
> na Wigilię, ale może to nie ma znaczenia ?:-))
Jak tylko skontaktuję się z naczelną kucharką wigilijną to tutaj wrzucę.
A smakuje najlepiej jak je się raz-dwa razy w roku.

[Gość: Tadeusz]

Chcialbym rowniez dodac cos na stol wigilijny.Otoz zamieszkalem w takiej
prowincji Kanady ,ze nie mozna kupic sledzia solonego.(Newfoundlandie otacza
Ocean Atlantycki) Zostalem zmuszony wymyslec cos co by zastapilo sledzia
solonego w oleju z cebulka.Probowalem rozne ryby no i w koncu najlepszy efekt
smakowy okazal sie losos.Otoz zasolilem filety lososia na 48 godzin,az do
puszczenia solanki,nastepnie na pare godzin zamoczylem w slodkiiej wodzie aby
troche odmoczyc.Nastepnie pokroilem na cienkie plasterki przekladajac posiakana
cebulka,posypujac naturalnym pieprzem.Calosc zalalem olejem slonecznikowym. Po
24 godzinach trzymania w lodowce losos solony z cebulka w oleju okazal sie
wspaniala przystawka na stol wigilijny. Radze wyprobowac.Niebo na
podniebieniu,a do tego tak jeden kieliszek naszej zytniowki do tego to
naprawde rozpusta.

[dominikag]

Wszystko robimy same (ja i mama). A więc :
1. Zupa grzybowa
2. Filet smażony (przeważnie z halibuta)
3. Karp z ryżem i rodzynkami (to specjalność mojej siostry)
4. Pierogi z kapustą i grzybami oraz ruske
5. Kompot z suszonych owoców
6. Kutia
7. Ciasta (makowiec, sernik, keks z bananami i czekoladą,rafaello)
8. Oczywiście opłatek
9. Ziemnaczki z cebulką
10. Krokiety (z ziemniaków i marchewki)
11. Kapusta z grochem
12. Barszczyk czerwony
Nawet jest ich 12 :)

[Gość: anja]

u mnie co roku tak:
- oplatek
- sledz w oleju z cebulka
- sledzik w smietanie /albo salatka sledz pod pierzynka z porem, jajkiem i
serem zoltym/
- karp w galarecie
- - czasem salatka warzywna
- jak ktos ma sile to karp smazony
- zupa grzybowa z takim grubym makaronem, pychoootka.
PREZENTY ;>
- ciasta, pierniczki, kutia
- kawa i herbata

w tym roku wiem, ze dojda jeszcze pierogi z kapusta i grzybami (ciocia zrobi)
a mnie kusi na zrobienie 'lamancow z makiem' Przeczytalam juz jak to sie robi,
ale nie do konca rozumiem calosci :> Czy to polega na tym, ze jest miska z
przygotowanym makiem z roznymi bakaliami na slodko, a w to powtykane
te 'lamance', czyli takie plasciutkie twarde ciasteczka, ktore wczesniej pieke?
i ze sie nabiera mak i zjada z lamancami? ;]
Rozmawialam ze znajomymi, nikt nigdy tego nie jadl, za to kazdy sobie inaczej
wyobrazal. jedni jak male roladki, inni jak jakies rogaliki, jeszcze ktos jak
jakiegos przekladanca..
a co Wy wiecie na temat lamancow z makiem? :)

[quba]

Gość portalu: anja napisał(a):

> u mnie co roku tak:
> - oplatek


opłatek to nie jest potrawa

[Gość: Aga]

Gość portalu: anja napisał(a):

> u mnie co roku tak:
> - oplatek
> - sledz w oleju z cebulka
> - sledzik w smietanie /albo salatka sledz pod pierzynka z porem, jajkiem i
> serem zoltym/
> - karp w galarecie
> - - czasem salatka warzywna
> - jak ktos ma sile to karp smazony
> - zupa grzybowa z takim grubym makaronem, pychoootka.
> PREZENTY ;>
> - ciasta, pierniczki, kutia
> - kawa i herbata
>
> w tym roku wiem, ze dojda jeszcze pierogi z kapusta i grzybami (ciocia zrobi)
> a mnie kusi na zrobienie 'lamancow z makiem' Przeczytalam juz jak to sie
robi,
> ale nie do konca rozumiem calosci :> Czy to polega na tym, ze jest miska z
> przygotowanym makiem z roznymi bakaliami na slodko, a w to powtykane
> te 'lamance', czyli takie plasciutkie twarde ciasteczka, ktore wczesniej
pieke?
> i ze sie nabiera mak i zjada z lamancami? ;]
> Rozmawialam ze znajomymi, nikt nigdy tego nie jadl, za to kazdy sobie inaczej
> wyobrazal. jedni jak male roladki, inni jak jakies rogaliki, jeszcze ktos jak
> jakiegos przekladanca..
> a co Wy wiecie na temat lamancow z makiem? :)

Ja łamance robie z ciasta kruchego - takie paseczki, sciete pod katem aby
tworzyly nieduze romby, im wiecej tym lepiej. Po upieczeniu jeszcze cieple
smaruje lukrem z cukru pudru i soku sytynowego, albo przed upieczeniem
rozmaconym jajkiem - maja wtedy taki glazurowy polysk. Mase makowa kupuje
gotowa, poniewaz jest bardzo doba w smaku, ma juz dodany miod i jakies bakali,
a co najwazniejsze nie trzeba tego mielic :)))- takie puszki 0,5 lub 1 kg
dodaje jeszcze sporo roznych bakali i gotowe. Masę układa się miseczce, tak aby
byla wypukła, wtyka sie ciastka - powstaje taki "jeżyk". Masa jest gęsta więc
ciężko nakładać ją ciastkami, u nas do tego służy duża łyżka, którą przekłada
się tyle masy na swój talerzyk ile kto sobie życzy...

[zojka5]

dominikag napisała:

>
> 8. Oczywiście opłatek>
>

Chociaz na 8 miejscu,ale jednak jest!!!
ufffff

[Gość: jaacek]

Ponieważ wciaz nie ma odpowiedzi na powtórzone parę razy pytanie, a mi ślinka
leci na myśl o tych smakołykach, jeszcze raz pytam w imieniu wszystkich
zainteresowanych: jak upiec łososia, by pasował do wigilii?

A tym, co Święta spędza na obczyźnie, polecam swój sposób na przygotowanie
polskiej wigilii: idzie się do sklepu z koszernym jedzeniem, im bardziej
ortodoksyjnie, tym lepiej - można tam dostać wszystko, czego polska dusza
potrzebuje, nawet z rybą faszerowaną włacznie. Wypraktykowałem to w czasach,
gdy mieszkałem w Stanach - zdumiewajace, do jakiego stopnia nasze kuchnie
przeniknęły sie wzajemnie.

A wszystkim forumowiczom zyczę radosnego swietowania, nie tylko z kulinarnych
powodów!

[Gość: Kraken]

Gość portalu: jaacek napisał(a):

> Ponieważ wciaz nie ma odpowiedzi na powtórzone parę razy pytanie, a mi ślinka
> leci na myśl o tych smakołykach, jeszcze raz pytam w imieniu wszystkich
> zainteresowanych: jak upiec łososia, by pasował do wigilii?
>
> A tym, co Święta spędza na obczyźnie, polecam swój sposób na przygotowanie
> polskiej wigilii: idzie się do sklepu z koszernym jedzeniem, im bardziej
> ortodoksyjnie, tym lepiej - można tam dostać wszystko, czego polska dusza
> potrzebuje, nawet z rybą faszerowaną włacznie. Wypraktykowałem to w czasach,
> gdy mieszkałem w Stanach - zdumiewajace, do jakiego stopnia nasze kuchnie
> przeniknęły sie wzajemnie.
>
> A wszystkim forumowiczom zyczę radosnego swietowania, nie tylko z kulinarnych
> powodów!
**************
-Kr. Gdzies ty dostal faszerowana rybe???Bo chyba nie karpia???Te mozna dostac
w zasadzie TYLKO w chinskich sklepach
Przepis na Wigilie dla bezrobotnych i bez prawa do zasilku Polakow
-1 potrawa-kieliszek "Czystej"
2 potrawa-jedno piwo
3 potrawa- musztardowka wina marki "Wino"
4 potrawa-setka "ksiezycowki"
5 potrawa-dwa piwa i reszta wina marki "wino"
6 potrawa-szklanka "czystej wyborowej"

po zastosowaniu sie do powyzszego planu kolacji wigilijnej (bedacej wynikiem
radosnej tworczosci czysto polskiego ekonomicznego "Geniusza Tatr" i jego
oslawionego programu "schaldzania" gospodarki)przestaniesz pomstowac,ze
zabraklo ci nawet na przyslowiowy "papier po sledziach",przestanie gnebic cie
zmora niezaplaconego czynszu,bo i tak wiosna wypierdola cie na bruk i trawy
bedziesz mial pod dostatkiem.Zapomnisz o niezaplaconym ogrzewaniu,bo juz dawno
odcieli ci kaloryfery i przy mdlym swietle lojowki znalezionej na smietniku
bedziesz rozczulal sie do lez bo "oto radosny dzien nam nastal-Narodzenia
Panskiego"(chociaz za chinskiego boga NIKT nie wie jakiego dnia i roku to sie
ponoc odbylo)-pomysl rowniez "wydymany" Polaku,ze nawet tej "cichej i lichej"
stajenki ci zabraklo,bo PGRy zlikwidowane a "bydelko" wyrzniete.

[roseanne]

przepis jest na osobnym watku "losos a'la karp"

[Gość: Mike]

Wasza gazeta to Szmaciarstwo i Brukowiec, najeżdżacie Gnoje w swoich
artykułach na Adama Małysza. Odpierdolcie się od niego Szmaciarze !!!

[Gość: Bejotka]

ludzkim głosem?????
Chyba na tym forum też się jakieś zalęgły- mówią tak po ludzku..że aż szczęka z
wrażenia opada.
A u mnie Wigilia na której będzie 7 osób. Do jedzonka będzie:
1. karp w galarecie
2. śledź w oleju
3. śledź po japońsku
4. śledź ze śliwką ( dzieci uwielbiają go)
5. kompot z suszu
6. kapusta z grzybami
7. seler gotowany ( kroję go w grube plastry i jest jako przystawka do
karpia w galarecie z majonezikiem- r e w e l a c j a)
8. pierogi kapustą z grzybami
9. ryba smażona
10. barszcz czerwony z uszkami
11. kluski z makiem
12. ciasta, bakalie, orzechy, mandarynki, pierniczki
i tak człowiek siada do Wigili głodny- jak stado wilków a po kilku potrawach
ruszyć się trudno.

[Gość: Bejotka]

ludzkim głosem?????
Chyba na tym forum też się jakieś zalęgły- mówią tak po ludzku..że aż szczęka z
wrażenia opada.
A u mnie Wigilia na której będzie 7 osób. Do jedzonka będzie:
1. karp w galarecie
2. śledź w oleju
3. śledź po japońsku
4. śledź ze śliwką ( dzieci uwielbiają go)
5. kompot z suszu
6. kapusta z grzybami
7. seler gotowany ( kroję go w grube plastry i jest jako przystawka do
karpia w galarecie z majonezikiem- r e w e l a c j a)
8. pierogi kapustą z grzybami
9. ryba smażona
10. barszcz czerwony z uszkami
11. kluski z makiem
12. ciasta, bakalie, orzechy, mandarynki, pierniczki
i tak człowiek siada do Wigili głodny- jak stado wilków a po kilku potrawach
ruszyć się trudno.

nikt nie je zupy migdalowej?

[Gość: Piasia]

Staropolska zpa migdałowa to u nas gwóźdź programu! Jest przepyszna, choć
trochę pracochłonna, więc najlepsza na taką wigilię, gdzie każdy robi coś i
nie zwala się wszytskiego na jedną panią domu.

A u nas jest tak;

1: śledź w ziołach i oleju
2: zupa grzybowa z łazankami
3: karp smażony
4: kapusta z grzybami
5: karp w galarecie (nie zawsze)
6: łazanki z kapustą (nie zawsze)
7: ZUPA MIGDAŁOWA
8: kluski z makiem
9: kutia
10: kompot ze śliwek i fig

Chcecie przepis na migdałową?

kompot ze sliwek i fig

[Gość: AGA]

wiesz co - czy moglabys dac przepis na kompot ze sliwek i fig - tak smacznie to
brzmi :))))) Pozdrowka
Aga

niezbyt dokładny przepis na kompot ze sliwek i fig

[Gość: piasia]

Gość portalu: AGA napisał(a):

> wiesz co - czy moglabys dac przepis na kompot ze sliwek i fig - tak smacznie
to
>
> brzmi :))))) Pozdrowka
> Aga

Proste jak suszona śliwka: wrzucasz do wody suszone śliwki i kilka suszonych
fig. Dodajesz sok z cytryny i skórkę z cytryny też. Można wrzucić całe pół
cytryny i kawałek pomarańczy na dodatek. I suszone morele... i co jeszcze jest
pod ręką.
Cukier - do smaku. Uwaga - figi są bardzo słodkie!
Proporcje są nieważne, robimy go "na oko".
Ten kompot ma tę ciekawą cechę, że jak wypije się cały płyn, to owoce można
znów zalać wodą, posłodzić, zagotować - i też jst dobry.

[Gość: AGA]

Dzieki - w tym roku zrobie sobie cos takiego na Wigilie.
pozdr. Aga

[Gość: Bejotka]

a możesz podać ten przepis na zupę migdałową :)))
brzmi dosyć ciekawie - może starczy mi zapału na sporządzenie tego specyfiku.
Czy jest to słodka zupa?- podawana na końcu czy na wytrawno?
Pozdrawiam.

[ma-sajka]

Przez całą wigilię w moim rodzinnym domu obowiązuje post tzn. w porze obiadowej
sa zazwyczaj jakieś sledzie i ziemniaki w mundurkach : )
Za to wieczerza to jest wyżerka – część znacczna jadłospisu obowiązuje od
dawien dawna tzn jeszcze od prababci mojego taty, jedyną modyfikacją jest
dodanie kapusty z grochem i wypadnięcie gdzieś na zakręcie historii chyba kutii
Przystawka – smażone borowiki w takiej jakiejś panierce (specjał mojej babci)
Zupa barszc z uszkami (farsz też jest z borowików)
Zupa grzybowa z łazankami – zawsze są dwie zupy nie wiem skąd, ale moja babcia
opowiadała że kiedy ona była mała też były dwie
Karp smażony
Karp w galarecie
Kapusta z grochem
Kluski z makiem i bakaliami
Grzanki z makiem
A na deser jabłka zapiekane w cieście
No i oczywiście kompot z suszonych owoców
Ciasta i ewentualnie jakieś wino – jeśli jeszcze ktoś może jest już w zasadzie
po samej wgilli.

[Gość: Ewa]

Trzy razy w roku obowiązuje POST ŚCISŁY. W Środę Popielcową, Wielki Piątek i w
Wigilię Bożego Narodzenia ale tylko do wieczerzy. Potem można już jeść wszystko
z wyjatkiem mięsa,co jest zwyczajem polskim.
A w ogóle pisząc o Świetach, róznym sposobie ich spędzania, picia alkoholu czy
też nie, uszanujmy innych.
Niech te Święta będą dla wszystkich wesołe, radosne i pełne miłości.

Kluski z Makiem

[Gość: a]

prosze, pomozcie, co sie robi makiem do klusek z makiem? Z czym go sie ?
I jakie kluski? W zyciu nie jadlam tej potrawy a chcialabym zrobic w te wigilie.
plllz

[gosia-s]

Gość portalu: a napisał(a):

> prosze, pomozcie, co sie robi makiem do klusek z makiem? Z czym go sie ?
> I jakie kluski? W zyciu nie jadlam tej potrawy a chcialabym zrobic w te
wigilie
> .
> plllz

Mak należy przekręcić przez maszynkę, następnie podgrzać w garnku na maśle
roślinnym mieszając od czasu do czasu. Następnie dodać miód (koniecznie, może
być sztuczny) i bakalie (rodzynki, orzechy, migdały - wg uznania). Jeśli chodzi
o kluski, to polecam łazanki domowej roboty - ciasta z pierogów zawsze trochę
zostaje. Rozwałkowane placki muszą trochę podeschnąć, wtedy dadzą się łatwo
pokroić - w kwadraciki, rzecz jasna. :)))

Wigilia

[hania_76]

Odkąd pamiętam w Wigilię jest u nas mniej-więcej to samo, czyli:

1. barszczyk z uszkami (barszczyk tylko na wywarze z jarzyn, ostry, czosnkowy,
a uszka robione najpierw przez babcię, teraz przeze mnie),

2. kilka rodzajów śledzi - np. w śmietanie, albo pod pierzynką z marchewki,
jabłka i chrzanu, w oleju,

3. karp pieczony na blasze,

4. karp w galarecie (galareta bez żelatyny),

5. kapusta z grochem,

6. ziemniaki z wody.

Na deser przeważnie już nie ma miejsca :) Wszystko jest robione w domu. W tym
roku będę po raz pierwszy na Wigilii organizowanej przez rodzinę mojego
przyszłego męża, więc zobaczę inną wersję kolacji. Wiem, że oprócz barszczyku
będzie na pewno czysta zupa grzybowa z łazankami. Poza tym mniej-więcej to
samo, co u mnie w domu.

Zupa migdałowa, mak do klusek, borowiki smażone

[Gość: Piasia]

Uwaga - będzie kilka przepisów.

MAK DO KLUSEK: mak sparzyć, odcedzić, przekręcic przez maszynkę - dwa razy.
Dodać co pod ręką a fantazja podpowie - miód albo żółtko utarte z cukrem,
olejek migdałowy + kilka kropli rumowego, rodzynki, skórkę pomarańczową,
migdały, orzechy, pokrojone figi, daktyle i wszelkie możliwe bakalie. Ma byc
słodki i "bogaty".
Taki mak dodajemy do klusek typu wstążki lub łazanki. Może być kupny, chociaż
lepszy jest domowy.
Podajemy ze słodką śmietanką - potrawa pyszna, ale strasznie sycąca. Nie da się
zjeść dużo!

Teraz ZUPA MIGDAŁOWA (przepis na 4-6 osób)

20 dag migdałów
szklanka słodkiej kremówki
olejek migdałowy
cukier, sól, woda ;)

Migdały zalać wrzątkiem, przykryć, zostawić do ostygnięcia - takie się
najłatwiej obiera.
Obrać, i zmiksować ze szklanką wody (wody mozna wlać trochę więcej - żeby
mikser dał radę)
Przecedzić przez dwukrotnie złożoną gazę albo rzadkie płótno, wycisnąć. To co
pozostało na gazie - jeszcze raz zmiksować ze szklanką wody, wycisnąć. To co
zosatło - jeszcze raz zmiksowac ze szklanką wody. Do ostatniego miksowania
dodać kilka kropli olejku migdałowego. Znów odcisnąć przez gazę.
Uwaga - wyciskamy nie do zlewu, ale do garnka!
Mamy więc w garnku rzadką ciecz przypominającą wodniste mleko. Teraz trzeba to
zagotowac ze śmietanką (musi być słodka!) i szczyptą soli. Osłodzić do smaku -
ze dwie łyżki.
I dzieje się cud - ciecz w garnku gęstnieje, robi się puszysta i aksamitna. Coś
jak płynna bita śmietana o smaku migdałowym.
Tę zupę podaje się po słonych daniach jako pierwsze danie słodkie. Ma być lekko
ciepła (nie gorąca!). Do talerza mozna wrzucić kilka rodzynek, albo kawowych
bezików, albo posypac zupę tartą czekoladą.
Moja rodzina się tym zajada. Ile bym tej zupy nie zrobiła - zawsze jest za mało.
Jeśli się zdecydujecie - napiszcie, jakie było wrażenie.

SMAŻONE BOROWIKI. (istotnie specjał)

Suszone kapelusze namoczyć, ugotować, odsączyć. Zrobić ciasto - żółtko
rozmieszać z dwiema łyżeczkami mąki, dodać ubitą pianę z białka, odrobinę soli.
W cieście maczać grzyby, smażyć na oleju z obu stron. PYCHOTA!

PS: jednak ta migdalowa nie jest aż taka pracochłonna, tylko zmywania i
sprzątania przy niej sporo - mikser, garnek, sitko, gaza, i cały stół oraz
część podłogi ;)))

[agnieszkah1]

Bardzo smakowicie brzmią te przepisy i postaram sie z nich skorzystac w tym
roku jako świeżo upieczona gospodyni domowa.

[Gość: jaacek]

Wspaniałe przepisy, dziękujemy! Mam jednak jedno pytanie dot. zupy - czy można
ją przygotowac wcześniej i odgrzac, czy musi byc swieża?

[Gość: Bozia]

Wreszcie cos o ziemniakach! Niby na codzien sie je je, ale w Wigilę nadaje sie
im specyficznego maku polewając całe ziemniaczki rozgrzanym na patelni olejem
lnianym (pięknie się pieni)z cebulką.
Oleju lnianego dodaje moja mama rowniez do pierogow z kapustka i samej kapusty
tzw. wigilijnej.

[sabciasal]

U nas takie ziemniaczki są co roku, ale z olejem rzepakowym i posypane makiem.
Pycha.

[Gość: mraw]

Witam cieplutko w tem zimny czas:)

U mnie w domu Wigilia od lat wygląda tak samo, jest to jej największy walor.
Sprawy duchowe zostawiam na boku (nie o tym ten wątek - choć dla samej Sprawy
najważniejszy :-)...
Cały dzien jest postem jakościowym i ilościowym, Wieczerza jest postna i
absolutnie bezalkoholowa, ale post ilościowy już nie obowiązuje :) -
obowiązuje natomiast zasada choćby skosztowania każdej potrawy ( na szczęście,
bo każda potrawa, a jest ich 12, odpowiada za jeden miesiąc przyszłego roku ).
W ciągu lat odpadło parę potraw ( np postny biały barszcz z grzybami i
ziemniaczkiem, strudel z jabłkami, zupa migdałowa ), ale reszta pozostała bez
zmian i bez erzatsów ( tzn. żadnych gotowych mas makowych, innych ryb oprócz
karpia i śledzia itp, a jak się uda zdobyć, to używamy oleji lnianego
tłoczonego na zimno /nie mylić z tym do obrazów olejnych/ - niepowtarzalny
aromat... ) i ustabilizowała się na poziomie 12szt
I tak zajadamy z apetytem i błogością w duszy:
-śledzie w oleju /rózne wersje - z ziołami, na "słodko",czasem rybą po grecku
itp - rozpoczynają Wieczerzę Wigilijną i mimo kilku rodzajów, udają jedną
potrawę/
-karpia po żydowsku
-karpia smażonego z kapustą czerwoną lub chrzanem
-pierogi z kapustą i grzybami
-pierogi z suszonymi śliwkami
-barsz czerwony z uszkami
-groch z kapustą /pychota!!!/
-kluski z makiem /wyparły kutię, bo też mają miód i bakalie/
-makowiec zawijany, czyli strucla z makiem
-piernik staropolski /ciasto dojrzewa parę tygodni przed świętami/
-serowiec vel sernik
-kompot z suszu
...wiecej grzechów nie pamiętam...
Liczenie, żeby było 12 jest u nas trochę oszustwem, bo w chudych latach
liczyliśmy osobno barszcz i osobno uszka, a nieraz wszystkie ciasta lub śledzie
podciągaliśmy pod jedną potrawę...
No i koniecznie bułka drożdżowa z rodzynkami "do wszystkiego"...
I potem przez parę dni odgrzewanie i zjadanie resztek :-))) uwielbiam to...

Na nowości kulinarne otwarta jestem cały rok /uwielbiam jeść/, ale Wigilia jest
tradycyjna do bólu i to jest w Niej najpiękniejsze... taki stały punkt, dający
poczucie bezpieczeństwa, trwałości i niezmienności...
A świat niech się kręci. Sobie.

A Wam życzę spokoju, zdrowia i poczucia pełni szczęścia w ten świąteczny czas,
obojętnie co tam na stole będzie

:)))

pozdroofka
mrawcia

[Gość: triss]

u mnie tez wymieszały się różne tradycje.
i wyszło na to, że je się:

barszcz czerwony z uszkami
karp smażony
kapusta z grochem
ryba w kulkach
pierogi ruskie [sic! hehe]
kutia
makowiec
keks
piernik
ewentualnie kluski z makiem
kompot z suszu [nie jestem w stanie go nawet spróbować, fuuj ;)]

to chyba tyle... no jeszcze zawsze jest taki wieeelki talerz z orzechami,
bakaliami, perniczkami, czekoladkami mandarynkami...

[Gość: ania]

Proszę o przepis na kapustę z grochem. Nigdy nie jadłam i pierwszy raz o niej
słyszę.Pozdrawiam.

Kapusta z grochem dla Ani

[hania_76]

Gość portalu: ania napisał(a):

> Proszę o przepis na kapustę z grochem. Nigdy nie jadłam i pierwszy raz o niej
> słyszę.Pozdrawiam.

Aniu, groch (łuskany) trzeba namoczyć na noc w wodzie. Na noc namoczyć trzeba
też suszone grzyby (najlepiej prawdziwki). Rano trzeba ugotować groch aż będzie
dosyć miękki, ale nie rozpadający się. Ugotować grzyby i odcedzić, ale zachowac
wodę po ich gotowaniu! Kapustę kiszoną ugotować z liśćmi laurowymi (przeważnie
daję 1 listek na 1 kg kapusty), ziarenkami pieprzu, paroma ziarenkami ziela
angielskiego. Odlać wodę. Dodać odcedzony groch i pokrojone w paski grzyby. Na
małym ogniu podusić wszystko razem podlewając wodą z grzybów. Na koniec można
przyprawić trochę zmielonym pieprzem i solą, jeśli jest mało "wyraźna" w smaku.

Niestety nie mogę podać Ci proporcji, ponieważ robię kapustę z grochem
zawsze "na oko". Dobrze jest zrobić ją rano albo poprzedniego dnia, żeby miała
trochę czasu na przegryzienie się z grzybami i grochem.

Smacznego.

[Gość: mraw]

Gość portalu: ania napisał(a):

> Proszę o przepis na kapustę z grochem. Nigdy nie jadłam i pierwszy raz o niej
> słyszę.Pozdrawiam.
........

Duużo cebulki podsmażamy na złoty kolor, najlepiej na oleju lnianym. Groch
niełuskany /to ważne, czyli w całości, nie połówki/, namoczony na noc, gotujemy
do miękkości,solimy do smaku, po ugotowaniu część /ok 1/4 miksujemy/. Kapustę
odciskamy, gotujemy do miękkości z przyprawami /listek laurowy itp/. Potem
wszystko razem mieszamy i zostawiamy do następnego dnia, żeby się przeżarło. U
nas do tego nie daje się grzybów.
Z dnia na dzień lepsze, jak bigos - chociaż nie wiem jak czwartego dnia, bo
nigdy nie wystarczyło:-)))

Polecam gorąco. Można zrobić wcześniej i zamrozić - nie zmienia smaku. Tylko
przy podgrzewaniu uważać i mieszać, żeby nie przypalić.

Już nie mogę się doczekać:-)

[Gość: ajka]

fantastycznie! wiecie, raz w zyciu, w dziecinstwie jadlam groch z kapusta, i
nawet (heh) nie wiedzialam, ze to tradycyjne danie wigilijne. jednak zachecona
waszymi opisami postanowilam je przyrzadzic, jednak nie na wigilie, tylko
wieczor 'przedwigilijny', ktory co roku organizujemy ze znajomymi - spiewanie
koled, plotki, jedzonko..
bedzie ok 10 osob, moze wiecej - ile powinnam zrobic tego specyfiku? i w jakich
proporcjach?
Pozdrawiam goraco i glodno
a

[Gość: Bombka]

Bardzo chcialabym zrobic kutie. Ale ani nie mam przepisu, ani nie wiem gdzie
sie kupuje w Warszawie pszenice. Bardzo prosze o podpowiedzi

[Gość: Jania]

W moim domu Wigilia od lat wygląda tak samo. Przez cały dzień nic nie jemy,
robiąc miejce na potrawy wigilijne:
- kutia
- barszcz grzybowy
- karp w galarecie
- ryba smażona z pieczarkami
- śledź w oleju
- łosoś smażony
- ryba po grecku
- pierogi z kapustą i grzybami (na to czekam przez cały rok:)
- bułeczki drożdżowe z makiem
- kompot z suszonych jabłek i gruszek (a to dlatego, ze nikt w domu nie
toleruje suszonych śliwek)
- pieczywko (tez liczymy jako "danie" wigilijne)
- a po wszystkim jak starczy miejsca to mandarynki, pomarańcze (pozostałość
ze "złych" czasów, kiedy to tylko w tym okresie można było dostać cytrusy) i
orzechy.

Z kolei na dni świateczne co roku wymyślamy nowe przepisy. Na 1 i 2 dzień świąt
inny obiad, pieczone mięsa, sałatki, galaretka z kurczaka, indyk w galarecie,
no i oczywiście keks, piernik, serniki, różne małe kolorowe ciasteczka,
makowiec (niestety kupny), owoce i na pewno o czymś jeszcze zapomniałam :)

wesołych i smacznych Świąt