Pierogi kruche - twarde- R_a_t_u_n_k_u!

[ada16]

Przepis był taki:
3 szklanki mąki - jakiej ? - dałam zwykłą
2 zółka
15 dag masła
2-3 łyzki śmietany ( jakiej tłustej?)
sól

Posiekac mąkę z masłem na piasek, dodac żółka i sól, śmietanę , szybko
zagnieść. Włożyc na co najmniej godzinę do lodówki.

Tak robiłam.
Długo się rozsypywało, więc dołożyłam jeszcze 1 łyżkę śmietany ( razem 4),
może za długo ugniatałam ( ale sie wciąż rozsypywało).
Po wyjeciu z lodowki było twarde- jakby zastygnięte - to chyba dobrze?
W wałkowaniu dość rwące i suchawe.
Pierogi w pieczeniu popękały j na dodatek ciasto jest twarde.
Jakie popełniłam błędy - proszę podpowiedzcie!

[Gość: Emi]

Nigdy nie robłam pierogów pieczonych, jeśli już to z ciasta francuskiego, ale
to już raczej nie pierogi.
Lubię zwykłe pierogi gotowane, można je potem podsmażyć.

[linn_linn]

Niestety nie pomoge, ale ostatnio zwrocily moja uwage wlasnie takie pierogi:
annesfood.blogspot.com/2006/12/cheese-pierogi.html
Zdjecie jest zachecajace mimo, ze tez mialabym watpliwosci. Te sa z maki,
bialego sera i masla.

[ba_nita]

PIECZONE PIEROGI MAGDALENY
CIASTO : 220 g mąki, 110 g masła, 1/4 łyżeczki soli, 3 łyżki kwaśnej śmietany
NADZIENIE :1/4 kg pieczarek, garść suszonych grzybów, 1/2 szklanki ugotowanego
ryżu, 2 łyżki masła, 1 jajko, sól, pieprz
CIASTO : Posiekać nożem, zagnieść widelcem i czubkami palców, zawinąć w folię,
schłodzić 30 minut.
NADZIENIE :Posiekać świeże grzyby, podsmażyć na maśle, suszone grzyby zalać
wrzątkiem, przykryć na 10 minut, posiekać, dodać do patelni, podsmażyć chwilę.
Przełożyć do miski, dodać ryż, przyprawy, jajko, wymieszać dobrze. Rozgrzać piec
do 200C. Rozwałkować ciasto cienko, wykrawać okrągłe (na półksiężyce) lub
kwadraty (jak duże uszka), nałożyć farsz, piec na nieposmarowanej blasze 10
minut, posmarować pierogi rozbełtanym jajkiem, piec jeszcze10 minut, lub aż będą
złote.
A tutaj:
in2.pl/ar
o pierogach prawie wszystko.

[borsuk_dawid]

Wedlug mnie przyczyna byly proporcje tluszczu do maki. 3 szkl. to pol kilo maki
i chyba powinno byc ok 250g tluszczu na ta ilosc. Mam przepis na ciasto kruche
na plesniaka i tam jest na 3 szkl maki 250g margaryny i 4 zoltka.
Zrob moze z innego przepisu. np. ten dziuuni:

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=18438828&v=2&s=0
Pozdrawiam.

Dzięki

[ada16]

przepis miałam od osoby, która je robiła, ale może coś mi źle zapodała,
Chyba rzeczywiście tłuszczu powinno być więcej.
Spróbuje jeszcze raz...