wegetariański żurek

[Gość: zuzzia]

wegetariański żurek albo biały barszcz - bardzo proszę o WYPRÓBOWANY przepis,
bo chcialabym zrobić na święta, a dotychczasowe próby - w najlepszym razie
jadalne. Mogę zresztą zrobić dwie wersje tzn dodać do jednego tę nieszczęsną
białą kiełbasę, ale bardzo mi zależy na tym wegetariańskim. Żeby był PYSZNY.
Z góry pięknie dziękuję.

[ba_nita]

Najpierw robisz zakwas na żurek:
mojegotowanie.onet.pl/9090,ksiazka_przepis.html
Gotujesz bulion warzywny (czyli woda, włoszczyzna, liść laurowy, ziele
angielskie, czarny pieprz w ziarenkach, przypalona cebula, sól) Odcedzasz
wywar. Możesz do niego wkroić część warzyw. Podsmażasz na oliwie lub oleju albo
masle nawet pokrojona w kostkę cebule, dodajesz do wywaru i jeśli chcesz mieć
ziemniaki od razu w żurku to obierasz je i gotujesz w wywarze do miękkości.
Mozesz podać je również ugotowane osobno i okraszone podsmażoną cebulą. Kiedy
ziemniaki będą już miękkie dodajesz zakwas (tyle ile Ci pasuje) zabielasz
śmietaną i już. Podajesz z ćwiartkami jajka ugotowanego na twardo i ziemniakami
właśnie.

[hyacinth.bucket]

Dobry jest na suszonych grzybach i duzo czosnku oraz majeranku .
Reszta klasycznie tylko bez miesa

ReO właśnie - o grzybach zapomniałem. Reszta jest

[ba_nita]

już w zakwasie.

[hania55]

1/2 litra żuru
1.5 litra wywaru z warzyw
pieprz, sól, liść laurowy, ziele angielskie, 8 ząbków czosnku, kiełki
najprzeróżniejsze

Żur wymieszać z bulionem i gotować na małym ogniu z wszystkimi przyprawami
około 1 godziny. Podawać hojnie posypany kiełkami i z pokrojonym w ćwiartki
jajkiem na twardo (wersja dla wegetarian nie-wegan). Można gotować razem z
pokrojonymi w kostkę ziemniakami do zmięknięcia ziemniaków.

[linn_linn]

Moze ten:
www.pesto.art.pl/kuchnia/zupy/zurek.php

[ampolion]

Wiem, chcesz przepis WYPRÓBOWANY, ale może i tutaj znajdziesz jakąś inspirację:
shaimaly.notlong.com

[ampolion]

Nie otwieraj, nie warto.

[Gość: zuzzia]

Wielkie dzięki, chyba spróbuję ugotować jeszcze przed świętami w ramach
ćwiczeń. Skorzystam z sugestii ba-nity plus grzyby.
:))

[siostraheli]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=31216639&a=31216988