mrozenie burakow-szczegoly

[Gość: patyska]

prosze o rade, a raczej kilka ;)
1. czy buraki mrozic nalezy surowe czy ugotowane?
2. jesli surowe, to w calosci, nieobrane czy wlasnie obrane i pokrojone w
kawalki? starte?
3. jesli ugotowane, to juz starte?
a czy dobrze pamietam, ze inne warzywa, nawet marchew i kukurydze mozna
mrozic surowe?
dzieki!!!

[ba_nita]

Banito, moj...

[patyska]

... drogi! sek w tym, ze buraki z wlasnego ogrodka, chcialam zamrozic, bo w
czerwcu uczulaly mi (takie ze sklepu eko) dzieciaka, ale alergolog nakazala
wlasne zamrozic i zima wyprobowac (co 6 miesiecy probuje sie, czy dany rodzaj
pokarmu przestal uczulac). malz moj najukochanszy zrobil z ogrodka pole, a na
polu dynie, cukinie, kabaczki, patisony, zielona fasolka, groszek, ziemniaki,
marchew i buraki wlasnie. wszystko dojrzewa, zamrazarka kupiona (juz niemal
pelna!), zbieram dla malego zapasy na czas zimowo-wiosennej posuchy. wlasne
porzeczki, jagody z lasu i wlasna borowka amerykanska tez juz w zamrazarce
siedzi ;) te buraki musze zamrozic, bo to jedyne, naprawde pewne ekologicznie
plony (ekosklepom srednio ufam choc oczywiscie lepszy rydz niz nic), a ze
Jeremi ciezki alergik to dla mnie bardzo wazne. poratuj mnie prosze! dzieki!

nie wiem jak buraki znoszą mrożenie, ja bym

[em_es]

chyba surowe mroziła, jak marchew czy inny groszek

a co z nich zamiarujesz zimą robić? bo jak barszcz to chyba lepiej zawekować
półprodukt, zaraz poproszę jedną sympatyczną forumowiczkę o podanie przepisu, bo
pamiętam że robi takowe co rok :)

Ta sympatyczna to niby ja:)

[barba50]

Ja co prawda nie mrożę buraków tylko robię w słoiki, bo własnych mam też dużo i
nie do przejedzenia w krótkim czasie. A w zimie jest to baza do barszczu i
buraczków na gorąco. Jest jeszcze zdecydowana korzyść, że robota teraz nie taka
wielka, a potem jak znalazł.
Buraki bardzo dokładnie myję /zasada jest taka, że nie obcina się ogonka,
koniuszki łodyżek też lepiej zostawić na buraku - nie należy go po prostu
kaleczyć/ i gotuję na parze /można i w wodzie/ do miękkości. Po lekkim
ostygnięciu obieram /bardzo to łatwe, schodzi cała skóra bez problemu/, ścieram
na grubszej /jeśli do barszczu/ lub drobniejszej tarce /jeśli na jarzynę/.
Starte buraki przekładam do garnka, odrobinę solę i dodaję trochę soku z
cytryny /trzeba ciut zakwasić, żeby sie dobrze przechowały/, zagotowuję, wrzące
przekładam do wyparzonych gorących słoików, zakręcam, odwracam do góry dnem i
zostawiam na blacie do ostygnięcia. Przechowują się nawet kilka miesięcy.
A jeśli chcesz zamrozić to zrobiłabym to podobnie tzn. ugotowała, starła,
wstępnie doprawiła i zamiast w słoiki przełożyłabym do plastikowych pojemników
i zamroziła. Z pewnością będą dobre /tak chyba robione są mrożonki, które można
kupić w sklepie/. Ja nie mrożę - mam po prostu za mały zamrażalnik.

[ba_nita]

[pij.mleko]

www.kuchnia.com.pl/DiD/mrozonki.html

wszystkim wielkie dzieki! :) n/t

[patyska]

[lustroo]

Buraki ugotować, utrzeć potem na tarce z dużymi oczkami, po wystygnięciu, w
woreczki i zamrozić.

Fasolkę szparagową rzucamy surowa na wrzatek, gotujemy(blanszujemy)chwilę,
odcedzamy i zaraz szybko zalewamy zimna wodą, szybko wyjmujemy, osuszamy na
ściereczce, potem w woreczki i heja do zamrażary ;) Po wyjęciu dopiero ją
gotujesz. Smacznego :)

[lustroo]

Do mrożenia, niczym nie doprawiamy!!

[Gość: dorusia]

ja tak jak lustroo.