Wigilia - karp- pytanie

[Gość: m]

Uwielbiam karpia na Wigilię, jednak przeszkadza mi unoszący się po smażeniu zapach. Mam więc pytanie, czy można karpia upiec na folii w pikarniku? Chciałabym, aby był chrupiący. Jak gom przyrządzić, jak długo piec? Może ktoś z forumowiczów robił tak rybę? Ostatnio piekę w piekarniku paluszki rybne, wychodzą świetne, nie ma zapachu smażenia ryb. Jednak chciałabym się upewnić, czy tak można z karpiem, bo jednak na Wigilię nie chciałabym eksperymentu, któy się nie powiedzie. Dziękuję za wszystkie odpowiedzi.

[Gość: bb]

Pyszny jest karp smażony na sklarowanym maśle, kruchy i soczysty.Ten sposób
zalecała Agnieszka Kręglicka lub Geslerowa, nie pamiętam.

[Gość: kuch28]

Ja też czasami klaruję masło.Ale zawsze jestem ciekawy
jak robią to inni.Jeżeli uważasz że nie jest to naiwne
odpisz.

[ba_nita]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,29024285,29033808,0,2.html?v=2

[Gość: kuch28]

Czyli nie ma jakichś specjalnych przepisów.
Od lat tak właśnie robię.

Karp pieczony

[tadek-niejadek]

Panie Gościu "M"! Mój karp (ok. 1,5 kg) na pewno będzie pieczony. Zrobię tak:
w misce wymieszam ćwierć szklanki oleju z płaską łyżeczką soli, łyżeczką
majeranku, pieprzu ziołowego i łyżką przyprawy do ryb. Dodam ze dwie - trzy
łyżki tartej bułki i szklankę startego sera. Natrę (oblepię) tą mieszanką
sprawionego karpia, co nie zmieści się na wierzchu włożę mu do brzucha, położę
na płytkiej blaszce i po ok. 40 minutach pieczenia w 180 st. jeszcze skwierczący
znajdzie się na stole.
Jak zwykle będzie wszystkim smakował, czego i Tobie Gościu Drogi życzę.
Pzdr, Wesołych Świąt - tn

Tadku Niejadku

[krzaczekbzu]

Tadku niejadku-prosze o podpowiedz-czy piekę w piekarniku?Jezlei tak to ile ma
być to stopni?Przykryte?Z nawiewem?

[tadek-niejadek]

Krzaczku Bzowy! Tak - pieczesz w piekarniku, bez przykrywania, bez odwracania
na drugą stronę. Najlepiej na płytkiej, dopasowanej do ryby brytfance, pokrywie
od "szkiełka żaroodpornego" albo aluminiowym półmisku grilowym. Jeśli brytfanka
duża - wyłóż ją alufolią i podwiń ją wokół ryby. Chodzi o to, by karp piekł
się w wytopionym sosie, którego nie za dużo. Temoobieg może być, po ok. 40
minutach pieczenia w 180 st. możesz - jeśli masz - na ok. 5 minut włączyć
zapiekanie.
Wesołych Świąt! Pzdr - tn

[Gość: kuch28]

To jest jakieś nieporozumienie.Zapach smażonego karpia to jest
właśnie zapach wigilii i Świąt.
Piec można różnie, jak kto chce, ale pieczony w dzwonkach na
patelni jest NAJSMACZNIEJSZY.W Wigilię oczywiście.

[Gość: .]

Też tak uważam.
To jest jeden z zapachów, który się zapamiętuje jako ten związany ze świętami BN.
Tylko trzeba upiec karpia umiejętnie, nie przypalając masła, bo wtedy nie tylko
brzydko pachnie, ale i jest niezdrowo.

[Gość: m]

Dziękuję za odpowiedzi, przepis Tadka-niejadka sprawił, że najchętniej JUŻ zjadłabym tak przyrządzonego karpia. Wesołych świąt.

[Gość: .]

Kiedyś upiekłam na Wigilię karpia nadziewanego pieczarkami.
To był mój eksperyment, ale udał się znakomicie.
Może kiedyś to powtórzę, ale nie w tym roku.

Alternatywa dla pieczonego karpia. Jaka?

[Gość: goelka]

W moim rodzinnym domu pieczony karp w Wigilę to norma. Ale w tym roku Wigilia
gdzie indziej i mam zadanie przygotować inną rybę pieczoną. Co polecacie upiec
zamiast karpia?

[ba_nita]