Musaka i bakłażany raz jeszcze

[nisar]

Zrobiłam ostatnio musakę po raz pierwszy. Była super. Niemniej roboty przy
niej od cholery. Dlatego zastanawiam się czy można ją jakoś rozłożyć w
czasie? Np. obsmażyć i osączyć bakłażany dzień wcześniej, a następnego dnia
tylko zrobić sos i poprzekładać? Czy te bakłażany wytrzymają?
Dziękuję za pomoc.

[aniko16]

Sprawę można sobie uprościć. Ja zamiest smażyć bakłażany na patelni, rozkładam
je (plastry lub półplastry) na blasze posmarowanej oliwą, skrapiam oliwą po
wierzchu i piekę w piekarniku. W tym czasie mogę zająć się robieniem sosu
mięsnego, beszamelu itp. Dodatkowa korzyść poza oszczędnością czasu to
zużywanie mniejszej ilości tłuszczu, odpada więc również odsącznie z tegoż. Nie
stosuj też powtarzanej przez wszystkich rady wcześniejszego solenia
i "odciskania" bakłażanów. Te sprzedawane w Polsce nie mają żadnej goryczki i
te zabiegi są zbędne. Często robię musakę i wcale nie uważam jej za danie
pracochłonne, mimo że moja musaka jest zawsze duża.

[bagatella]

z ta goryczka to sie z toba zgadzam, ja nie kupuje baklazanow w PL i nigdy nie
mam w zwyczaju ich przerabiania z sola. jakos nigdy nie sa gorzkie, a baklazany
to moja wielka milosc

[bagatella]

moze zrob sos dzien wczesniej, jemu nic sie nie stanie a nawet nabierze
charakteru, balabym sie bardziej o baklazany, one takie 'wrazliwe' sa po
usmazeniu i delikatne jak koronka. wydaje mi sie, choc glowy nie dam sobie
uciac, ze te twoje baklazany skapcanieja czekajac cierpliwie do drugiego dnia.

Dzięki bardzo

[nisar]

zrobię sos dzień wcześniej, a bakłażany upiekę, co powinno skrócić czas zabawy.
Jeszcze raz dziękuję.

[linn_linn]

Baklazany sa sprzedawane m.in. zgrilowane i zamrozone. Nigdy tego nie robilama,
ale mozna sprobowac.

A tak w ogóle...

[kikkera]

to mussaka jest najlepsza jak postoi 1-2 dni w lodówce (upieczona).
Wtedy tylko ją należy podgrzać:-)

[Gość: kika]

Proszę podajcie przepis na dobrą musakę. Dziekuję

[linn_linn]

Prosze bardzo:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=32253618&v=2&s=0
W Galerii to juz chyba wszystko bylo: a jak nie, to bedzie.