Przetwory - jakie plany na ten rok?

[floury]

Właśnie siedzę i planuję listę przetworów na ten rok. Na pewno będą
podsmażone pomidory, powidła śliwkowe - to już klasyka. Znalazłam też kilka
nowych pomysłów na chutney pomidorowy, chutney śliwkowy, przecier pomidorowy,
suszone pomidory, może jakaś sałatka w occie, marynowana papryka i
brzoskiwnie w syropie :) A jakie są Wasze pomysły na zatrzymanie lata?
Pozdrawiam

jak zwykle - leczo i nalewka wiśniowa

[kropka.nad.zet]

nalewka jest już nastawiona, wiśnie "piją" spirytus; na leczo jeszcze nie czas

[magdalena2lbn]

Czy moglabys podac przepis na leczo zimowe?
Wszystkie warzywa bez kielbaski?
Upryczone zamykasz na goraco czy
jeszcze pasteryzujesz?

uff, już się przestraszyłam, że zgubiłam przepis!

[kropka.nad.zet]

magdalena2lbn napisała:

> Czy moglabys podac przepis na leczo zimowe?

3 kg papryki (z przewagą zielonej, np 2/1)
2,5 kg dojrzałych pomidorów
2 kg cebuli
4 łyżki koncentratu pomidorowego
1 1/3 szklanki oleju
słodka i ostra papryka w proszku
cukier, sól
(przyprawy do smaku, dlatego nie podaję, ile)

Cebulę obieram, kroję na półplastry.
Do dużego garnka wlewam olej, podgrzewam, wrzucam cebulę, trochę ją solę;
chwilę smażę, potem zmniejszam płomień, przykrywam garnek - niech się dusi.
Do cebuli wrzucam pokrojoną w szerokie paski paprykę, wsypuję paprykę w
proszku, wlewam trochę wody, mieszam, przykrywam garnek. W praktyce jest tak,
że tę paprykę - o ile nie ma się duuuużego garnka - trzeba wrzucać partiami;
kolejną wtedy, kiedy poprzednia "oklapnie".
Pomidory trzeba sparzyć, obrać ze skórki i pokrojone w dość spore kawałki
wrzucić do cebuli i papryki; razem z nimi koncentrat pomidorowy i trochę cukru;
może również jeszcze soli i papryki w proszku - to już trzeba próbować. My
wolimy leczo pikantne, więc dosypuję więcej ostrej papryki.
No i to wszystko trzeba zagotować, trochę mieszając, ale nie za bardzo, żeby
się miazga nie zrobiła - jakiś kwadrans (dlatego pisałam, żeby warzywa kroić w
spore kawałki).
Gorące leczo wkładam do dużych słoików, ale nie "pod korek", tylko zostawiam od
góry ze 3 cm. I pasteryzuję - ze 40 minut w wodzie, bo boję się w
piekarniku :D. Żaden słoik mi jeszcze nie pękł! Dno gara, w którym pasteryzuję,
wykładam ściereczką, uważam też, żeby słoiki miały luz. Nie stawiam do góry
dnem, i tak wszystkie pokrywki zawsze się ładnie pozasysają.
Z takiej porcji wychodzi ok. 9 dużych (0,9 chyba??)
słoików.

[magdalena2lbn]

Kropko jestes cudowna,wspaniala . Dzieki,ze wrocilas do tego watku.
Kocham leczo w lecie...a w zimie,to nawet nie wspomnę :-)
Przestalam robic ogorki na zime i mialam wyrzucac te duze sloiki.
Jestem zachwycona Twoim pomysłem. Juz jutro chcialabym robic,ale wstrzymam sie
w oczekiwaniu na tansza papryke.
Ja do swojego letniego leczo dodaje jeszcze kabaczki i to duzo.
Dodam wiec i do zimowego.
Dziekuje,całuje,sciskam i takie tam różne :-)


.....uderz w nożyce,a stół się odezwie.....

ambitne plany byly;>

[ilekobietamalat]

roza i truskawki z imbirem juz zrobione, teraz wisnie sie robia, jakos nie moge
sie za nalewki zabrac...
a w tym roku planuje jeszcze pomidory zielone, i niezielone;) powidelka
sliwkowe z rodzynkami i cynamonem, przeciery jablkowe z cynamonem. wczesniej
myslalam zeby zrobic chutney ale przez te upaly to teraz mi sie nawet juz
myslec nie chce;>

[gonia225]

ogórki z chili
ogorki w zalewie musztardowej
ogorki kiszone
pomidory w solance z bazylią i bez
wiśnie
morele
buraki z papryką
buraki w occie
papryka w occie
nalewka wiśniowa

[Gość: marghe_72]

ja pomału kończę
bo skupiłam sie na dżemach truskawkoych, malinowych itp

moze jeszcze jakieś ogórki zrobię

[gonia225]

jeszcze śliwki i gruszki w occie

[gonia225]

i może konfitura z czerwonej cebuli

[kaktus115]

ilekobietamalat moze podzielilabys sie przepisem ne te sliweczki z rodzynkanki
i cynamonem tak dobrze brzmi a przepisu nie znam pozdrawiam

[ilekobietamalat]

tez nie znam:) dopiero bede robic, i sie okaze. w zeszlym roku kupilam takie w
swiecie nalewek, i bardzo nam zasmakowaly. w skladzie sa sliwki, cynamon,
rodzynki i jakis alkohol:) trzeba bedzie eksperymentowac;)

[agniecha_rmf]

w ubiegłym rpku mialam nadprodukcję , więc w tym mam spokój, bo mi zostalo.I
dobrze, bo w ubieglym roku siedzialam, z dzieciakiem w domu a teraz tez siedze,
tyle ze po 8 godzim w pracy i jak wracam do domu, to nie wiem w co rece wlozyc.
A do tego te upaly, ze nic sie nie chce.

[chani-nr1]

- kompoty (osobno) z truskawek, malin, wiśni, czereśni, jabłek i agrestu
- dżemy z truskawek i ostrężyn (jeżyn) oraz jagód
- ogórki kiszone
- sałatki ogórkowe z serii "sałatka szwedzka" oraz z zielonych pomidorów
- leczo! duże ilości
- grzyby marynowane na ostro i na słono do sosów

[asia261]

ja bym chciała przepis na sałatkę szwedzka....

[gonia225]

w tym wątku jest
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=14015376&a=14018525

do gonia225

[Gość: kika]

mam prosbe czy moglabys mi (w chwili wolnego czasu i checi) wyslac przepisy jak
robisz te wszystkie smakolyki ktore wymienilas?:)zapowiadaja sie smacznie i z
checia bym je zrobila ale nie wiem co i jak.moj mejl to [e-mail]
pozdrawiam i czekam na wiesci.

[gonia225]

OK, wyślę jutro dobrze?

[Gość: igma11]

gonia, ja także mam do Ciebie wielką prośbą. Słyszałam o tych
przetworach-smakołykach lecz nie mam dostępu do przepisów.Proszę, podobnie jak
kika, o przesłanie na mojego maila ([e-mail]). Z góry serdeczne dzięki.

[Gość: kika]

ok.wielkie dzieki gonia.poprosze o szczegolowe przepisy.pozdrawiam.pa

[amikeo]

Mama: ogórki kiszone, soki owocowe, dżemy, leczo.
Ja: Ogórki i papryka koserwowa, chutney, sałatka z buraków z papryką, sałatka
szwedzka, sałatka paprykowo-pieczarkowa.
grzyby bym bardzo chciała zrobić, ale czy przy takiej suszy jakiś grzyb się
gdzieś znajdzie?!:)

[ilekobietamalat]

tez watpie w pojawienie sie grzybow.. a slinka mi juz od miesiaca leci na
pierogi z kurkami mojej cioci..
obawiam sie ze nawet jak zacznie padac to w tym roku nikle szanse na grzyby:(

[linn_linn]

Otworzylam dzis ten blog i zamarlam. Zerknijcie sami:
theflyingapple.typepad.com/the_flying_apple/2006/07/index.html
Miec takie polki i takie sloiki pelne smakolykow...

[ilekobietamalat]

polki mam podobne, a sloiki tez stoja, a co w nich to sie przekonam w zimie:>
ale rzeczywiscie wyglada to slicznie.

[grazkax]

ogórki kiszone
pomidory na zupę
papryka konserwowa
sliwki i gruszki w occie
to tyle w tym roku bo kompoty się ostały z zeszłego roku.