Jak otwieracie orzech kokosowy?

[Gość: mimi]

J/w Prosze o odpowiedź, bo ostatnio udało mi się odlać ze srodka mleczko ale
do miąższu już się nie dobrałam.

tu fotostory

[jacek1f]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=27398233&a=27399190
A ja po odsączeniu z 3 dziurek płynu - UWAGA, nie ma to nic wspolnego z
MLECZKIEM.... - owijam w sciereczke i wale o podłogę (nie drewnianą).

[Gość: mimi]

A kafelki nie pękają?

Jeszcze nie pękły, ale jak sie boisz, to może

[jacek1f]

warto na klatce - na lastriko lub betonie walnąć.:-)

[invicta1]

a jeśli na klatce też są płytki, to warto rabnąc pod drzwiami tego sąsiada,
który robi głośne imprezy, albo pali papierosy na klatce

[runewyrm]

Po odsaczeniu plynu owijam w recznik i rozbijam mlotkiem.

[Gość: jackk3]

Metoda podpatrzona na slynnym programie 'Iron Chef': polozyc orzech na rece
wyciagnietej przed siebie, pod spod podlozyc naczynie (np. szklane), walnac od
gory tasakiem. Ostrzezenie: uwaga na palce!

a po co uwazac, przeciez jest talerz:-))) n/t

[jacek1f]

tzn. uwazac na talerz!? n/t

[jacek1f]

ja tak:

[maialina1]

Najpierw robie w nim dziurki korkociagiem i odlewam mleczko, po czym wchodze na
krzeszlo i ciskam nim o podloge.
:)
Przepolawia sie, a potem to juz mozna go lamac w rekach, zeby wydobyc miazsz,
ktory - jesli orzech jest dojrzaly - powinien sie bez problemu oddzielac.

szybko, sprawnie

[Gość: Hawajczyk]

To jest wiadomosc z Hawajow.
Palmy kokosowe rosna nam na drodze dojazdowej do domu.
Plyn w orzechu jest do picia - najlepiej zmrozony.
Mleczka kokosowego tak naprawde nie ma - to jest jakas fama, ktora chodzi i glosi.
Prawdopodobnie wynika to z tego, ze kopra - bialy miazsz orzecha - pod skorupa -
gdy jest niedojrzaly orzech - daje sie skrobac lyzka - ma konsystencje jogurtu.
To chyba jest to mleczko.
Ten "jogurt" zeskrobany z orzecha, zmieszany z plynem z kokosa i po dodaniu lodu
i soku z cytryny, po zmiksowaniu - to jest to mleko kokosowe.
Sam orzech - otwieramy maczeta - jeden swist i gorna czesc orzecha jest scieta.
Teraz tylko wylac i zeskrobac.
Kopra po wyschnieciu i splatkowaniu to te slynne wiorki kokosowe.
Ale lepsze jest mleczko opisane wyzej.
W Polsce zamiast maczety - batorowka?

[Gość: senin]

u mnie drzewo kokosowe rosnie przed oknem - tylko orzechow nie ma, bo ten
cholerny opos objada je jak sa jeszcze malenkie - moj malzonek codziennie
obiecuje ze zakatrupi ...


Hawajczyku troche pokreciles - wiec musze ;) wyprostowac

>Prawdopodobnie wynika to z tego, ze kopra - bialy miazsz orzecha - pod skorupa
> -
> gdy jest niedojrzaly orzech - daje sie skrobac lyzka - ma konsystencje
jogurtu.
> To chyba jest to mleczko.
> Ten "jogurt" zeskrobany z orzecha, zmieszany z plynem z kokosa i po dodaniu
lodu
> i soku z cytryny, po zmiksowaniu - to jest to mleko kokosowe.

niezupelnie - mleko kokosowe to jest to co sie z tego miazszu wycisnie jak juz
dojrzeje - do uzytku domowego wyspiarze zeskrobuja ten miazsz na wiorki i
wyciskaja plyn - jest mleczno bialy, gestawy. dodaja to do gotowania

w podobny sposob robi sie mleko kokosowe na skale przemyslowa

a z kapusta kiszona tez prawda, Invicto - octem ja tu "kisza" - ale odtatnio
impotruja z Niemiec, wiec nie musze robic sama

[hudefak]

Gość portalu: Hawajczyk napisał(a):

> Sam orzech - otwieramy maczeta - jeden swist i gorna czesc orzecha jest scieta.


tak się otwiera młode nieoczyszczone orzechy dla samego soku.
Fachową poradę znajdziesz w Polynesian Cultural Centre na Oahu u wodza
samoańskiego, niesamowitego showmana:

All coconuts have a face with one of three seams running between the two "eyes."
The point of the seams form a "nose," and the "mouth" is below the nose. While
the "eyes" are shell-hard, the mouth is always the softest part of a coconut,
even a dried one, and can easily be punctured by something sharp and thin.

To crack the coconut open, Samoans use a rock, stick, or back of a heavy knife.
Simply locate the seam that runs between the "eyes," turn the coconut sideways,
and strike that seam along the coconut's "equator." One good whack should do it.
Of course, some or most of the relatively clear "juice" is going to spill out.

Normally, Samoans only drink the juice of young, sweet coconuts, which can
sometimes develop a natural effervescence. To do this, they simply cut off the
top of young green coconuts, without husking it. Other times, they may husk the
young coconuts, puncture the "mouth" or crack off a small portion of the top,
and enjoy one of nature's finest natural fruit juices.

maczeta

[maialina1]

Osobo, ktora podaje sie za hawajczyka a sie nie loguje, nie wiem czy jestes w
stanie sobie wyobrazic Polaka machajacego w kuchni maczeta :)
Mysle ze w ogole maczete raczej ciezko w Polsce dostac.
A ten proceder o ktorym mowisz, to tez widzialam kiedys w TV, ze scinaja gore
orzecha jednym machnieciem czegos ostrego.

[Gość: bero]

kladzie sie na desce drewnianej i sie wali siekierka

[Gość: piotr]

Maczeta

A profesjonalnie robi się to tak...

[magjanic]

Otwierania kokosów najlepiej uczyś się od narodów w których krajach kokosy
rosną. W tym linku znajdziecie profesjonalny sposób otwierania kokosa prosto z
Kolumbii:


www.ewakulak.com/index.php?option=content&task=view&id=365&lang=en&lang=es&lang=en

[Gość: jacek]

Mam sprawdzony sposób. Po usunięciu płynu (poprzez dwa otworki) odcinam kawałak
skorupy brzeszczotem (od strony otworków). Miąsz wydobywam kawałkami ostrym
małym nożykiem (znakomicie nadaje się zakrzywiony od skrobania ziemniaków). W
nagrodę pozostaje również skorupa do wykorzystania. Czysta robota (bez
znieczulenia i budzenia sąsiadów).

[Gość: wrobelek]

- ja slyszalam, ze mleczko kokosowe to jest wycisniety bialy sok ze zmielonego
bialego miazszu orzecha (to jest to b. smaczne jedzonko zaraz pod brazowa
lupina). W srodku orzecha jest tak zwana woda orzechowa - tez bardzo smaczna,
zwlaszcza z lodowki.
Mleczko z orzecha kokosowego jest bardzo popularne w kuchni karaibskiej.
Najlatwiej otworzyc orzech za pomoca malego toporka, lub maczety, ale wtedy
mozna stracic wode. Lepiej jest zatem najpierw zrobic otwor - ten pomysl z
wiertlem jest praktyczny.
Bardzo serdecznie pozdrawiam:)

najlepiej"piłką " przepiłować!!!serio!!!

[Gość: mańka]

[Gość: mikron6]

wystarczy kokos włożyć do piekarnika a skorupa (z hukiem) sama pęka. miazgę
można wtedy zetrzeć na wiórki i upiec z nich ciastko. Co do mleczka nie mam
zdania. zawsze wydbyała się z kokosa niesmaczna woda.

[hudefak]

Gość portalu: mikron6 napisał(a):

Co do mleczka nie mam
> zdania. zawsze wydbyała się z kokosa niesmaczna woda.

Mleczko to nie sok chlupoczący w kokosie a sok wyciśnięty ze świeżych wiórków
wymieszanych z wodą.

[ampolion]

Jeden ze sposobów:
www.howtoopenacoconut.com/

[podyanty]

Kokos klade na betonie i wale mlotkiem.
Mleko lub smietanke kokosowa kupuje puszkowane w sklepie. Potem przyrzadzam pyszna (acz malo
dietetyczna) rybe w mleku kokosowym. Wiorkow kokosowych dosypuje do ciasta nalesnikowego. Yummy!

[lehoo]

Dziurawię wiertarką, spuszczam płyn, potem nacinam szlifierką kątową skorupę w
połowie, szybki stuk młotkiem blacharskim na kowadle i gotowe.

[Gość: kokosanka]

jesli zalezy ci na mleczku, to najpierw wywierc dziure i wylej je
potem najlepiej rzucic kokosem o ziemie albo uderzyc kamieniem, w
supermarketach sa tez specjalne "otwieracze" do kokosow
Smacznego!

[Gość: Stan]

kiedyś na kempingu w alpach zrobiłem to skutecznie czekanem

[Gość: linnia]

a jak robicie samą dziurke w kokosie?

[Gość: aga]

podobno trzeba wlozyc na 180 stopni do piekarnika na 15 min i powinien sie
rozpasc. Gdzies wyczytalam, nie probowalam.

[pifil1]

Bierzesz w lewa lape orzech, a prawa walisz mlotliem.
Bardzo prosto. Zanim sie rozpadnie, mozesz dwie polowki
przechylic, zeby sok nie wyplyna!
piotr

[ampolion]

Do piekarnika to po rozbiciu aby oddzielić miąższ od skorupy. 15 min. to chyba
zbyt długo.

haha... TAK

[Gość: smiacz]

Do piekarnika na 30 minut przy 180 stopni - peka sam.

[sw.patryk]

Nie mam doswiadczenia z high-tech otwieraczami. Robilem to zwykle tak :
Dziura w kokosie dkla upuszczenia plynu. Mnie on smakowal , choc jest troche
mdly. W Afryce zachodniej podobno w latach szescdzieisatych , przetaczano go
bezposrednio dozylnie , jako plyn krwiozastepczy . Nie bardzo w to wierze ,
ale to mi opowiadano.Potem jest juz latwo . Trzeba znalesc sciane . Najlepiej z
betonu i przyfanzolic NA PLASK ( ladnie brzmi to okreslenie -co nie ? ) .
Zwykle raz nie wystarczal. A potem juz tylko przy pomocy noza trzeba bylo
oddzielic miazsz od skorupy.
Smacznego.

[Gość: senin]

> Miasz wszddzic do miseczki z woda aby odzyskac mleczko kokosowe

?????????

mleczko/mleko uzyskuje sie przez odcisniecie pynu ze startego miazszu
jak juz wyzej pisalam

a co do plynu w srodku - jest do uzycia jedynie gdy orzech mlody - zanim miazsz
stwardnieje, zaloze sie , ze takie orzechy nie docieraja na polki polskich
sklepow.. no i dzieki Bogu, bo pewnnie by skisly w transporcie

[Gość: Wloczykij]

A tu fotka brazylijczyka przy straganie z kokosami. W reku trzyma maczete do
scinania czubka orzecha. Potem podaje otwarty orzech klientowi. Czasami dolacza
do tego slomke, zeby lepiej sie pilo.
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=91&w=19094569&a=19232819

[stanid]

Potrzebny jest mały młotek. Ostrą stroną trzeba obstukać kokos dookoła (tak jak
murarz obcina młotkiem cegły) i gotowe. Nawet nie trzeba wiercić otworków.

[Gość: yowah]

Ostatnio rzucalam na chodnik i pekaly...ale najlepiej wlozyc na 10 min do
goracego piekarnika, wyjac, owinac w scierke i przylozyc mlotkiem. Sprawdzona
technika.

[Gość: marc]

Nawiercam otwór wiertarko-wkrętarką, wsadzam słomkę i daję dziecku do
opróżnienia. Potem przecinam orzech na pół piłą do drewna o drobnych ząbkach,
dzięki czemu - oprócz jadalnej zawartości - mam jeszcze dwie fajne
popielniczki. Podobno skorupa pochłania sporo smrodu z niedopałków, ale nie
gwarantuję, bo - jako palacz - nie czuję róznicy.

[Gość: Lagarto]

W pełni profesjonalny sposób-nie wiem czy ktoś już podawał, a nie chce mi się czytać wszystkich postów, bo niektóre są niezmiernie głupie.
Otóż: robisz trzy dziurki na skorupie w tych wgłębieniach. Wylewsz sok do jakiegos naczynia. Potem na 15 minut skorupę w całości wsadzasz do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Po wyjęciu miąższ odchodzi sam. Smacznego.

[Gość: kreolka]

kokos wlasciwie sam sie otwiera:) trzeba trzymac kokos dziurkami do dolu... od
gory na wysokosci mniej wiecej 1/3 nalezy czyms twardym uderzyc - kokos sam
peka dookola - zdejmuje sie te czapeczke i gotowe, mozna wypic wode
kokosowa/sok i wykroic miąższ.