wegetarianska Wielkanoc

[Gość: vesna]

Na wielkanoc przyjezdza do mnie wujek - wegetarianin (moze cos myle, dla
pewnosci: nie je miesa, je mleko, jajka). Co zaserwowac dla niego na
swiateczny obiad? Zeby sie najadl i zeby reszcie rodziny przy stole tez
smakowalo (zeby nie robic wujkowego wegetarianskiego getta)? Poszukalam
troche w Internecie ale wszystko, co znalazlam to jajka na twardo,
salatki,ciasta, przystawki - nic na glowne danie. Ratujcie!!!! Prosze o
pomysly i przepisy.

[Gość: Ada]

Ja tez nie jem mięsa.
W wielkanoc na śniadanie: żurek bez kiełbasy, jajka (może tez nadziewane
pieczarkami), śledzie, łososie, sałatki, pomidory, sos tatarski, grzybki
marynowane;
na obiad: może pieczonego łososia i brokuły albo duszone pory, może smażone
pieczarki (w panierce jak do schabowego, pycha), sernik

[u_]

ciasto szpinakowe
pasztet sojowy

[Gość: Annette]

1. Brokuły lub kalafior zapiekane w sosie Mornay:
Brokuły lub kalafior ugotować "al dente".
W czasie kiedy się gotują przygotować sos:
z łyżki masła i łyżki mąki przygotować jasną zasmażkę, rozprowadzić szklanką
mleka i zagotować, cały czas mieszając (ja to robię mikserem, wtedy nie ma
grudek). Do sosu dodać sól, pieprz (podobno najlepiej biały), szczyptę startej
gałki muszkatołowej, troszkę soku z cytryny (do smaku) i sporo startego,
żółtego sera. Mieszać, aż ser się rozpuści.
Ugotowane brokuły podzielić na różyczki, ułożyć w żaroodpornym naczyniu
wysmarowanym tłuszczem, polać sosem, posypać dodatkowo utartym serem.
Zapiekać, aż ser się zrumieni - w niezbyt wysokiej temperaturze, żeby całe
danie się zagrzało, ale żeby ser się nie przypalił.

2. Lasagne ze szpinakiem:
płaty lasagne przełożyć osączonym na sicie szpinakiem (doprawionym oliwą ,
solą, czosnkiem - o ile wujek lubi), serem żółtm, usmażonymi pieczarkami.
Zapiec w piecu, podawać z sosem pomidorowym.

3. Naleśniki z serem pleśniowym i jabłkami:
naleśniki przełożyć serem pleśniowym (z zieloną pleśnią zaostrza smak, z białą
nadaje łagodny aromat, można zmieszać oba rodzaje), cieniutkimi plasterkami
jabłka i żurawiną, po czym przysmażyć na patelni, aż ser sie rozpuści.

4. Ravioli z grzybami w sosie serowo-czosnkowym.
Grzyby suszone umyć, namoczyć, ugotować w wodzie, w której się moczyły.
Drobniutko pokroić, przesmażyć z odrobiną cebulki, dodać sok z cytryny, pieprz,
sól. Ciasto na pierogi podzielić na 2 części, rozwałkować, nakładać na 1 placek
w równych odstępach kupki farszu, przykryć drugim plackiem, radełkiem wycinać
kwadratowe pierożki. Ugotować. Zrobić sos Mornay, doprawić czosnkiem, pierożki
polać sosem.
Pozdrawiam,
A.

[hania_76]

Gość portalu: Annette napisał(a):

> 1. Brokuły lub kalafior zapiekane w sosie Mornay:
> Brokuły lub kalafior ugotować "al dente".
> W czasie kiedy się gotują przygotować sos:
> z łyżki masła i łyżki mąki przygotować jasną zasmażkę, rozprowadzić szklanką
> mleka i zagotować, cały czas mieszając (ja to robię mikserem, wtedy nie ma
> grudek). Do sosu dodać sól, pieprz (podobno najlepiej biały), szczyptę
startej
> gałki muszkatołowej, troszkę soku z cytryny (do smaku) i sporo startego,
> żółtego sera. Mieszać, aż ser się rozpuści.
> Ugotowane brokuły podzielić na różyczki, ułożyć w żaroodpornym naczyniu
> wysmarowanym tłuszczem, polać sosem, posypać dodatkowo utartym serem.
> Zapiekać, aż ser się zrumieni - w niezbyt wysokiej temperaturze, żeby całe
> danie się zagrzało, ale żeby ser się nie przypalił.
>

Co prawda dzisiaj nie Wielkanoc, ale idę sobie zrobić takie brokuły :-)

Vesna, a może podasz na obiad sandacza w sosie śmietanowym? Kawałki sandacza
możesz potrzymać parę godzin z plasterkami cebuli w lodówce. Wyjmujesz
sandacza, oprószasz go mąką i obsmażasz na patelni. Osącz wszystkie usmażone
kawałki z tłuszczu i znów połóż na patelnię (bez tłuszczu). Następnie
rozprowadzasz śmietanę z jajkiem, dodajesz białego pieprzu, drobno posiekanej
cebulki i soli i zalewasz sandacza i wszystko pięknie zapiekasz. Można posypać
siekanym szczypiorkiem, jeśli ktoś lubi można dodać tartego pecorino.

[Gość: kaska]

na mniammniam.pl masz caly artykul i przepisy na taka Wielkanoc.