Pesto

[m_k11]

Właśnie wyrwałam się spod skrzydeł maminej kuchni i próbuję różności.
Ostatnio spotkałam się z zielonym sosem o nazwie Pesto. Do czego go można
używać? Z czym smakuje najlepiej? Z góry dziękuję.

[yavorius]

Z makaronem zasadniczo, przeszukaj forum :-)

[Gość: ania.k]

ja nie przepadam z makaronem z pesto. osobiscie wole jako marynate do miesa.np
ostatnio zrobialm piers z kurczaka wlasnie z owym pesto cytryna i grubymm
plastrem mozarelli na gorze.wlozylam do piekarnika na jakies 20 min i wyszlo
przepyszne.

Pesto może być prawie w każdym kolorze,

[Gość: ich11]

zależy od składników. Jeżeli zamiast oliwy weźmiemy denaturat, będzie
fioletowe! :)))))))))))))))

[Gość: EB]

pesto - kolor nieistotny :):) - jest pyszne ze świeżą bagietką lub ciabattą i
masełkiem... można też do tego, jeśli się lubi przegryźć czarne oliwki, jakiś
dobry serek pleśniowy (gorgonzola, cambozola, ementaler, camembert), jakieś
owoce (maliny, winogrona, pokrojona gruszka), wędliny. lubię przygotować dużą
deskę z takim "miszmaszem"... do tego winko kalifornijskie albo chilijskie
(kolor - podobnie jak w przypadku pesto - nieistotny).

[Gość: Wanda]

Swietny do makarpnow, ryzu risotto, dodatek do jarzynowych zup, do goracych
tostow, do zapiekanki z bagietki. Moje odkrycie - do goracych mlodych
ziemniakow.
Mam na mysli pesto genovese, czyli zielone z bazylia. Jest jeszcze pesto
czerwone, ale o innym smaku.

[horpyna4]

Można zrobić też z dodatkiem pesto oryginalny, trochę ziołowy, sos do mięsa.

[disarono]

ja uwielbiam z małymi pierożkami ravioli

[marghe_72]

rozumiem, że ww zielone pesto to pesto z bazylii?
w zasadzie pasuje do wszystkiego, oprÓcz deserów :)

[nimeska]

do chrupiwacvego pieczyka, do salatki , podac mozna super ladna kulke pesto

do dziubania z tostami jako przystawka ...

Biale pesto

[pinkink]

Obok najbardziej znanego, tego zielonego genovese, z lisci bazylii, orzeszkow
piniowych, oliwy i serow bardzo lubie drugie pesto z karczochow, cytryny a
reszta tak jak powyzej.
Jest w kolorze kremowo bialym i kupuje je gotowe pt. "Artichoke Lemon Pesto",
ale wyczytalam z pudeleczka sklad i idzie to tak:
karczochy,
olej canola,
swiezo tarty Parmezan i Romano,
extra virgin oil,
skorka cytrynowa,
bazylia,
sok cytrynowy,
sol,
pieczony czosnek,
tymianek,
czarny pieprz.
Zastanawia mnie, ze w skladzie nie podaja zadnych orzeszkow a to przeciez jeden
z podstawowych skladnikow pesto. No, nie wiem. Moze Lin-lin bedzie wiedziec...

Podaje sklad, na wypadek, gdyby ktos sie uparl zrobic, chociaz ani proporcji ani
dokladnego przepisu nie znam. Podobno nietrudno.
Pisze 'podobno', bo akurat tego pesto nie probowalam robic sama.
A smaczne jest bardzo.
Polecam.

[pinkink]

Aha, zapomnialam napisac, ze ja to jem po bozemu, czyli z makaronem.
Od goracej temperatury makaronu pesto nabiera wlasciwego aromatu i wlasciwej
konsystencji.
Pesto na zimno jakis mi nie przemawia do przekonania.
Ciao!)))

[linn_linn]

To pewnie produkt amerykanski. Zauwazylam, ze w tamtejszych przepisach / tym
bardziej w gotowych produktach / zamiast 5 skladnikow jest 10-15.

Pesto z karczochow
2 karczochy
2 zabki czosnku
30 g orzeszkow piniowych
1 kieliszek mleka
2 lyzki sera typu parmiggiano lub padano
6 lyzek oliwy extravergine
sol
- oczyszczone i pokrojone w plastry karczochy zmiksowac z czosnkiem, uprazonymi
orzeszkami piniowymi i mlekiem
- dodac oliwe, ser i sol
- zmiksowac
Nie ma sensu okreslac pesto kolorami: jest zbyt wiele rodzajow, aby bylo to
jasne. Z czerwonych jest np. z suszonych pomidorow, kalabryjskie, wiele
rodzajow sycylijskiego.

[pinkink]

linn_linn napisała:

> To pewnie produkt amerykanski. Zauwazylam, ze w tamtejszych przepisach / tym
> bardziej w gotowych produktach / zamiast 5 skladnikow jest 10-15.


Ej, Lin-Lin, wyczuwam niechetny dystans w Twojej wypowiedzi.)))) Nie zapominaj,
ze Wlosi stanowia spory procent amerykanskiej populacji.)))
Co do 'mojego' pesto to produkt, mimo, ze kupowany w US, jest wloski z bardzo
przyzwoitego sklepu.
W Twoim przepisie brakuje mi w nim cytryny. Czy to celowe czy niedopatrzenie?

>
> Pesto z karczochow
> 2 karczochy
> 2 zabki czosnku
> 30 g orzeszkow piniowych
> 1 kieliszek mleka
> 2 lyzki sera typu parmiggiano lub padano
> 6 lyzek oliwy extravergine
> sol
> - oczyszczone i pokrojone w plastry karczochy zmiksowac z czosnkiem, uprazonymi


Chwileczke, czy nie nalezy ich przedtem ugotowac?
Ja dalabym tylko serduszka karczochow, a Ty mowisz o krojeniu (i to w plastry?!)

> orzeszkami piniowymi i mlekiem
> - dodac oliwe, ser i sol
> - zmiksowac
> Nie ma sensu okreslac pesto kolorami: jest zbyt wiele rodzajow, aby bylo to
> jasne. Z czerwonych jest np. z suszonych pomidorow, kalabryjskie, wiele
> rodzajow sycylijskiego.

Napisalam tytulowe "biale pesto" troche zartobliwie, a troche dla odroznienia
od popularnych zielonych i czerwonych i tylko w tym kontekscie to ma sens.
Oczywiscie, ze jest ich mnostwo, i zgadzam sie,ze okreslanie ich tylko na
podstawie koloru byloby bardzo nieprecyzyjne. Ze znanych mi zielonych jest
szpinakowe, z bialawo-bezowych--grzybowe, o calej gamie czerwonych nawet nie
wspominajac.
Napisalam o moim najulubienszym.
Pozdrawiam.

[linn_linn]

A jakie to ma znaczenie? Zagladam czesto na te strone:
www.recipezaar.com/ Mam zwykle wrazenie, ze polowa skladnikow jest
niepotrzebna. Wszystko przeladowane.

[linn_linn]

Nie jest to niedopatrzenie, a przepis Allana Baya / czego nie dodalam /.

[cien_wiatru]

Ja jeszcze kupuje pesto z rukoli.
Dodaje te wszystkie pesto do makaronu albo do miesnych sosow, a moze ktos ma
przepis na salatke z udzialem pesto ?

[cien_wiatru]

Ja jeszcze dodaje pesto do zapiekankii z ziemniakow -, bardzo malo, tylko jedna
cieniutka warstwa, zeby zapiekanka miala lekki posmak pesto.

Pesto z bazylii super sie komponuje z brokulami, np. w zupie-krem z brokulow, a
pesto z suszonych pomidorow polewam kanapke z serem feta albo dodaje do gulaszu
z jagneciny.

[linn_linn]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=18910895&a=18947253

Moja kuchnia PESTO stoi

[kraxa]

Uzywam do wszyskiego, nawet w charakterze 'roslku" zamiast wegety czy kostki.
uzywam roznych, glownie zielonych, rukola, kolendra, bazylia to klasyka,
karczochy jestem pestozalezna

[linn_linn]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=43314072&v=2&s=0