nie krzyczcie smoki - soja

[krofa]

nie krzyczcie smoki, w końcu to forum;)
nie moge nigdzie znaleśc najprostrzej informacji odnośnie soi, mianowicie:
ile gotować? woda osolona? zostawić do namoczenia na 12 h, tak? a potem już
mielić, tak? CZYM? hehe

niom, bo spac idę; pytam kto żyw))))

[ba_nita]

in2.pl/34
zgodnie z życzeniem, nic nie powiem ale...

[krofa]

oj ba_nito, no)))) przecie byłam tam, nie zawracałabym łba)))
Jeno w wyszukiwarce forumowej zawsze : "ugotować soje i zmielić" a potem reszta
przepisu,o!

pozdrawiam, idę się pobawić))

[ba_nita]

Jak nie ma to niech kupi.;-D I problemik ze łeba...

[krofa]

o nie, Panie.. Po kija mi blender (piękne słofo) gdy wciąż nie wiem jak długo
gotować.. bo patrz Pan - niby mogę główkować, że "aż zmięknie" ale w takim
razie po cholerę ją się jeszcze namacza 12 h??? ))))) hehe..
A między panem a plebanem - chodzi o to czy moge juz pójść spać, o! ;)))

mlask_trzask

[ba_nita]

Namaczasz ją dlatego, że jej przerób podobnie jak innych strączkowych polega na suszeniu. W czasie moczenia wchłania w siebie wodę i rozpulchnia się. Gotujesz około godziny na małym ogniu pod przykryciem w normalnym garze a w szykowarze około 30 min. Ale domyślam się, że Bozia jame ustną i ząbki dała żeby sprawdzić sobie - miękkie toto już czy jeszcze nie? Bo może na kuchence elektrycznej jest inny czas niż na gazie czy nad ogniskiem z funkcją mikrofali i termoobiegu...

mlask

[krofa]

uhum../myśli/
dziekuje slicznie)) dobrej nocy

ząbki w ruch

zombi

Ba_nito.

[pinos]

namaczasz po to, zeby podobnie jak z innych strączkowych, usunąć "toksyny",
inhibitory enzymowe, i gazotwórcze cukry, mogące doprowadzić do niestrawnośći.
Gdyby nie to, wystarczyłoby ugotować - trwałoby chwilkę dłuzej, ale by
zmiękły...

[asd918]

W przypadku soi, w odróżnienu od grochu i fasoli,
odlewa się wode w której nasiona były moczone.
Woda ta ma nieprzyjemny posmak goryczki,surowizny,
słodyczy i starego groch, spowodowany wypłukiwaniem się
niepożądanych składników tj.cukrów z rodziny rafinoz
(czynniki gazotwórcze)i substancji goryczkowych.
Tak więc moczysz-najlepiej zalewając wrzącą wodą nasiona
i pozostawiając w temperaturze pokojowej do ostygnięcia
(ok.2-3 godzin), odlewasz wode,nalewasz świeżej i gotujesz.
Pozdrawiam
Arleta

momencik..

[krofa]

momencik.. co ja słyszę.. można gotować i namaczać lub najpierw namaczać, a
potem gotować?? /podejrzliwy/ :))))))

[ba_nita]

yć trzeba.

[pinos]

Niewątpliwie.

[linn_linn]

Soja jest tak twarda i sucha, ze chwilka by nie wystarczyla...