wiosenne sałatki, sosy do makaronu

[mizia19]

Dziewczyny za chwile będzie mnóstwo świeżych warzyw i owoców, wpisujcie
sałatki np. z oliwą z oliwek z warzywkami, serami itd, a także jakieś sosiki
do makaronów, np. wędlinka + cukinia itd, - prawda że takie danka są szybkie
w przyrządzeniu i nie takie drogie ;););)

[linn_linn]

Makaron ze szparagami i ricotta / 4 x 320 kalorii /
300 g makaronu krotkiego / penne, swiderki itp. / - 600 g szparagow – 60 g
ricotty – 20 g startego sera parmigiano – sol
- szparagi umyc, odlamac twarde koncowki / obrac, jesli jest to
konieczne /, odciac czubki / zostawic do risotta /, pokroic na kawalki i
ugotowac w osolonej wodzie / okolo 15-18 minut /
- odcedzic szparagi, zmiksowac z ricotta i szczypta soli
- polaczyc z makaronem i posypac serem
- mozna uzyc takze czubkow szparagowych, ale nalezy wrzucic je do wody po
10 minutach / oddzielic od reszty przed miksowanie i zostawic do ozdoby /

Spaghetti z sosem pomidorowym wloskiego szefa kuchni Gualtiero Marchesi
Na jedna osobe: 2 pomidory – 1 zabek czosnku – 1 lyzka oliwy extravergine – 6
listkow bazylii - sol – cukier – pieprz – ser do posypania / parmigiano
reggiano, grana padano albo inny /
Pomidory sparzyc, przelac ziman woda, naciac na krzyz, obrac ze skorki, pokroic
w kostke, usunac pestki.
Na sporej patelni rozgrzac oliwe, wrzucic
zabek
czosnku przeciety na pol, po chwili dodac pomidory i bazylie porwana
na
czastki, dusic wszystko przez 10 minut / dodajac jednoczesnie 2
szczypty soli i
jedna cukru /. Spaghetti ugotowac “al dente”, wyjac je z wody
szczypcami / albo
odcedzic na sicie zachowujac nieco wody /, wrzucic do sosu
pomidorowego,
wymieszac, posypac serem i znowu wymieszac / jeszcze na malenkim
ogniu /. Na
talerzach posypac leciutko pieprzem / z mlynka /.

Makaron z szalwiowym pesto
300 g makaronu / swiderki, penne rigate itp. /
12-15 listkow szalwii
20 g startego startego parmigiano reggiano
20 g startego sera pecorino
1 cytryna
20 g obranych migdalow
8 pomidorkow koktajlowych
oliwa extravergine
sol
- zetrzec skorke z polowy cytryny
- listki szalwii oplukac i wysuszyc, zmiksowac razem z migdalami, serami
parmigiano i pecorino, szczypta soli, sokiem z pol cytryny i 4 lyzkami oliwy
- pesto przelozyc do miski, dodac skorke z cytryny i lyzke wazowa wody, w
ktorej gotuje sie makaron, wymieszac
- pomidorki umyc i pokroic na cwiartki
- ugotowany makaron dodac do pesto wraz z cwiartkami pomidorkow,
wymieszac

[linn_linn]

SPAGHETTI Z CUKINIA
350 gr. spaghetti, 500 gr. cukini / najlepiej mlodej /, 80 gr. tartego sera
owczego, 2 lyzki oliwy z oliwek extravergine, listki bazylii, zabek czosnku,
sol, pieprz, oliwa do smazenia cukini
- cukinie w plasterkach smazyc na oliwie, posolic i odsaczyc na
papierze / bibule /
- miske natrzec polowkami czosnku
- dodac bazylie porwana na czastki
- ugotowac spaghetti
- wrzucic do miski
- dodac cukinie, doprawic oliwa, serem i pieprzem

[linn_linn]

Makaron z sosem pomidorowym na surowo
4 pomidory – 4 zabki czosnku – 4 lyzki bazylii – 4 lyzki tartego parmigiano
reggiano – sol – pieprz – oliwa
- pomidory sparzyc, obrac ze skorki, pokroic w kostke
- zmiksowac z reszta skladnikow
- makaron ugotowac i polaczyc z sosem