Kapusta gotowana na jarzynę

[ampolion]

Kontekst: dieta dla zdrowego serca.
- Kiszona. Oczywiście cebula, ale co jeszcze można dodać dla podniesienia
czynnika wykwintności?
- Surowa. Znowu, czym dosmaczyć?
Powtarzam: nie zasmażana.

[fettinia]

jesli nie mozna smazyc to trzeba "zasmazke"ugotowac:)Woda,maka,pieprz,duzo ziol,
sos sojowy lub ewentualnie maggi w plynie:)Pomieszac z kapucha i juz:)

[kocia_noga]

Słodka gotuję w ćwiartkach i potem albo polewam zrumieniona bułką tartą z
masłem,albo podsmażam krótko na patelni j.w.,ewentualnie zamiast bułki
plasterek sera.Kiszoną czasem ze śliwkami suszonymi,równiez ugotowanymi
króciutko i osobno, albo sparzonymi.

[Gość: zadumana]

Kapusta gotowana w ćwiartkach z polską bułeczką tartą i masełkiem to również
mój bardzo smaczny wariant. Oczywiście trzeba kupić możliwie małą główkę:)

[doris-ek]

Wczoraj jadlam po kreolsku w sosie pomidorowym z przyprawa "file" (przyprawa z
Luizjany). Dobra i zdrowa. Mysle ze z odrobina majeranku zamiast file tez by
byla pyszna.

[tekisk]

ampolion napisał:

> Kontekst: dieta dla zdrowego serca.
> - Kiszona. Oczywiście cebula, ale co jeszcze można dodać

-Marchewkę drobno startą , cukier ,sól , pieprz , olej lub oliwa



> - Surowa. Znowu, czym dosmaczyć?

Też marchewkę , sól , cukier , pieprz , ocet lub sok z cytryny
i oliwa lub olej .

[Gość: ampolion]

Ale to chyba surówka, a nie gotowana.

[lisia312]

do gotowanej tak kiszonej,jak i słodkiej dodaję stopionego boczku, cukru,
pieprzu, cebuli i jeśli trzeba soli

[tekisk]

Gość portalu: ampolion napisał(a):

> Ale to chyba surówka, a nie gotowana.


Masz rację .
Miałam na myśli surówki .


Jeśli chodzi o gotowane , to :
kiszona - odlewam wodę , w której gotowała się kapusta ( można wypić ) ,
miksuję gotowane , dwa - trzy ziemniaki z małą ilością wody , w której się
gotowały , wlewam do kapusty , zwracając uwagę aby kapusta nie była zbyt gęsta .
Podsmażam pokrojoną cebulkę na dowolnym tłuszczu .
Dodaję do kapusty , przyprawiam do smaku .
Lub : ugotwaną kapustę odcedzam , dodaję podsmażoną na złoty kolor cebulkę
i przyprawian wg . smaku

Ugotowaną kapustę słodką białą lub czerwoną , odcedzam , dodaję starte jabłko ,
sól , cukier , ocet lub sok z cytryny , drobno pokrojoną cebulę i pieprz .
Wyjątkowo do takich sałatek nie dodaję oleju ani oliwy . Ale jeśli ktoś lubi ,
może dodać .

[em_es]

> - Kiszona
ja najbardziej lubię taką najprostszą: gotowaną w niewielkiej ilości wody (albo
soku, zależy jak bardzo kwaśna) z dodatkiem suszonego grzybka, liściem laurowym,
zielem ang. i pieprzem, jak mam to daję kawałek wędzonego boczku czy innego
żeberka, ale bez tego też dobra,
doprawiam tylko solą i pieprzem, no i koniecznie kminkiem! kminek to podstawa :)
jak ktoś nie lubi chrupania ziaren to można dać mielony, równie dobra z takim

piszesz, że zasmażana nie może być - ja zasmażki robionej na patelni z mąki i
tłuszczu nie znoszę i nie robię nigdy, natomiast bardzo często robię odrobinę
tzw. zimnej zasmażki, czyli masło utarte z mąką, 1:1, do tego wlewam wywar,
mieszam dokładnie i wlewam do kapusty, na końcu, ma się tylko zagotować,
naprawdę poprawia smak, nawet niewielka ilość, a jest o wiele lżejsza od takiej
z patelni

w wersji bez wędzonki czasem zamiast kminku daję pokrojonego pomidora, bez skóry
i pestek, ma się rozgotować, z kawałkami to już nie to

> - Surowa.
na maśle lekko poddusić cebulę, dodać posiekaną kapustę, jak miękka to doprawić
solą i pieprzem, dodać odrobinę śmietany i przemysłową ilość koperku - tak się w
zasadzie młodą kapustę robi, ale mnie cały rok smakuje :)

[Gość: zyrafa46]

Dwa sposoby (może być więcej), ale na początek:
1: ugotowana w ćwiartkach z zasmażką sprytną. To znaczy tarta bułeczka rozgrzana
na patelni i dopiero potem, już bez gazu dodać masełko. Smak bardzo zbliżony a
tłuszcz rozpuszczony bez smażenia.
2: Kapusta ugorowana z cebulką lub porem, przemielona (oczywiście cebula też) na
"budyń" + surowe masło + przyprawy - z gotowanymi ziemniakami u nas co jakiś
czas cieszy się powodzeniem,
3: gołąbki to też kapusta, tyle, że nie "pusta".
Żyra

[buka007]

> - Surowa. Znowu, czym dosmaczyć?
> Powtarzam: nie zasmażana.
Polecam Coleslaw, byl kiedys przepis w dodatku do Wyborczej:
Kapuste poszatkowac w malakserze najlepiej, dodac cebule i czerwona papryke,
cukier, olej i balsamiko i sol zapewne, jest pyszna i wyrazista w smaku, zadne
tam dietetyczne, jak ktos bedzie zainteresowany moge poszukac i podac proporcje.

[Gość: Gosia]

Moja ulubiona wersja:
Cebula lekko podsmazona na niewielkiej ilosci oliwy. Na to surowa kapusta w
paseczki i pomidory w kostke. Proporcje jak kto lubi. Ja nie sole, ale pewnie
trzeba. Dla mnie pycha.

[asiekok]

Kapuste pokroic, ugotowac, jak jest miekka to odlac wode. Dolac troche mleka i
wsypac curry i soli do smaku. Jest smaczna, polecam wyprobowac.

[momas]

A ja w temacie kapusty się z pytaniem podłączam....
Co to jest kapusta szmurowana? tzn, jak się ją robi i czy jest to jakieś danie
regionalne? Skąd taka nazwa?

[ampolion]

Pewnie gdzies tutajjest i odpowiedź na pytanie "skąd".
Ale jak można zauważyć, "szmurować" można nie tylko kapustę, ale i mięso i może
co tam jeszcze.
www.google.com/search?hl=en&ie=ISO-8859-1&q=kapusta+szmurowana&btnG=Google+Search

[nieskorzanka]

Ponoć , ja sama jeszcze nie jadłam, pyszny jest ,,bigos'' z kiszonej kapusty
gotowanej z suszem owocowym ( rodzynki, daktyle, figi, morele , śliwki),
doprawiony na ostro