Żeberka -przepis pls

[Gość: wzosia]

Kupiłam cudownej piękności żeberka i nie wiem co z nimi zrobić.
Proszę o jakieś ciekawe przepisy. Żeberka czekają!

[Gość: madzia]

żeberka
cebula
przecier pomidorowy
kapusta biała
sól pieprz woda tłuszcz

żeberka pokroić na kawałki - po dwie kostki w jednej porcji
posolić, popieprzyć, pomączyć
obsmażyć na gorącym tłuszczu - dość długo, do pięknego zrumieniena lub nawet do
możliwości wyciągnięcia kostek
na tym samym tłuszczu zeszklić cebulę pokrojoną w półplastry
do cebuli dodać przecier pomidorowy
kapustę obgotować,podzielić na liście, wyciąć gruby nerw

liść kapusty smarować pastą pomidorowo cebulową na to kawałek żeberka
i zawinąć
i do płaskiego gara podlać wodą i dusić do całkowitej miękkości
smacznego

[Gość: Maria]

Ja osobiście lubię takie:
Umyte żeberka, podzielić na odpowiednie porcje, obsmażyć na patelni na gorącym
tłuszczu i przełożyć do rondla. Na pozostałym tłuszczu na patelni zeszklić
sporo cebuli, pokrajanej w talarki lub piórka i też przełożyć do rondla. Dodać
świeżo zmielony pieprz, ziele angielskie, listek bobkowy. Podlać wody, aby
przykryła żeberka. Dusić pod przykryciem do miękkości. Pod koniec duszenia
posolić i ew. zagęścić sos odrobiną mąki.
Zyczę smacznego i pozdrawiam - Maria

[tessa13]

Jeżeli lubisz coś egzotycznego, to serdecznie polecam ten amerykański przepis
(ze stanu Georgia)

Na sos potrzebujesz:
po filiżance posiekanej cebuli i dżemu brzoskwiniowego
po ¼ filiżanki cukru, octu i Worcestershire-Sauce
3 łyżki keczupu
łyżeczka musztardy
łyżeczka papryki
sos Tabasco
2 cytryny (dokładnie wyszorowane/sparzone i pokrojone w plasterki)
sól & pieprz
pół łyżki oleju

Na oleju podsmażasz cebulę, wrzucasz wszystkie inne składniki i gotujesz przez
około 15 minut na małym ogniu. Umyte i pokrojone żeberka nacierasz solą i
pieprzem, układasz na blasze, pędzlujesz sosem i pieczesz w nagrzanym
piekarniku (190 stopni) przez 30 minut. Potem je obracasz, znów pędzlujesz
sosem i pieczesz przez dalszą godzinę, przy czym po kilkunastu minutach
nakładasz na nie plasterki cytryny. Jeżeli żeberka zrobią się za ciemne,
przykryj je folią aluminiową. Ja tego sosu zawsze robię więcej i podają na
ciepło do upieczonych żeberek.

Albo marynowane po japońsku i pieczone na grillu:

kawałek drobno posiekanego świeżego imbiru (około 8 cm); jeśli nie dostaniesz,
możesz też wziąć w proszku
sok z cytryny
6 łyżek sosu sojowego
3 łyżki Mirin (wino ryżowe) albo półwytrawnego Sherr
3 łyżki miodu
2 łyżki keczupu
łyżeczka Sambal Oelek

Wszystko wrzucasz do garnka i mieszając doprowadzasz do gotowania. Tą marynadą
(na gorąco!!!) zalewasz ułożone w płaskiej misce pokrojone żeberka i marynujesz
je około godziny. Ja je marynowałam także już przez noc - wychodzą wspaniale!
Na grillu potrzebują mniej więcej 20 minut, tylko musisz je raz lub dwa obrócić
i napędzlować marynadą.

Pozdrawiam

Tessa

[drozdika]

Jeżeli jeszcze te żeberka czekają to może tak;
żeberka natrzeć solą pieprzem majerankim możesz dać różnorakie ziółka jak
lubisz i zostawić je najlepiej na noc w lodówce "coby się przegryzły" następnie
włożyć je trzeba najlepiej do foliowego rękawa i upiec są cudowne mięciutkie
pachnące i z pewnością jest ich za mało-jak dotrwają to dobre są też na zimno
na na przykład czarny chlebek No i narobiłam sobie smaka chyba wybiorę się
jutro na poszukiwanie żeberek
Pozdrawiam-drozdika

[brookie]

Ja robie marynate:
Ok 5 lyzek sosu sojowego
3 jyzki miodu
zabek czosnku
5 lyzek wytrawnego czerwonego wina
sol i pieprz.
To marynata zalewam zeberka, odstawiam do lodowki na godzine i potem grilluje.
Pyszne i oryginalne.

[felicia]

Ostatnio zrobiłam tak i wyszły b. ciekawie - delikatne, aromatyczne! Natrzeć
sosem sojowym i zaalć wiśniówką (dałam ok. 3/4 szklanki na ok. 75 dag). Gotować
w małym garnku dobrze przykrytym, włożonym do większego, wpełnionego wodą
(czyli jakby na parze) aż będą miękkie. Kiedyś też tak piekłam, a raczej
udusiłam w piekarniku.

[Gość: prostaczek3]

Gość portalu: wzosia napisał(a):

> Kupiłam cudownej piękności żeberka i nie wiem co z nimi zrobić.
> Proszę o jakieś ciekawe przepisy. Żeberka czekają!

... pewnie już nie czekają, ale mogą być następne ...
więc podam przepis jaki dostałem od swojej kanadyjskiej znajomej

zeberka pokroić na czesci
natrzeć mieszaniną: Vegeta,pieprz, papryka ostra,czosnk w proszku lub
wycisniety ...., .niech poleżą w lodówce okolo godziny
nastepnie na blache posmarowaną tłuszczem ukladamy żeberka i przykrywamy je
folią aluminiową

pieczemy okolo 25 min w temp 200oC

potem wyjmujemy blachę i odkrywamy żeberka i obracamy je na drugą stronę...,
wkladamy do piekarnika na następne 25-30 min ..., ale juz bez folii...dobrze
jak się lekko podrumienią

w międzyczasie przygotowywujemy karmel
1 szklanka cukru i 1 szklanka gotujacej wody
cukier rozpuszczamy aż będzie płynny i brązowy
po mału dolewamy do tego gotowaną wodę, bardzo, ale to bardzo ostroznie
bo pryska i poparzenie murowane
ja owijam reke recznikiem i staram sie po lyzce stolowej dolewac
...efekt koncowy powinien byc płynny ale jak bedą grudki to nic nie szkodzi....
trzeba tylko uważać aby cukier nie byl czarny ...nie spalić go ...ma być na
ciemny brąz....
po tych 25 minutach wyjmujemy żeberka i połową płynu polewamy żeberka i
wstawiamy na 15 min do piekarnika....a potem robimy to samo z druga stroną,
żeberka mogą mieć nawet czarny kolor...i lekko sie ciagnąć, czyli cukier może
sie lekko ciagnać ...., do tego mozna ugotować kopytka
nawet dzien wczesniej.....i jak pieka sie zeberka juz w karmelu, wrzucić na
drugą blachę kopytka aby sie odgrzały i podrumieniły
wyjmujemy potem wszystko z piekarnika i wykladamy żeberka i kluski na półmisek
a do tego slodkiego sosu wrzucamy kopytka i mieszamy ....podawać z surowka. z
kiszonej kapusty

smacznego, dla mnie pychota .... :-)) ..... polecam

prostaczek

[Gość: Tess]

Zeberka po obsypaniu przyprawami (jakie lubisz) smaruje musztarda (jaka masz w
domu),poleza w lodowce do czasu przygotowania.Podsmarzam na rumiano dodajac
cebule ,lisc laurowy,ziele angielskie i dusz do miekosci.

podaje ,rowniez z kopytkami ; salata lub sorowka.
Smacznego.....Pozdrawiam

Żeberka po chińsku

[Gość: Edi]

Zajrzyj na www.chinafood.prv.pl. Znajdziesz tam 2 przepisy na żeberka wieprzowe
po chińsku.