zagescic sos

[adamo2005]

Witam serdecznie. Mam maly problem. Robie na impreze udka z kaczki w
pomaranczach. Problem w tym ze we Francji nigdzie nie moge znalesc maki
ziemniaczanej do zageszczenia sosu. Macie pomysl by zastapic czyms innym ?
Dziekuje za szybka odpowiedz.

[corrina_f1]

Smietana albo zwykla maka.

[agapimu]

najlepiej sosy zageszcza sie normalna maka.Nigdy nie zageszczam ziemniaczana
poniewaz sos sie szkli jak "smarki" fuj.najlepsza jest maka z moich znajomych
nikt nie uzywa m.z mozna jeszcze jajem zagescic ale to wymaga duzej uwagi i
jest czasochlonne takie hartowanie jaja.make zalej odrobina goracego sosu i
rozbeltaj tak by nie bylo grudek

[Gość: abcdef]

Do mąłej ilości mąki dolewaj po trosze zimną wodę .
Mieszaj energicznie , aby nie było grudek .
Mieszanina nie powinna być zbyt gęsta .
Wlewaj powoli do sosu do momentu , kiedy uznasz , że gęstość jest
wystarczająca . Cały czas mieszaj bo sosy lubią się przypalać .

skrobia kukurydziana

[roseanne]

zachowuje sie w cieczach dokladnie tak samo, jak ziemniaczana - sprawdzone
nascie razy

a ze sie sos potem szkli - w niektorych potrawach wlasnie o to chodzi :)

[Gość: adamo2005]

Dzieki serdeczne. Mysle ze jajko bedzie dobre .zwykla moka sie troche obawiam ,
mysle ze zmieni mi smak sosu. A co do skrobi kukurydzianej to jeszcze nie
slyszalem o takim zageszczaniu. musze sprobowac w niedlugim czasie.
Pa