dobry pasztet

[Gość: aga]

poradżcie co zrobić aby pasztet nie kruszył sie przy krojeniu na plastry, czy
nalezy dodawać bułkę

[Gość: Kasia]

Aby pasztet nie kruszył sie, musi byc bardziej tłusty.

[Gość: Wioletta]

Nie chwalac sie,wszscy uwielbiają mój pasztet.Sama doszłam do perfekcji,metodą
prób i błędów.Chyba najważniejsze jest zmielenie-ja robię to w malakserze.Aby
się nie rozpadał dodaję sporo jajek(zależy jak duża porcja)ja na blachę dodaję
ok .5,oraz kaszy manny,bułkę też dodaję,namoczoną kajerkę.Zyczę udanego
pichcenia.Pozdr.

[Gość: aga]

dziękuję że odpowiedziałaś pozdrawiam wesołych świąt

[Gość: marek]

40 % wieprzowiny w tym 15 % podgarla, 40 % wołowiny, 20 % wątróbka. Wątróbkę
obsmazam na maśle. Mięsa , cebulę, czosnek, i bardzo ważne kawałek selera duszę
z przyprawami ąz zupełnie zmiękna. Bułka namoczona w wywarze z duszonego mięsa,
jajka. Mielę dwa razy, dodaje pisiekany pieprz zielony,(marynowany), sól, pieprz
biały mielony.Piekę w piekarniku 180 stopni 40 minut.

[osika4]

Ja też robię w malakserze ale z wątróbki nigdy nie chce się
zrobić taka paćka jak z pozostałych gatunków mięsa.
Teraz mam zamiar zmielić w maszynce tylko wątróbkę.
Kaszy manny ja nie dodaję.

[Gość: Wioletta]

Wątróbkę drobiową(koniecznie),smażę lekko z cebulką a jak przestygnie wrzucam
do malaksera i jest rozdrobniona super.Spróbuj z kaszą manną naprawde jest
ok.Sprawdziłam Pozdr.

[iwonesik]

A co zrobic, aby pasztet nie był suchy? Ostatnio taki mi wyszedł.

[Gość: Wiolettta]

Zdecydowanie za chude mięso dałaś.Koniecznie trzeba dodać coś tłustego
najlepiej podgarle albo boczek.Aha,ja dodaję również gorowaną marchewkę (mielę
ją z mięsem),uważam że podnosi walory smakowe.Zyczę powodzenia.

[Gość: ewa]

Czy dodajesz płyn z gotowania mięsa? Koniecznie musisz go dodać.
Wątróbkę tylko sparz, czyli włóż na 2 minuty do wywaru pod koniec gotowania,
inaczej będzie łykowata.
Bułkę suchą namocz w płynie z gotowania mięsa i wyciśniętą zmiel.
Mięso najlepiej mielić 2 razy.

[kora144]

Potwierdzam słowa poprzedniczki- trzeba dodac do masy mięsnej wywar, w którym
gotowało sie mięso- tylko nie za dużo.