czarne kluski

[Gość: Ada]

robilam ostatnio tzw czarne kluski. fakt ze po raz pierwszy ale dokladnie wg przepisu z Gazety, tzn
tego dodatku ktory byl kiedys-Nowa Kuchnia Polska. i tam jest zeby z 1,5 kg ziemniakow 3/4
ugotowac a reszte zetrzec na tarce, odcisnac z soku i skrobie dodac razem ze startymi ziemniakami do
tych ugotowanych. no to tak zrobilam i nawet mi te kluseczki ladne wyszly wiec zadowolona je
wrzucam do wody.....i masakra po prostu!!kluski sie rozplynely....czy ktos ma pomysl dlaczego???moze
te proporcje byly niedobre jednak?pzdr

[fettinia]

jesli o szare nie czarne chodzi to maki ziemniaczanej braklo:)

[Gość: zyrafa46]

Może jakąś mąkę i jajo do tego trzeba było dodać? Nie czytałam przepisu. Tak
tylko sobie myślę.

[Gość: Ada]

a no wlasnie w tym przepisie jedynymi skladnikami byly ziemniaki(te ugotowane+surowe+sol) no i bylo
powiedziane ze mozna dodac lyzke maki ziemniaczanej 'ewentualnie', jesli ciasto sie nie klei(a moje kleilo
sie pieknie...

[ba_nita]

Ugotować 4 ziemniaki w łupinie, obrać, przepuścić przez maszynkę. 5 dużych
ziemniaków obrać, utrzeć na tarce, odcisnąć z wody przez czystą szmatkę. Płyn
odstawić, a gdy na dnie powstanie osad, zlać ostrożnie wodę, osad zaś dodać do masy.
Połączyć ziemniaki gotowane z tartymi, dodać 3 łyżki mąki pszennej, wyrobić na
jednolitą masę formować okrągłe kluski i gotować w osolonej wodzie 7 minut. Gdy
wypłyną na wierzch, potrzymać jeszcze chwilę na małym ogniu.
Ps.Nie przesadzaj z ilością surowych ziemniaków.Kiedyś mojej żonie się zdarzyło
i ręczę, że mogłyby służyć jako broń do rozpędzania demonstracji.

Banito

[fettinia]

jednak do szarych ziemniaczana powinna byc nie pszenna:)

[Gość: Ada]

dzieki:)no wlasnie a w tym przepisie nie bylo ani slowa o zwyklej mace. no i w tym ktory ty podales jest
jednak wiecej surowych niz gotowanych ziemniakow a tam bylo odwrotnie. pzdr

[cinemadriver]

a dlaczego sa czarne? kiedys robilem podobne, ale ze startych surowych
ziemniakow i zwyklej maki i wychodzily szare ;)

ugotowane wpakowane do przygotowanej juz michy z rozkruszonym bialym serem,
smietana 18, i zalane troche woda z tych klusek, dawaly obfity posilek ;)

[Gość: Ada]

oj no tak sie po prostu nazywaja;) w przepisie nazywaly sie "czorne kluski" bo to potrawa regionalna z
gornego slaska. prosze sie nie czepiac szczegolow:)))pzdr

[cinemadriver]

nie no skadze ;) pytam z ciekawosci

. :: ::: For Your Freedom and Ours ::: :: :.

[Gość: Ada]

moze gornicy wracajacy z gruby (chyba tak sie jakos mowi-mieszkalam kiedys na gornym slasku ale
potem wywialo mnie do wroclawia;)) jedli je uweglonymi palcami razem z karminadlami:))))