bede dusic uda kaczorow

[kobieta_na_pasach]

ale nie miedzy wlasnymi, tylko w brytfance. w zwiazku z tym pytam,czy moge to
zrobic w winie czerwonym? a moze jakis inny pomysl, szczegolnie licze na
niezawodnego pana Jacka i banite.

proszę:

[jacek1f]

Weź 4 udka kacze i zamarynuj je w szklance oliwy/oleju plus właśnie szklanica,
półtorej wina czerwonego wytrawnego. Możesz dodac łyzkę miodu dla złąmania lub
cukru lub kieliszek portoJ... plus zioła prowansalskie i duuuża łyzka
musztardy - ostrej – Dijon najlepiej. I ze dwie łychy zurawiny lub borówki lub
powideł sliwkowych.

Po dobie wyjmij udka, piecz 1,5 godziny w piekarniku w żaro naczyniu,
przykryte, w 210-220 stopni, podlewaj marynata stale – co 15-20 minut.


Na podstawie tej udkowej marynaty z oliwy i czerwonego wina – możesz szalec do
woli, z tym czasem i temperaturą....:
- dodac bakalie suszone i potem dusic razem;
- czarne oliwki i kapary plus oregano – wytrawno-słone wyjdą;
- z jabłkami i miodem też;
- z pomarańczami klasyka...

itp..J

[kobieta_na_pasach]

to sie nazywa miec nosa do ludzi! dzieki bardzo. ale tak sobie mysle, ze po co
łamac smak kwasnego wina cukrem kiedy lepiej od razu dodac polslodkie? tym
bardziej,ze jestem smakoszem czerwonego polslodkiego, a z kwasnym otwratym nie
bede wiedziaal co potem zrobic?
i jeszce jedno pytanie: czy moge dusic na kuchence, bo walnela mi grzalka w
piekarniku i jak facio dzisiaj nie naprawi to mam pieczenie na swieta z glowy?

wtedy musiz chyba obracac te udka - bo dostaną

[jacek1f]

ciepło tylko od dołu... I czas moze sie zmienic na dłuzszy..? Dźgaj je
patyczkiem czy miekkie odpowiednio.

A wino - tak, moze byc póółsłodkie spoko.

[kobieta_na_pasach]

jacek1f napisał:

> ciepło tylko od dołu... I czas moze sie zmienic na dłuzszy..? Dźgaj je
> patyczkiem czy miekkie odpowiednio.
>
> A wino - tak, moze byc póółsłodkie spoko.


a dźgajac je bede sobie wyobrazala ,ze sa to prawdziwe Kaczory...
ale czy duszenie wplynie jakos na ich smak, bo wiadomo ze co pieczone to nie
duszone i na odwrot he he

[ba_nita]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=39977487
ale zamiast zakwasu daj wino - delikatnie. Ale nie kombinuj z półsłodkim bo w
efekcie możesz uzyskać gorzki smak. Możesz dolać trochę ginu na sam koniec i
podpalić. Ta wersja oczywiście poza piekarnikiem.

mozesz śmiało dusić, ale możesz wcześniej obsmazyc

[jacek1f]

je po otrząśnięciu marynaty.
powodzenia.

:-) i dźgaj, dźgaj:-)

[kobieta_na_pasach]

jacek1f napisał:

> je po otrząśnięciu marynaty.
> powodzenia.
>
> :-) i dźgaj, dźgaj:-)


dzieki.

[Gość: kiljania]

Gość portalu: ich11 napisał(a):

> brawo! pytania wprowadziły fachowców w zakłopotanie! :))
Jak widać czytać nie potrafisz ale robić z siebie debila tak.

na ruszt z nimi

[bagatella]

eee tam zabawy z duszeniem, wrzuc te kaczory od razu na ruszt, oblej zajzajerem
i niech sie smaza powolusku w ogniu piekielnym, moze skruszeja

[kobieta_na_pasach]

bagatella napisała:

> eee tam zabawy z duszeniem, wrzuc te kaczory od razu na ruszt, oblej
zajzajerem
>
> i niech sie smaza powolusku w ogniu piekielnym, moze skruszeja


jest to bardzo prawdopodobne, bo naprawia mi jednak do swiat piekarnik
elektryczny:)

[Gość: mathias_sammer]

mozesz zrobic w iwnie czerwonym lub bialym wg uznania- gotowanie wczesniej
opiczonego drobiu w winie to podstawa kazdego przepisu z kuchni franc.

M.S.