Spagetti z czym???

[Gość: ola]

bo juz dośc mam tych sosów bolognese i napoli....
coś pysznego, pozywnego co sie szybko robi....

[linn_linn]

Z brokulami, z cukinia... Zreszta sosow jest mnostwo.

[corrina_f1]

Ja w piątek robiłam to z krewetkami koktailowymi:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=39426261
(tylko nie zagęszczałam śmietaną ale i tak wyszło gęste i co ważne, baaardzo
pych ! )
Posypałam zamiast pistacji nerkowcami, parmezanem i zieloną pietruszką :)

[amikeo]

Ja poprosze o przepis z brokułami albo linka. Dziękuję!

[linn_linn]

Sprobuje cos skopiowac i wkleic: niestety wiekszosc makaronow robie pod wplywem
chwili.

Makaron z brokulami / 4-5 porcji /
500 g makaronu / typu “orecchiette” - przypominajace kapelusiki, ale moga byc “
penne”, swiderki, a nawet spaghetti / - 500 g brokulow / moze byc wiecej / - 4
lyzki oliwy extravergine – 4 zabki siekanego czosnku – 100 g tartego sera
pecorino – pieprz
- brokuly podzielic tzw. rozyczki i ugotowac na parze
- na patelni rozgrzac oliwe, dodac siekany czosnek, a po 2 minutach –
ugotowane brokuly
- wymieszac, po chwili dodac ugotowany makaron / na wolnym ogniu /,
doprawic pieprzem, wymieszac, posypac serem, wymieszac i podawac od razu

Do oliwy i czosnku mozna na chwile wrzucic peperoncino / w c losci, nie w
proszku /, ktory potem nalezy usunac. Mozna tez dodac kilka filetow “anchois”
lub nieco pasty sardelowej, ale wtedy nie posypujemy serem.
Ja najczesciej robie ekspressowo: oliwa, czosnek, a brokuly wrzucam do
gotujacego sie makaronu. Odcedzam makaron razem z brokulami / nalezy je wrzucic
pozniej niz makaron, ale tak, aby zdazyly sie ugotowac / i dodaje do oliwy z
czosnkiem. Posypuje serem Grana Padano, ale dlatego, ze to moj ulubiony ser.

Spaghetti con salsa al filetto di pomodoro / sos ten smakuje jak ze swiezych
pomidorow /:
1 duza puszka pomidorow w sosie wlasnym / tzw. “pelati” / - 2 lyzki oliwy
extravergine - 2 zabki czosnku – peperoncino – oregano – listki bazylii – sol -
pieprz
- pomidory rozgniesc reka, usunac twarda czesc / jasniejsza i twardsza
koncoka, zalezy od gatunku /, zachowac troche tzw. sosu wlasnego
- do glebokiej patelni wlac oliwe, zabki czosnku przekrojone na pol i
peperoncino, podsmazyc lekko, dodac pomidory wycisniete z nadmiaru sosu
- dusic na srednim ogniu przez okolo 5-6 minut, dodajac troche soli,
pieprzu swiezo zmielonego, cukru i oregano / nie za duzo! /
- dodac troche sosu wlasnego i porwane reka listki bazylii
- dusic jeszcze troche na malym ogniu az do uzykania wlasciwej
konsystencji / pomidory nie rozpadna sie calkowicie; zostanie cos w rodzaju
filecikow i stad nazwa tego sosu /
- do sosu dodac ugotowane al dente spaghetti, wymieszac posypac serem,
wymieszac i podawac natychmiast

Spaghetti z sosem pomidorowym wloskiego szefa kuchni Guaktiero Marchesi
Na jedna osobe: 2 pomidory – 1 zabek czosnku – 1 lyzka oliwy extravergine – 6
listkow bazylii - sol – cukier – pieprz – ser do posypania / parmigiano
reggiano, grana padano albo inny /
Pomidory sparzyc, przelac ziman woda, naciac na krzyz, obrac ze skorki, pokroic
w kostke, usunac pestki. Na sporej patelni rozgrzac oliwe, wrzucic zabek
czosnku przeciety na pol, po chwili dodac pomidory i bazylie porwana na
czastki, dusic wszystko przez 10 minut / dodajac jednoczesnie 2 szczypty soli i
jedna cukru /. Spaghetti ugotowac “al dente”, wyjac je z wody szczypcami / albo
odcedzic na sicie zachowujac nieco wody /, wrzucic do sosu pomidorowego,
wymieszac, posypac serem i znowu wymieszac / jeszcze na malenkim ogniu /. Na
talerzach posypac leciutko pieprzem / z mlynka /.
Takie spaghetti przyda sie w wielu sytuacjach: mozna je zrobic tylko dla
siebie, dla zaproszonych przyjaciol / nawet jesli jest ich wielu; jedynym
problemem bedzie znalezienie duzego garnka /, nawet na romantyczna kolacje.
Wskazana butelka dobrego czerwonego wina.
Latem mozna uzyc pomidorkow koktajlowych / rozgniecionych na desce do krojenia,
uzytych razem ze skorka i pestkami – nie przeszkadzaja

[linn_linn]

Gualtiero sie nazywa...

[scapolo]

Ja natomiast często robię makaron z sosem pomidorowym i z tuńczykiem.
Jest bardzo smakowity.

[marghe_72]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=38142008&a=38142008
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=33072301&a=33072301
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=30443512&a=30443512
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=26790838&a=26790838
z brokułami
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=21991141&a=21991141
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=24096764&a=24096764
polecam te
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=23197853&a=23197853
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=23652971&a=23652971
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=26648909&a=26648909
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=25885211&a=25885211
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=25638335&a=25638335
mnóstwo innych przepisów znajdziesz w Galerii Potraw

[viinga]

rozgrzej kilka łyzek oliwy wrzuć kilka malutkich papryczek peperoncino- ja daję
bardzo malutko, i kilka posiekanych ząbków czosnku- uważać by się nie
zrumieniły, polac makaron - gotowe

[linn_linn]

Nie polac makaron: wrzucic makaron na patelnie. Podrzucic zrecznym ruchem
kucharza: nie majac wprawy mozna wymieszac. Makaronow sie nie polewa.

[Gość: marghe_72]

jednym słowem zrobić aglio olio e peperoncino
w jednym z linków podałam przepis na takie makaron, tyle,ze z brokułami