placki ziemniaczane - co zrobić

[Gość: mikedo]

zeby nie wchłaniały tyle tłuszczu. Smażę na bardzo gorącym oleju a mimo to są
nasiąknięte jak gąbka. Robię tak: starte ziemniaki odcedzam na druszlaku,
dodaję troszkę mąki(2 łyżki), jajko, sól, pieprz i pół łyżeczki proszku do
pieczenia. Czy to możliwe że przez ten proszek piją tłuszcz?

[Gość: Inka]

Proszek do placków? Nigdy nie używałam...
Bez proszku też piją tłuszcz, że cię pocieszę. Więc to nie to.

[Gość: zyrafa46]

Smażone na patelni "beztłuszczowej" nie mogłyby wchłonąć tłuszczu - bo by go nie
było. A potem sobie na talerzu kładziesz na placki tłuste co chcesz i ile
chcesz... Trzeba jednak mieć taką patelnię. Ja nie mam :-(. Echchch, marzenia
... (o patelni "beztłuszczowej")...

A może placki z patelni przed jedzeniem odsączyć na czymś.. Jakaś bibuła, czy ja
wiem?

[Gość: Inka]

Zrobiłam kiedyś na beztłuszczowej i... to nie to. :)
O ile naleśniki wychodzą to placki były jakieś takie gumiaste. Były w takim
arabskim czy afrykańskim stylu pieczenia na rozgrzanych kamieniach. :) Nie były
złe ale nie smakowały jak "plyndze".

[Gość: en]

Smaze na smalcu (domowym), bardzo rozgrzanym, znacznie mniej pija niz olej
(wyzsza temperatura) ale tez pija. Taka uroda. Tre na grubszej tarce (tej
sredniej), nie dodaje maki, tylko jajko, cebule, czosnek, sol i pieprz. Placki
robie cieniutkie. Smalcu musi byc sporo.

[Gość: zołza]

Spróbuj utrzeć ziemniaki na grubszej tarce, ja tak robię i nie piją tyle
tłuszczu. Nigdy nie trę na miazgę, tylko na takie cieniutkie niteczki. I smaże
grubsze, takie na 0,5 cm - 1,0 cm.

albo na smalcu, albo na potrójnej warstwie

[jacek1f]

reczników gorące odciskaj kolejną warstwą...

[Gość: mikedo]

Tak tak na beztłuszczowej odpada, ale może to dobry pomysł en i jacka żeby
smażyć na smalcu. A proszku dodaję do spulchnienia (to dla małżowidła) ja
osobiście wolę baaardzo cienkie i baaardzo chrupiące. Jutro wyprubuję na smalcu
i dam znać
dzięki ;-))

Według niektórych proszek pozwala

[mwookash]

uniknąć zszarzenia masy ale tępi sporo witamin z grupy B