kotlet panierowany

[ella111]

Jak smazycie panierowane filety (np. z kurczaka) ? Mi wychodza takie tluste
ze sie jesc nie da :-(

[ba_nita]

Wrzucasz na mało rozgrzany tłuszcz. Wtedy panierka Ci go wchłania.

[ella111]

Dziekuje, zrobie kolejna probe, chociaz wydaje mi sie ze ja je kladlam na
bardzo goracy tluszcz (moze nawet za bardzo).

[egraa]

A po usmażeniu osącz z tłuszczu (z obu stron)na papierowym ręczniku.

[krztyna]

Jesli jesz kotlety okrutnie tradycyjnie z ziemniakami, to osączyć ten tłuszcz
możesz zamiast w ręczniki - wprost w ziemniaki.
Osobiście lubię ziemniaki z odrobiną tłuszczu i tą bułką z panierki.

[em_es]

to może daruj sobie mąkę, panieruj tylko w jajku i bułce czy innych płatkach -
panierka trzyma się tak samo dobrze, a zawsze mniej tłuszczu wejdzie
w smaku jak dla mnie lepsza
poza tym to co inni pisali - wrzucaj na bardzo gorący tłuszcz, broń Boże nie
zostawiaj na patelni po usmażeniu (przejmuje mnie to zgrozą, ale wiele ludzi tak
robi ;) ), osącz na ręczniku

[Gość: joaska]

bardzo dobre sa filety w ogole baz zadnej panierki - dobrze przyprawione
wrzucasz na b gorący tluszcz

[i_n_a]

krótko. jak najkrócej. tak, żeby się mięsko zesmażyło ładnie, ale nie spaliło!
trzeba połozyc na bardzo gorący tłuszcz i pilnować panierki, żeby się nie
zwęgliła ;) mam taki sposób: na gorącym bardzo tłuszczu obsmażam szybko
kotleciki z dwóch stron, a potem zmniejszam grzanie pod patelnią i "dosmażam" na
odpowiedni kolor. zaraz z patelni lądują prosto na talerze. nigdy nie zostawiam
na patelni.

ja mam to szczęście, że mam płytę ceramiczną i patelnia się bardzo szybko i
równomiernie nagrzewa. i smażenie szybkie jest.

[Gość: mloda]

Ja panieruję w jajku i bułce (czyli żadna nowość) i daję mało oleju, wtedy są
chrupiące a w środku mięciutkie i soczyste, nie smażyć na zbyt dużym ogniu.