Wiosennie - lekko - smacznie

[corrina_f1]

Zastanawiam sie, czy to sie da polaczyc w obecnej fazie wiosny.
Po zimowych szalenstwach czyli jakichs chorych ilosciach miesiw tlustych,
boczkow, smalcow i innych ociekajacych tluszczem ziemniakow ;) (hehe)
naprawde czas wyhamowac bo lato mimo wszystko pewnie kiedys nadejdzie i
ciezko bedzie, oj ciezko...
Z tym "smacznie" moze troche byc problematycznie, bo np chodza za mna juz od
tygodni prawdziwe, soczyste i aromatyczne pomidory czy inne warzywa a teraz
akurat czas, kiedy cala zielenina najgorsza z najgorszych :(
Moze zbierzmy w tym miejscu troche przydatnych przepisow na cos wiosennego,
_lekkiego_ i smacznego, szczegolnie interesuja mnie obiady, lekkie sniadania
mniej wiecej opanowalam.
Z gory dzieki

[gingers73]

1. Pyry z gziką
2. Mrożony bób
3. Mrożone truskawki ze śmietaną i cukrem do makaronu
4. Zeszloroczne kolorowe leczo w słoiczkach (leczo własnej roboty) do kurczaczka i ryżu
5. Gulasz warzywny
6. Rybka z lekkim sosem
7. .....

I już też tęsknię za kalafiorem, lipcowymi pomidorami z pola, tanimi cukiniami i bakłażanami....

[linn_linn]

Dip do wiosennych warzyw

szklanka kefiru
pol peczka natki pietruszki
pol peczka szczypiorku
sol
pieprz
cukier do smaku
sok z cytryny

Szczypiorek i natke pietruszki oplukac, drobno posiekac, kefir wymieszac z
kilkoma kroplami cytryny, wszystko dokladnie polaczyc, przyprawic solą i
pieprzem.

Podawać do warzyw / salatek warzywnych /.

[linn_linn]

Fasolka szparagowa z orzeszkami piniowymi

550 g fasolki szparagowej
2 lyzki oliwy extravergine
sol
1 zabek czosnku
50 g grubo siekanych orzeszkow piniowych
listki bazylii
100 g startego Emmentalera
- fasolke ugotowac i odstawic
- wymieszac oliwe, sol, zmiazdzony czosnek, orzeszki piniowe, a uzyskanym
sosem polac fasolke
- dodac porwane listki bazylii i posypac tartym serem

[Gość: buba]

chce to zrobic ale czy salatka ma byc na cieplo czy na zimno?

[linn_linn]

Wlosi robia ja na zimno. Znajac polski smak radzilabym zrobic ja lekko ciepla:
nie powinna stac zbyt dlugo. Zreszta i tak stycgnie szybko.

[linn_linn]

Risotto szparagowe
350 g ryzu / typu “risotto” / - 500 g szparagow – pol szklanki bialego wina –
bulion warzywny – 1 lyzka startego sera Parmigiano Reggiano / Grana Padano lub
innego / 1 lyzka masla – szafran / kurkuma / - sol
- roztopic polowe masla na malym ogniu, dodac siekana cebule i leciutko
ja podsmazyc / nie rumieniec /
- dodac ryz i szparagi / same czubki – reszte mozna ugotowac / i zeszklic
- skropic winem i kiedy calkiem odparuje, dodawac po trochu goracy bullion
- dodac szafran / kurkume / i gotowac risotto mieszajac od czasu do czasu
- po ugotowaniu zdjac garnek z ognia, dodac reszte masla i ser
- podawac gorace

[linn_linn]

Makaron ze szparagami i ricotta / 4 x 320 kalorii /
300 g makaronu krotkiego / penne, swiderki itp. / - 600 g szparagow – 60 g
ricotty – 20 g startego sera parmigiano – sol
- szparagi umyc, odlamac twarde koncowki / obrac, jesli jest to
konieczne /, odciac czubki / zostawic do risotta /, pokroic na kawalki i
ugotowac w osolonej wodzie / okolo 15-18 minut /
- odcedzic szparagi, zmiksowac z ricotta i szczypta soli
- polaczyc z makaronem i posypac serem
- mozna uzyc takze czubkow szparagowych, ale nalezy wrzucic je do wody po
10 minutach / oddzielic od reszty przed miksowanie i zostawic do ozdoby /

[corrina_f1]

O, linn_linn , liczylam na Ciebie i Twoje wloskie akcenty !! ;)
Brzmia bardzo zachecajaco :)

Ktos wyzej wspomnial o tanich baklazanach i cukiniach.. No wlasnie, kiedy to
nastapi ?? !

[linn_linn]

Na tanie to chyba musicie poczekac. Dajcie znac, powrzucam przepisy.

[momas]

Sałatka lub danie obiadowe, jeśli na ciepło.
Makaron rurki trzy kolory (może być żółty, ale kolorowy ładniejszy, a w końcu
to wiosna, nieprawdaż?)Ja używam Barillę.
Tuńczyk w oleju
Brokuły (ja używam mrożonych, bo lepsze niż te obecne świeże)
czosnek

Ugotwować brokuły na parze, ale na tak twardawo. W tym samym czasie gotować
makaron. Jednocześnie na oleju z tuńczyka podsmażyć czosnek pokrojony w
plasterki.

Makaron odcedzić, wrzucić do michy, dodać brokuły, czosnek z olejem i tuńczyka.
Wymieszać.

Ja lubię to z kefirem. Ale to moje prywatne zboczenie bo do pizzy też lubię
kefir... :)))

[linn_linn]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=39502198

[Gość: zadumana]

Skąd w marcu te wiosenne szparagi, czy fasolka szparagowa???
To takie science fiction?

[linn_linn]

O przepraszam... Szparagi fasolka sa juz w sprzedazy, we Wloszech. fasolka jest
nawet w zimie, chyba marokanska. Szparagi sa juz nawet te polne, dziko rosnace.

[momas]

Szparagi już widziałam na targu. Sprowadzane z Hiszpanii(?)
A fasolka szparagowa może być z mrożonek. Cała jest firmy np. Felco. (albo coś
w tym stylu. Mrożona w najlepszym swoim okresie, więc pewnie epsza
niż "nowalijka".

[Gość: zadumana]

Bardzo lubię fasolkę szparagową. Ta mrożona wychodzi jednak po
najostrożniejszym gotowaniu nieco rozciapana, a to nie to. Zagraniczna jest
jakby pozłacana - to widać z ceny.
Szparagi też mają teraz cenę... dość "smutną".

Za to kupiłam sobie młodą kapustę. Po 7 zł mała główka i była w smaku taka jak
powinna - o czym donoszę nie bez przyjemności:)

[momas]

Ta mrożona, o której pisałam jest ok. Gotuję na parze. Oczywiście, nie jest
idealnie taka sama, jak świeża, ale nie jest rozciapana. :-)

[Gość: zadumana]

Rzeczywiście - na parze pewnie jest lepiej. Ja topię całą w wodzie i stąd
pewnie wychodzi nie za bardzo...

[fettinia]

U nas juz tez i greckie szparagi i fasola do nabycia:)No i sprobuj na parze-bo i
witaminy i kolory zachowuja:)