Swiateczne ciasta

25.11.06, 10:07
Jest juz watek o potrawach wigilijnych. Moze zechcecie sie podzielic
pomyslami (rodzajami i lioscia) swiatecznych ciast?
    • linn_linn Re: panettone z maszyny i tradycyjnie 25.11.06, 10:33
      Bardzo prosze, cos z Wloch:
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,52270669,52270669,0,2.html?v=2

    • Gość: luana4 Re: Swiateczne ciasta IP: *.adsl.net.t-com.hr 25.11.06, 11:03
      Wspanialy, aczkolwiek skomplikowany i baaardzo pracochlonny, a ja obarczona
      praca i dzieciarnia, pewnie na latwizne pojde:)
    • Gość: awoccado Podbijam temat, bo IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 26.11.06, 20:29
      uważam że to ciekawa kwestia :P Co ludzie pieką na Boże Narodzenie :D
      Zresztą szukam jakiejś inspiracji...

      Ja mam w planach jakiś sernik, drugie ciasto i pierniczki. No i jeszcze nie
      wiem, co będzie tym "drugim ciastem" ;) Tak samo nie wiem, jakie pierniczki...
      Ale przepisów na pierniki jest sporo w GP na szczęście ;)

      Pozdrawiam
    • chynia Re: Swiateczne ciasta 26.11.06, 20:49
      1. piernik
      2. gałąź wigilijna
      3. czekoladowo nutellowy
      4. prezydent
      5. bananowiec
      6. sernik
      7. coś z orzechami
      • Gość: Aki Re: Swiateczne ciasta IP: *.16.100-84.rev.gaoland.net 26.11.06, 21:15
        Sernik i keks z ogromną ilością bakalii (zamówienie "społeczne" dostałam ;)
        W przypływie natchnienia makowiec może jeszcze.
      • relana1 Re: Swiateczne ciasta 02.12.06, 11:52
        dla mnie te Święta bez strucli makowej i piernika to stracone Święta. Już
        przygotowałam ciasto na piernik, bo musi dojrzewać trzy tygodnie. Podam
        przepis, bo jak upiekę na trzy dni przed wigilią to zapach utrzymuje się całe
        święta.
        0,5 kg miodu gryczanego + 25 dag masła+ 2 szklanki cukru mocno zagrzać w garnku
        ( nie gotować). Masę przestudzić a potem dodać 1 kg mąki, 3 torebki przyprawy
        do pierników, 3 jajka, 3 łyżeczki sody rozpuszczonej w 1/2 szklanki zimnym
        mleku, 1/2 łyżeczki soli. Wyrobiś ciasto, dodać bakalie( rodzynki, skórkę
        pomarańczową, figi).Pozostawić ciasto w chłodnym miejscu( dół lodówki). Na trzy
        dni przed wigilią podzielić na części, rozwałkować, upiec placki( są twarde).
        Przełożyć kremem lub powidłami, obciążyć.Zawinąć albo w ściereczkę, albo folią
        spożywczą.Po tym czasie zmiękną. Ja piekę piernik tylko z figmi i w formie dość
        głębokiej, bo rodzina nie lubi tzw. przekładańców.
    • j.o.a.q.u.i.n.a Re: Swiateczne ciasta 26.11.06, 21:50
      christstollen...wigilijna "koniecznosc"...;)
      tort migdalowy
      ciasto czekoladowe z figami & daktylami
      czekoladowo-kokosowa babka

      oraz "adwentowe ciasteczka"...to sa malutkie ciasteczka roznego rodzaju, smaku
      i wygladu, pralinki domowego wyrobu, malutkie pierniczki.
      • luana4 Re: Swiateczne ciasta 27.11.06, 08:26
        Ja mam w planach:
        -tort orzechowy - dla mnie
        -"ogon pawia"-ciasto, ktore znalazlam w necie i dzieci sie w nim zakochaly:)
        -baklava - dla meza
        -moze jakies pierniczki
        -kruche ciasteczka (roznej masci)
        -cos z makiem, bo daaaawno u mnie nie bylo
        -tort jogurtowy z owocami - tez dla mnie:)
      • niusia73 Re: Swiateczne ciasta 27.11.06, 11:11
        Napisz proszę coś więcej na temat tego christstollen. Bardzo mnie ciekawi, co
        to za ciasto
        • j.o.a.q.u.i.n.a nusia73: przepis juz na Twojej poczcie:) n/t 27.11.06, 21:16
      • krycha79 Re: do j.o.a.q.u.i.n.a. 29.11.06, 19:37
        mogę prosić o przepis na christstollen krycha79@gazeta.pl
        z góry dziękuje
        • j.o.a.q.u.i.n.a krycha79: przepis juz na poczcie:) n/t 29.11.06, 21:36
      • claire.smith Re: Swiateczne ciasta 29.11.06, 22:21
        Też poprosilabym o przepis. Brzmi ciekawie, przyda się jakaś odmiana na
        świątecznym stole.

        Pozdrawiam
        C
    • ilekobietamalat Re: Swiateczne ciasta 27.11.06, 08:35
      sernik lekki jak mgielka(rodzina zjada w zastraszajacym tempie:))
      tort makowy, u nas to sie nazywa tort makowy wojtka,ale chyba znany jest pod
      inna nazwa, tak czy inaczej uszy mi sie trzesa na sama mysl o nim;))
      i duzo ciastek, pierniczkow, ciasteczek imbirowych, cynamonowych wszelkich;)
      kiedys uwielbialam jeszcze ciasto miodowe ale nikt go juz nie chce dla mnie
      piec a mi nie wychodzi z blizej nieokreslonych powodow;)
      • Gość: dorusia Re: Swiateczne ciasta IP: *.os1.kn.pl 27.11.06, 09:24
        obowiązkowo strucle makowe w ilosci hurtowej
        pierniczki w takiejż ilosci
        tort węgierski
        rolada miodowa
        i nie wiem co jeszcze,(interesuje meni ten ogon pawia, przepis bym chciała)
        • Gość: chynia Re: Swiateczne ciasta IP: *.internetdsl.tpnet.pl 27.11.06, 10:08
          Mam przepis na ogon pawia z przepisów siostry Anastazji wygląda tak


          src="img175.imageshack.us/img175/5076/skanuj0006lg0.th.jpg" border="0"
          alt="Free Image Hosting at www.ImageShack.us" /></a>
          img175.imageshack.us/img175/5076/skanuj0006lg0.jpg
          Jak chcesz to służę przepisem.
          • hanunia2 Re: Swiateczne ciasta 27.11.06, 15:38
            Witam mogłabyś mi przesłać przepis na ciasto ogon pawia na maill
            hanunia2@gazeta.pl dziękuje z gory
          • Gość: czerwinska0@op.pl Re: Swiateczne ciasta IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 06.12.06, 14:30
            witaj, proszę - jeśli możesz wyślij na e-meila przepis na ciasto "pawi ogon" -
            wygląda rewelacyjnie. - czerwinska0@op.pl
        • luana4 Re: Swiateczne ciasta 27.11.06, 11:18
          Prosze bardzo:)

          kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=2682
          ja zamiast winogron wrzucam do galaretki kawalki brzoskwin z puszki.
          • Gość: marta Re: Swiateczne ciasta IP: *.chello.pl 27.11.06, 12:10
            sernik snickers,tort brzoskwiniowy i jablecznik:)
    • martushka1 Re: Swiateczne ciasta 27.11.06, 12:15
      A u mnie będą:
      Sernik (bardziej nawet tort serowy bo to biszkopt przełożony masą serowo-
      budyniową, polany czekoladą)
      Tort makowy z bitą śmietaną
      Piernik staropolski
      Strucle makowe
      Makowiec na kruchym cieście
      2 rodzaje pierniczków
      Ciastka maslane
      (kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/2,54041,,,,5408195,P_KOBIETA_PRZEPISY.html )
      Ciasteczka kruche składane z dżemem
      Amoniaczki
      Ciasteczka orzeszki
      • kocia_noga Re: Swiateczne ciasta 27.11.06, 14:37
        U mnie od lat to samo: sernik, makowiec, karpatka dla córki, cwibak- doczeka do
        Nowego Roku, i piernik Apolki w tym roku, wcześniej inne pierniki lub
        pierniczki, czasem tez szarlotka.
        • luana4 Re: Swiateczne ciasta 27.11.06, 15:45
          Ktos tu wspomnial amioniaczki. Jadam je jeszcze w dziecinstwie, u babci na
          wigilji i podobno lepsze sa jak "odstoja" kilka dni. Bylabym niezmiernie
          wdzieczna za przepis:)
          • ilekobietamalat Re: Swiateczne ciasta 28.11.06, 09:46
            mmm amoniaczki.. jejku zapomnialam juz o nich a kilka lat temu objadalysmy sie
            rodzinnie jak glupie:)
      • asiap7 Re: Swiateczne ciasta 27.11.06, 22:50
        Do marthuska: czy mogłabyś wkleić lub przesłać mi przepis na makowiec na
        kruchym cieście? Dziękuję.
        asiap7@gazeta.pl
    • Gość: genny Re: Swiateczne ciasta IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 27.11.06, 20:08
      No cóż, właśnie opracowałam zestaw. A więc:
      -piernik (już upieczony)
      -keks
      -gruzin
      -brownies p. Kręglickiej
      -jeszcze jeden piernik wg innego przepisu
      -ciasto z suszonymi owocami wg p.Gessler
      -ciasto orzechowe
      -cantuccini
      oraz cała masa różnych drobnych ciasteczek

      Upiekłabym chętnie amoniaczki, ale nie znam przepisu
      • martushka1 Re: Swiateczne ciasta 27.11.06, 20:56
        przepis dostarczę jak tylko go otrzymam:) czyli pewnie w okolicy weekendu sa
        tak pyszne, ze jakkolwiek strasznie by nie brzmiał to je upiekę, pozdrawiam
      • j.o.a.q.u.i.n.a Re: Swiateczne ciasta 27.11.06, 21:19
        amoniaczki, moze tu znajdziesz przepis, ktory Tobie odpowiada:
        www.google.pl/search?hl=pl&q=amoniaczki&btnG=Szukaj+w+Google&lr=lang_pl
        :)
        • asiap7 Re: Swiateczne ciasta 27.11.06, 22:53
          Marthuska czy mogłabyś wkleić lub przesłać mi przepis na Twój makowiec na
          kruchym cieście? Byłabym baardzo wdzięczna:)
          asiap7@gazeta.pl
          • borsuk_dawid Re: Swiateczne ciasta 27.11.06, 23:08
            Oto moj spis, skromny, bo bedzie nas tylko 4 doroslych :)

            Talerz ciasteczek:

            Pierniczki (przepis Apolki plus orzechy w ciescie)
            Makaroniki pistacjowe (przepis Nigelli)
            Brownies z bakaliami i suszonymi wisniami
            Ziemniaczki (przepis z forum)

            Ciasta:

            Piernik staropolski (Apolki)
            Tarta makowa z migdałową kruszonką (wymysl wlasny)
            Ciasto klementynkowe w białej polewie (Nigelli)
            Treacle and walnut tart czyli Tarta karmelowa z orzechami włoskimi i żurawiną
            (przepis z Good Food magazine)
            Mince Pies (kupne w tym roku)

            Desery:

            Tradycyjny angielski pudding swiateczny z mrozonym kremem rumowym
            Tort czekoladowo-kasztanowy z "pijanymi sliwkami"

            Upieklam jeszcze tradycyjne angielskie Fruit Cake z whiskey, ale zostawiam je w
            domu w Irlandii na "po swietach". Reszta bedzie pozarta w Polsce :)
          • martushka1 Re: Swiateczne ciasta 28.11.06, 09:44
            Napiszę w piątek, jak wrócę do domu:) obiecuję:)
    • Gość: zadumana okrągły makowiec z tortownicy:) IP: 83.238.166.* 28.11.06, 10:20
      Co roku przypominam, że makowiec nie musi mieć tradycyjnego kształtu, jeśli
      ktoś boi się zaryzykować estetyczną klęskę. Ja się bałam, więc podchwyciłam
      pomysł z wykorzystaniem całej powierzchni blaszki.
      Tortownica okrągła śr.30 cm, ciasto drożdżowe z 0,5kg mąki.
      Gotowe wyrośnięte ciasto dzielimy na trzy części - dwie takie same i jedną
      nieco mniejszą - będziemy formować z tego trzy placki, dwa większe, jeden
      mniejszy, mniejszy będzie środkową warstwą.
      Jedną z dwóch większych części ciasta (placek) układamy na dnie tortownicy od
      brzegu do brzegu, smarujemy białkiem, układamy połowę maku (ja puszka
      bakalland) zostawiając wolny pasek dookoła jak w pizzy, smarujemy białkiem,
      kładziemy mniejszy placek ciasta zostawiając dookoła wolny pasek z makiem,
      smarujemy białkiem, kładziemy drugą połowę maku zostawiając dookoła wolny pasek
      ciasta przy bokach blaszki (jak w pizzy), smarujemy białkiem, kładziemy drugi
      kawałek ciasta od brzegu do brzegu tortownicy, smarujemy białkiem z żółtkiem,
      albo tylko żółtkiem.
      Po upieczeniu kroimy tak jak tort. W każdym kawałku jest mak układający się w
      kształt dużej litery "U". Nic się nie rozwala, nie rwie. I te tortowe kawałki
      nie odbiegają wizualnie od klasycznego kształtu makowca, a ryzyko mniejsze:))

      Zamiast maku można wykorzystać powidła śliwkowe:)
      • Gość: zadumana Re: okrągły makowiec z tortownicy:) IP: 83.238.166.* 05.12.06, 12:24
        Mąki ma być 40dkg - to tak na wszelki wypadek dopisuję, gdyby ktoś chciał
        robić. Optymalna ilość mieszcząca się w tortownicy.
        Mak bakallandu, 80dkg puszka.
    • anna451 Re: Swiateczne ciasta 28.11.06, 13:21
      a czy ktoś jadł tort piernikowy ze zwykłą śmietaną kwaśną?
      Jadłam kiedyś to były zwykłe placki upieczone pojedyńczo w tortownicy z ciasta
      piernikowego dojrzewającego i przełożone ubitą śmietaną/12%/Przełożony w
      pierwszej warstwie dodatkowo dżemem ze śliwek.Taki tort robiony dwa dni przed
      podaniem.Ta śmietana zostanie wchłonięta przez pierniki upieczone.Warto spróbować.
      • Gość: luana4 Re: te amoniaczki.... IP: *.adsl.net.t-com.hr 28.11.06, 14:44
        ....nie dawaly mi spokoju i dzis rzucilam sie na poszukiwanie przepisu, a
        przede wszystkim na poszukiwanie amoniaku! Nie bylam zbyt optymistycznie
        nastawiona, co do efektow tych poszukiwan.....,aczkolwiek udalo mi sie zalezc w
        sklepie amoniak (dodam, ze kilka lat albo zle szukalam, albo nie wiem dokladnie
        czego szukalam:))i z Wasza pomoca mam przepis!
        Pisze to dlatego, bo jestem szczesliwa, ze poczuje w tym roku smak dziecinstwa!
        • Gość: genny Re: te amoniaczki.... IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 01.12.06, 10:47
          Luano, bądź kochana, daj przepis na te amoniaczki :)
      • relana1 Re: Swiateczne ciasta 02.12.06, 11:57
        Robiłam tort biszkoptowy z kwaśną śmietaną. Jest super, ale nie robiłam tego z
        ciastem piernikowym.Spróbuję.
    • Gość: zołza Re: Swiateczne ciasta IP: *.skranetcan.pl 29.11.06, 20:11
      U mnie, w ramach walki z cholesterolem (niestety, tym złym) prawie dietetycznie
      (ha, ha...) - tiramisu i biała Pavlova z brzoskwiniami - to własnoręcznie.Plus
      z zprzyjaźnionej, świetnej cukierni makowiec (malutki), babki (też małe) -
      piaskowa (mąż)i drożdżowa (ja). I na tym koniec szaleństwa, zdrowie jednak
      ważniejsze.A tiramisu i Pavlovą zjedzą w zasadzie goście.
    • Gość: gusia49 Re: Swiateczne ciasta IP: *.dialog.net.pl 01.12.06, 15:02
      Co do poraw wigilijnych bardzo dbam żyby było przedewszystkim tradycyjnie.
      Wigilia to pszenica, mak, orzechy miód i kapusta i groch i barszcz, ma być
      przaśnie, prosto, tradycynie. Ryby(karp, śledzie), grzyby {nie pieczarki),
      kompot z polskiego suszu-jeden jedyny raz w roku!!!. Kochane! kawior, frutti di
      mare to na Sylwestra. Ja ide raczej w kierunku dekorcji stołu i tego co dzieje
      sie w ten wieczór(koledy, życzenia, prezenty). Owszem unowoczesniam te dania
      ale niechetnie i tak zawsze wyjdzie inaczej. Ciasta tez tradycyjne staropolskie
      piernik, sernik, właśnie amoniaczki, makowce. Myśle że przepisy Nigelli,
      tiramisu, Pavlova... itp to nie na Boże Narodzenie. Na forum znalazłam swietny
      przepis na rolmopsy, skorzystamm dzieki.
      • loonna amoniaczki 02.12.06, 12:23
        Ja juz zlozylam zamówienie u mamy na makowiec i karpatke:)
        sama upieke piernik i jakies ciasteczka z orzechami.
        Zaintrygowaliscie mnie tymi amoniaczkami:))
        Czekam z niecierpliwoscia na obiecany przepis,moze ktos go wklei na forum:)
        Bardzo prosze. I jeszcze jedno pytanie na zas,gdzie kupie amoniak?
        • martushka1 Re: amoniaczki 02.12.06, 12:45
          Proszę, oto mój przepis:) sama ich jeszcze nie robiłam ale jadłam w zeszłym roku
          z tego przepisu i były wyśmienite:
          1 kg mąki
          16 dag tłuszczu (margaryna lub masło)
          24 dag cukru pudru
          2 jaja
          4 żółtka
          1 szklanka mleka (około)
          2 dag amoniaku
          1 cukier waniliowy

          Z powyższych składników zagnieść ciasto rzadsze niż na kluski, pozostawić w
          chłodzie na 30 min, wałkować na ok 3 mm, wycinkac ciastka foremkami i smarować
          białkiem
          • luana4 Re: amoniaczki - przepis 04.12.06, 08:20
            kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=3062
            • Gość: veterinario Re: amoniaczki - przepis IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 04.12.06, 15:46
              U mnie:
              królewski tort orzechowy (przepis z krakowskiego Noworola)
              tort makowo-kawowy
              makowiec retro
              piernik Apulki
              buche de noel
              • luana4 Re: veterinario dasz przepis na krolewski tort... 05.12.06, 11:13
                .. orzechowy?
                Synek ma w niedziele urodziny, upieklabym go w wersji swieczkowej:)
                • diaboliada23 Re: veterinario dasz przepis na krolewski tort... 05.12.06, 17:52
                  Ja mam ten przepis jeśli pochodzi on ze swiątecznego wydania kuchni. To jest
                  tort dla dorosłych bo zawiera 3/4 szklanki likieru kahlua/santa maria. Jest
                  dobry ale strasznie drogi :( wychodzi około 40 zł za tort wiec lepiej kupic :)
    • linn_linn Re: Sękacz z piekarnika 05.12.06, 17:07
      Ma ktos pozytywne doswiadczenia w pieczeniu tego ciasta / w domu oczywiscie /?
      kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/1,54047,2566445.html
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=24017633&v=2&s=0
    • kobieton_na_pasach tort wegierski z cukierni 05.12.06, 17:25
      i moze sernik wlasnej roboty.
      • Gość: shorthair bardzo ciekawy wątek IP: *.internetdsl.tpnet.pl 15.12.06, 10:35
        U mnie dylemat :(
        Na pewno będzie strucla z makiem i keks
        Właśnie wynalazłam w necie ciekawy przepis na pomarańczowca
        I szukam inspiracji na jeszcze jedno ciacho
    • Gość: becia Re: Swiateczne ciasta IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 15.12.06, 11:01
      U mnie jak co roku - bez eksperymentów
      1/duż blacha kruchego ciasta z białym kaimakiem
      2/duża blacha kruchego spodu pokryta przepyszna masą czekoladową, która spaja
      ogromna ilość posiekanych bakalii - włacznie z suszonymi, podwędzanymi śli
      wkami - pyyychota
      3/ nugat
      4/makowce
      5/ góry pierniczków - smakuja jak ginger cookies - rozdaję je znajomym - w b
      szanym pudełku mozna je b. długo trzymać.
      6/ czasem do tego dochodzi wiedeński sernik z warstwa namoczonych,
      podwędzanych suszonych śliwek [ oprócz oczywiście skórki pom. i rodzynek]

    • martusia_25 Re: Swiateczne ciasta 15.12.06, 11:01
      Ja przygotuję (tradycyjnie już) ciasto marchewkowe, moja mama upiecze zapewne
      zawijańce z kruchego ciasta z makiem i drugie z orzechami, keks czeski (z
      jabłkami), piernik i sernik.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja