Biszkopt - proporcje na małą tortownicę

[nisar]

Mam tortownicę o średnicy 20 cm. Jakich użyć proporcji składników, żeby
wyszedł mi ładny, średniowysoki biszkopcik?

[brynia2]

2 jajka
1/2 szk. cukru
ubić mikserem w misce na gęstą masę, żeby można było nia "pisać".
1/2 szk. mąki pszennej + 1 łyżka mąki ziemniaczanej + 1 mała płaska
łyżeczka(nawet trochę mniej) proszku do pieczenia = wymieszać te 3 składniki.
Dodać do ubitych z cukrem jajek i delikatnie wymieszać ręcznie, najlepiej łyżką.
Przełożyć do tej tortownicy. Boków blaszki niczym nie smarować, jedynie dno.
Wstawić do pikarnika 170st. Po 10 minutach temp. zwiększyć do 180st. i piec
jeszcze 15 minut, max. 20. Po upieczeniu zostawić w wyłączonym piekarniku na
kilka minut, potem uchylić drzwiczki. Po kolejnych 5 minutach wyjąć. Nie
powinien opaść.
Powodzenia :-)))

[nisar]

Dzięki Aniele.
Pozdrawiam

[brynia2]

Wkradł się błąd do przepisu, jestem po nieprzespanej nocy, przepraszam Cię
najmocniej.
Zamień mąki: 1/2 szk. ziemniaczanej i 1 łyżka pszennej.

[momas]

Bryniu, zaciekawiło mnie...
To Ty robisz biszkopt głownie z ziemniaczanej???

Nisar, jeżeli masz małe jajka to weź trzy....
A jak Ci wyjdzie za wysoki - to zawsze można odciąć i mieć dodatkowy blat...

[brynia2]

momas napisała:

> To Ty robisz biszkopt głownie z ziemniaczanej???

Tak jest i nie ma bata, zawsze wychodzi :-)

[momas]

Spróbuję, bo ja nigdy nie daję ani mąki ziemniaczanej ani proszku do pieczenia
i też ZAWSZE wychodzi.... Ciekawe, czy jest różnica w smaku...

[brynia2]

Pewnie proszek jest odrobinę wyczuwalny, ale można dać go mniej.

Bryniu, przeczytałam i skorygowałam.

[nisar]

Jeszcze raz dzięki.

[brynia2]

Całe szczęście :-)))

[Gość: gosposia]

Proporcje na biszkopt - ile jajek, tyle łyżek cukru i tyle łyżek mąki,
np. 3 jaja, 3 łyż.mąki, 3 łyż.cukru, odrobina pr.do piecz. dla pewności,
że nie opadnie /dla początkujących/.

nie rozumiem

[Gość: ewik]

to proporcje na małą i na dużą tortownicę są inne? co konkretnie się zmienia,
nich mnie ktoś oświeci

[momas]

Jak widać, nie ma jednego przepisu na biszkopt. Jeni używają proszku do
pieczenia - inni nie, jedni używają mąki ziemniaczanej - inni nie. Dla mnie
biszkopt - to tylko jajka, mąja pszenna i cukier.Ale, jak widać, różne są
przepisy. I nie bęę tu wchodzić w dywagacje na temat "co to jest prawdziwy
biszkopt"
Proporcje poszczególnych składników nie zmieniają się. Są stałe. Chodzi o
konkretne ilości. Np. Na dużą rortownicę można użyć 6 lub 8 jajej. Zależy,
jakiej wysokości ma być biszkopt. na małą tortownicę4 jajka 9dla wysokiego
niszkoptu. I odpowiednio należy zmniejszyć ilość pozostałych składników.
Proporcjonalnie!

[momas]

Przepraszam za literówki. Dzisiaj paluszki są szybsze od rozumku. Zdrobnienia
9wrrrr.....)użyte celowo :)

[brynia2]

momas napisała:

> Proporcje poszczególnych składników nie zmieniają się. Są stałe. Chodzi o
> konkretne ilości.

Właśnie, właśnie, z ust mi to wyjęłaś :-}

Ale dzisiaj na forum miło :-}}}}