jak przyrzadzic udka kaczki ?

Drzewko
Od najstarszego
Od najnowszego

ba_nita Re: jak przyrzadzic udka kaczki ? 27.04.06, 19:32

Marynata:
1 szklanka oleju, 1 szklanka wina czerwonego wytrawnego, 2 łyżki żurawiny do
mięs lub miodu, kilka ziaren jałowca, 1 łyżka musztardy Dijon, po 1 łyżeczce
ostrej czerwonej papryki, pieprzu, kolendry, kminku, białej gorczycy. 1 cebula
pokrojona w plastry biała.
Mieszamy ze sobą składniki marynaty i wstawiamy w nią uda na co najmniej 24
godziny. Potem. Wyjąć z marynaty (zachować ją do podlewania w trakcie pieczenia)
wstawić do rozgrzanego piekarnika 200'C w naczyniu żaroodpornym. W czasie
pieczenia polewać marynatą. Piec około 2 godz. Naczynie ma być przykryte,
odkrywamy je około 20 min pod koniec pieczenia.
- Gość: cdn Re: jak przyrzadzic udka kaczki ? IP: *.adsl.solnet.ch 27.04.06, 19:57
  
  Dziekuje Banito.
  
  Mnie najslabiej ze wszystkiego wychodzi pieczenie. Czy po podobnym
  zamarynowaniu mozna te udka poddusic ?
  - ba_nita Re: jak przyrzadzic udka kaczki ? 27.04.06, 20:12
    
    Myślę, że spokojnie możesz. Z tym, że najpierw po wyjęciu z marynaty
    podsmażyłbym na masle a jeszcze lepiej na ghee i podlewał bulionem warzywnym
    zmieszanym z przecedzoną marynatą a na końcu zaciągnąłbym śmietaną.
    - Gość: cdn Re: jak przyrzadzic udka kaczki ? IP: *.adsl.solnet.ch 27.04.06, 20:35
      
      co to jest ghee ?
      - kasia.k-z Ghee 27.04.06, 20:39
        
        Tu można sobie poczytać:
        forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=22187598&a=22219229Pozdrawiam

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się