korzeń selera

[gucia3]

prosze o przepisy na sałatki z korzenia selera. W moim kraju jest teraz sezon
na seler i po latach niejedzenia tego swietnego warzywa, po prostu nic nie
przychodzi mi do głowy.

[Gość: siwa]

moja ulubiona surowka z selera :-)

1 sredniej wielkosci seler
2 kwasne jablka
1 lyzka tartego chrzanu (moze byc tez chrzan smietankowy ze sloiczka)
3/4 szklanki smietany lub 3 lyzki oleju lub majonezu
sol, cukier, kwas (ocet winny lub sok z cytryny), posiekana natka pietruszki

obrany seler zetrzec na tarce jarzynowej ze srednimi lub duzymi oczkami. od
razu osolic i skropic kwasem, nastepnie dodac utarte jablka i wymieszac. dodac
chrzan i wymieszac salatke z olejem, smietana lub majonezem (osobiscie
najbardziej lubie ze smietana).

oprocz podstawowych skladnikow podanych wyzej do surowki mozna tez dodac
suszone sliwki czy powidla sliwkowe, papryke swierza lub konserwowa czy starty
ogorek konserwowy (jak duzy to 1, jak male to kilka). mozna tez wymieszac z
majonezem, posypac startym serem i serwowac na chleb.

to by bylo na tyle, jezeli chodzi o moje wariacje surowkowo-selerowe.
uwielbiam tez kotlety z selera. seler pokroic w ok. 0,5-centymetrowe plastry,
posypac sola, pieprzem i papryka z dwoch stron (albo jarzynka), pozostawic na
chwile az sie "spoci". obtoczyc w roztrzepanym jajku i panierce (ok. 1/3 maki
i 2/3 bulki). smazyc na goracym oleju. pyyyyyyyyyyycha.

[Gość: Maria]

I ja dorzucę parę przepisów na sałaki i surówki:
SUROWKA Z SELEROW Z ORZECHAMI
25 dag selerów, sok z 1 cytryny, 2 jabłka, łyżka posiekanych orzechów
włoskich, 1/3 szklanki majonezu
Selery umyć, oskrobać, opłukać i zetrzeć na tarce z małymi otworami, skropić
sokiem z cytryny. Jabłka umyć, obrać, pokroić w małą kostkę, dodać do selerów,
wymieszać z orzechami i majonezem. Podawać do dań z indyka, kurcząt i
cielęciny.
SAŁATKA Z SELEROW
40 dag selerów, 1 duże jabłko, sól, cukier, sok z cytryny, kilka łyżek
majonezu, posiekany koperek
Umyte selery ugotować w osolonej wodzie. Miękkie [nie rozgotowane] obrać,
pokroić w kostkę. Jabłko umyć, obrać, pokroić w kostkę, dodać do selerów.
Przyprawić do smaku solą, cukrem, sokiem z cytryny, wymieszać z majonezem.
Posypać koperkiem. Podawać jako przystawkę.
SAŁATKA Z SELEROW Z ZIELONYM GROSZKIEM
40 dag selerów, sól, 1 szklanka zielonego groszku z puszki, cukier, sok z
cytryny, 3-4 łyżki oleju, posiekana natka z pietruszki
Umyte seleru ugotować w osolonej wodzie. Miękkie ale nie rozgotowane obrać,
pokroić w kostkę. Groszek osączyć, wymieszać z selerami. Przyprawić do smaku
solą, cukrem, sokiem z cytryny, polać olejem. Posypać natką. Można podawać
jako samodzielne danie z pieczywem lub jako przystawkę.

Pozdrawiam i życzę smacznego - Maria

[Gość: Aga*]

Sałatka Waldorff
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=5736472&a=6044613

[Gość: Kasia]

Ja osobiście polecam sórówkę, którą jestem ostatnio oczarowana i mogłabym jeść
na okrągło:
Na 4 osoby
30 dg kapusty czerwonej kiszonej (koniecznie kiszonej nie tej ze słoików
pasteryzowanej)
1 średnie jabłoko,
cebula
1 średni seler
sól
pieprz
cukier i ze dwie lub trzy łyżki dobrego majonezu

Pyyyyyyychaaaaaaaa!!!!!!

[Gość: bef]

Sałatka Waldorff - moja wersja (już kiedys dawałam, bo naprawdę lubię)
Seler ugotować do pierwszego zmięknięcia, obrać, pokroić w słupki, zalać sokiem
z cytryny. Ananasy z puszki w kawałki, jabłka (lepiej niesłodkie) w słupki,
orzechy włoskie (troche rozdrobnić), jogurt naturalny, cukier według gustu
(częściowo do słodzenia można użyć syropu spod ananasa, jeśli robimy sałatkę
bardziej wilgotną). Można zaostrzyć łyżką majonezu. Jak to z sałatkami bywa,
niech postoi trochę w lodówce.
Zamiast ananasa można dać brzoskwinie.
Seler można najpierw pokroić, zakwasić choć trochę i zmikrofalować pod
przykryciem do zmięknięcia.
Seler korzeniowy gotowany można zastąpić naciowym surowym (ale to już co
innego).
Seler świetnie komponuje się z krojonymi pomarańczami+jogurt +np orzechy lub
rodzynki i curry, ale według mnie zawsze niezbędna jest cytryna. Zapobiega
ciemnieniu i wydobywa dobry smak z warzywka (bez względu na to, czy seler jest
gotowany czy surowy - utarty; też bardzo dobry. Dla naciowego cytryna już nie
tak obligo, za to pasuje mi z porem, pomarańczami, rodzynkami, curry i
jogurtem).
Pzdr

[gucia3]

Dziekuje serdecznie Wszystkim za wspaniałe przepisy, nie moge doczekac sie do
soboty , urządzę sobie wielkie sałatkowanie. Te kotleciki tez są podniecajace.
A jak zrobic kiszona czerwoną kapustkę? tak samo jak białą? gucia3

[Gość: Aga*]

Pewnie bardzo podobnie, w Polsce można ją kupić w Tesco :)))

[the_ladybird]

Fantastyczny seler wychodzi z piekarnika:
obrać, pokroić w plastry, takie z pół centymetra, przyprawić solą -
niekoniecznie, pieprzem, estragonem, rozmarynem, kminkiem (nawet jak się nie
lubi, to chociaż odrobinkę), skropić sokiem z cytryny.
Włożyć do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. po dwudziestu minutach postypać
startym żółtym serem i piec aż się ser rozpuści i zrumieni.
Jeść gorące i pachnące.

[Gość: hgi]

gucia3 napisała:

> prosze o przepisy na sałatki z korzenia selera. W moim kraju jest teraz sezon
> na seler i po latach niejedzenia tego swietnego warzywa, po prostu nic nie
> przychodzi mi do głowy.
surowka z selera,jablka i marchewki:seler,jablko i marchewke zetrzec na tarce o
duzych oczkach,skropic sokiem z cytryny[duzo],dprawic do smaku
cukrem,pieprzem,oliwka lub olejem,posypac posekana zielona pietruszka lub
koperkiem.
proporcje dowolne,zawsze inne,zawsze nowy smak.

[Gość: Tashi]

Ja wlasnie zajadam :
seler - 1 średni
jablko
garsc rodzynek
maly kubek jogurtu naturalnego z dwiema lyzkami miodu
wszystko wymieszac i delektowac sie :))

Albo

seler ogotowac (tak aby byl poltwardy), wystudzic, pokroic na 1 cm plastry. w
miseczne wymieszac miod z cynamonem, seler ulozyc na blaszce, posmarowac
miodem, piec ok 15 minut.