Sorgo

02.12.06, 22:53
Namoczyłam na noc, gotowałam ok 1,5 godz, jeszcze jest twardawe, więc zmielę
w maszynce do mięsa, a potem nie wiem, co mogę z tego zrobić oprócz
kotlecików - może ktos ma jakis pomysł na sorgo?
    • ampolion Re: Sorgo 03.12.06, 05:22
      Z sorgo robi się chyba tylko syrop:
      www.thefreedictionary.com/sorgo
      • kocia_noga Re: Sorgo 03.12.06, 10:55
        Dziękuję za odpowiedź.W podanym linku jest mowa o słodkim sorgo, ja mam chyba
        takie zwykłe.Kupiłam z ciekawości w sklepie rolniczym,jest używane jako pasza
        dla kurcząt,ma dużo białka.Trochę już wcześniej ugotowałam i ma całkiem
        dobry,łagodny smak, przypominający pęcak.Twarde jest niesłychanie być może
        dlatego,że jest mocno wysuszone, mogłam zemleć i byłoby po problemie, miałabym
        mączkę sorgową do eksperymentów, ale pomyslałam,że jak namocze na noc, to
        wystarczy, by zmiękło.Nie wystarczyło, więc poeksperymentuję z tymi
        kotlecikami.Mało jemy mięsa, więc rośliny z dużą zawartością białka sa mile
        widziane, do tego niepowodujące wzdęć, jak strączkowe.
        Jesli kogoś zainteresują wyniki moich eksperymentów, to opisze.
        • ampolion Re: Sorgo 03.12.06, 21:46
          Bardzo interesujące. Jak pęcak? Ja z kolei zauważyłem, że brązowy ryż
          przypomina pęcak. Ergo: sorgo przypomina brązowy ryż...
          • kocia_noga Re: Sorgo 04.12.06, 20:57
            Zrobiłam tak: przepuściłam sorgo pzrez maszynkę, dodałam jajko ( na te ilośc to
            było mało, sorhgo nie zawiera glutenu i kotleciki sie trochę rozwalały) oraz
            przyprawy rózne,zapamiętałam zioła prowansalskie,majeranek i cayenne.No i sól,
            oczywiście.Obtoczyłam kotleciki - wyszło 8 - w panierkach róznych, z płatków
            kukurydzianych pokruszonych,sezamu,ziaren słonecznika i płatków
            owsianych.Usmażyłam na miesznace ghee i oleju sojowego, do tego sos grzybowy z
            płatami sojowymi i warzywa.Było bardzo smaczne, na przyszłośc dodam tylko
            więcej jajek albo zrobię mniejsze kotleciki.
            Polecam sorgo z czystym sumieniem dla tych, którzy mają dietę bezglutenowa i
            wegetarian.
            Znalazłam to zboże przypadkiem w sklepie rolniczym gdzie kupowaliśmy żyto na
            wino :)
      • rube Re: Sorgo 05.12.06, 09:58
        ampolion napisał:

        > Z sorgo robi się chyba tylko syrop:
        > www.thefreedictionary.com/sorgo

        Jest kilka rodzajow sorgo. Z niektorych zjada sie nasiona a tylko z niektorych
        specyficznych gatunkow ktore maja grube i soczyste zdzbla? pedy? (podobnie jak
        trzcina cukrowa) wytwarza sie syrop.
Pełna wersja