olej arachidowy...

[coroline]

... no wlasnie dobry do salatek, czy nadaje sie do smazenia?

[Gość: Senin]

Zdecydowanie tak. Zwlaszcza do chinskiego. Ma bardzo wysoka temp. wrzenia .
(tak sie to chyba mowi...)

[Gość: Gal]

Gość portalu: Senin napisał(a):

> Zdecydowanie tak. Zwlaszcza do chinskiego. Ma bardzo wysoka temp. wrzenia .
> (tak sie to chyba mowi...)

Temperaturę "dymienia". Innymi słowy trudno go spalić i wobec tego można
smażyć w wysokiej temperaturze bez obaw (np. w woku). Zostawia lekki posmak
orzechowy.
Pzdr.
Gal

[coroline]

bardzo dziekuje za odpowiedzi. ale wlasciwie to co decyduje o tym ze olej
nadaje sie badz nie nadaje do smazenia? czy to wlasnie ta "temp. dymienia", czy
sklad? w innym watku jest napisane ze olej sezamowy na przyklad do smazenia sie
nie nadaje. dlaczego?

[Gość: Gal]

coroline napisała:

> bardzo dziekuje za odpowiedzi. ale wlasciwie to co decyduje o tym ze olej
> nadaje sie badz nie nadaje do smazenia? czy to wlasnie ta "temp. dymienia",
czy
>
> sklad? w innym watku jest napisane ze olej sezamowy na przyklad do smazenia
sie
>
> nie nadaje. dlaczego?

Właśnie ta "temp. dymienia" - oznacza ona w jakiej temperaturze olej (czy
jakikolwiek inny tłuszcz) zaczyna się palić. Wysoka "temp. dymienia" nie
tylko pozwala smażyć w wyższej temoeraturze, co zazwyczaj jest pożądane, ale
w oleju powstają niezdrowe związki jeżeli dojdzie do jego spalenia (dlatego
też, nie należy używać np. frytury zbyt długo).
Pzdr.
Gal

[Gość: milicjant]

Macie racje. Olej arachidowy jest fantastyczny. Osobiscie
polecam rowniez olej z pestek winogron. Doskonaly np. do
salatek.

[Gość: Mariner]

Do różnych zastosowań polecam Mazollę, czyli olej kukurydziany. Bezwonny!
M.