Mardi gras

[kicior99]

i swieto nalesnika. Czy ktos wie jakm dokladnie wycyrklowac proporcje zeby
ciasto bylo OK? Rzadko mi sie udaje...

[megy]

500g maki
4-5 duzych jajek
szczypta soli
litr mleka
cukier vaniliowy jesli wersja slodka:-)

Wszystkie skladniki wymieszac, na poczatku z mala iloscia mleka; jak ciasto
bedzie juz bez grudek dolac reszte mleka; jesli ciasto za geste dolac troche
wody:-)
Pozd.

[Gość: Maria]

Radzę mleko do ciasta naleśnikowego rozcieńczyć pół na pół z wodą [najlepiej
gazowaną] i koniecznie odstawić w chłodne miejsce na 30 do 60 min., żeby
ciasto odpoczęło.
Pozdrawiam -Maria

[megy]

Mario, ja tez zawsze odstawialam ciasto na godzinke do lodowki, ale zawsze w
tym czasie slyszalam: kiedy beda gotowe te nalesniki??!! i poddalam sie:-)
dzisiaj robie ciasto i od razu smaze i sa dobre:-)
Ten przepis z woda napewno sprobuje, szczegolnie ze juz probowalam z piwem i
byly bardzo dobre:-)
Pozd. serdeczne:-)

[kicior99]

megy napisała:

> Mario, ja tez zawsze odstawialam ciasto na godzinke do lodowki, ale zawsze w
> tym czasie slyszalam: kiedy beda gotowe te nalesniki??!! i poddalam sie:-)


Jak wy swietnien zacie zycie... U mnie nikt nie moze zrozumiec ze zrobienie
nalesnikow wymaga czasu. Ciekawe ze na bigos czekaja kilka godzin, a na
nalesniki nie moga kilkadziesiat minut... Co do ciasta w lodowce: poza
nalesnikami drozdzowymi rzecz warta wyprobowania. Dzieki.

[Gość: lili]

4lyzki maki
2 jajka
3/4 szklanki letniego mleka, ale nie goracego.
odrobina soli.
Wymieszac make z jajkami, wlac letnie mleko,wymieszac,dodac sol.
Zostawic w lodowce na 2 godziny.
Wychodzi okolo 8 nalesnikow. Nie ma nigdy grudek a to dzieki letniemu mleku.
Sprawdzone.

[Gość: al]

kicior99 napisał:

> i swieto nalesnika. Czy ktos wie jakm dokladnie wycyrklowac proporcje zeby
> ciasto bylo OK? Rzadko mi sie udaje...

Tu nie ma się czym przejmować, podchodząc do przepisu po aptekarsku. Ja robię
je najczęściej z mieszanych mąk (po jednej czubatej łyżce stołowej z każdego
rodzaju, a dominuje mąka pszenna). Czasami dodaję drożdże, czasami przyprawy
piernikowe. Zawsze jednak dosypuję do naleśników łyżkę stołową mąki
ziemniaczanej celem osiągnięcia gumiastości. Kiedyś zabrakło mi ziemniaczanki i
wyszły mi zielone naleśniki, ku ogromnemu zdumieniu mojej żony.
Otóż w miejsce mąki ziemniaczanej dodałem torebkę budyniu pistacjowego.
Ponadto, robię różnokolorowe naleśniki, poprzez dodawanie do ciasta
naleśnikowego: a to budyniu, a to kiślu, bądź też galaretki owocowej (wtedy już
rezygnuję z mąki ziemniaczanej). Oprócz tego przychodzi - rzecz jasna - mleko i
jajko, albo więcej mleka i więcej jajek, w zależności od tego, czy danie
szykujemy dla pułku, czy dla paru osób, czy też tylko dla siebie. Naleśniki
smaruję różnymi rzeczami: jogurtami, serkami waniliowymi, dżemami rozrobionymi
z gęstą śmietaną i innymi smarowidłami.
Aha, dla siebie zawsze robię baaardzo grube, zazwyczaj w ilości 2 sztuk, bo nie
chce mi się ich tyle smażyć i tak długo jeść.

Pozdry

al
(impresjonista kulinarny)