Sliwki zawijane w boczku

[Gość: ania]

Mam pytanie o sliwki suszone zawijane w boczku i upieczone w piekarniku.
Czy ktos moze napisac jak dokladnie to zrobic? Tzn jakiego boczku uzyc
(surowego czy wedzonego czy wszytsko jedno) ile czasu, zeby byl chrupiacy i
czy mozna wczesniej przygotowac, a pozniej tylko odgrzac?

[roseanne]

boczek wedzony surowy, pokrojony w cienkie plastry
wilkosc plastra tak, by mozna bylo swliwke owinaz zapasem, to znaczy by brzegi
plastra na siebie zachodzily, calosc upiac wykalaczka, by sie trzymala razem i
bylo za co zlapac, gdy danie bedzie juz gorace

mozna spokojnie przygotowac, znaczy poowijac i spiac, ale podgrzewanie, jak
kazde wtorne smazenie nie ma sensu, bo pogarsza smak

w piekarniki rozgrzanym do 160- 180 stopni to kwestia okolo 10-15 minut, musisz
zagladac czy sie leciutko zrumienilo i boczek jest chrupiacy - nie miekki jak
gotowany, ale i nie spalony

mozna tez robic w malutkim piecyku- opiekczu (toaster oven) gdzie nastawiony na
max piecze sie okolo 12 minut

[Gość: Ania]

Dziekuje Ci bardzo :)
Ja kiedys jadlam u znajomych i niestety boczek nie byl zrumieniony, tylko
dopiero tluszcz sie zaczynal roztapiac, wiec nie byl najlepszy.

[horpyna4]

Ja to robię na patelni. Jeżeli plastry wędzonego boczku są z jednego końca
bardziej tłuste, to oczywiście ten koniec musi być na wierzchu, żeby się z niego
trochę wytopiło. Aha, suszone śliwki po odpestkowaniu nadziewam kawałeczkiem
żółtego sera.

[Gość: ewusia]

Sliwki robię już od dawna ale troszkę inaczej.Wzbogacam je wątróbką drobiową
czyli na cięki plasterek boczku wędzonego ale nie parzonego sypiemy pieprz no to
mały kawałek wątróbki śliwka zawijamy spinamy i pieczemy.Pychotka

[ampolion]

Także wątróbki kurze, kawałki parówek, pieczarki, - co tam jeszcze?

[ampolion]

Krewtki, skalopki, szparagi, daktyle, kawałki mięs, kasztany i orzechy
włoskie...

Raczki staropolskie

[lylika]

Klasyczne śliwki w boczku noszą nazwę raczków staropolskich i robi się je z cienkich plastrów wędzonego, nie parzonego, boczku i śliwek suszonych /koniecznie polskich - w żadnym wypadku kalifornijskich bo są za słodkie/ wypestkowanych, jeśli są z pestkami i nadzianych słodkim migdałem /bez skórki/.
Wersja plebejska każe nadziewć śliwkę łyżeczką bryndzy /też bardzo smaczne/.
Piec należy w temp. 200 st. Wtedy szybko osiąga się pożądany efekt, czyli chrupkość boczku bez nadmiernego wyciekania soku ze śliwki. Smacznego.

Śliwki w boczku

[Gość: AnkaK]

Śliwki suszone przed zawinięciem w boczek trzeba namoczyć.Można to zrobić w
wodzie ale najpyszniejsze są namoczone przez 1 godz w czerwonym winie.I winko
można też wypić.Ma świetny smak.