Tiramisu...

[minaha]

hej!
czy ktoras z was zna przepis na tiramisu ale bez jajek?

opcja krem tiramisu by Gelwe czy DrOetker (czy jak to sie tam pisze) plus
biszkopt odpada ;)

a zreszta rzuccie jakis sprawdzony przepis ;)
Jak mi sie chce tiramisuuuuuu



Z gory dziekuje :)

[mazia]

Ja znam. Moze nie jest to przepis ortodoksyjny, ale wychodzi z tego calkiem pyszne tyraj misiu :)

Przygotowujesz napar mocnej kawy, studzisz, lekko slodzisz badz nie, zalezy od preferencji. Dodajesz jakiegos dobrego alkoholu. W Lidlu mozna kupic oryginalne wloskie biszkopty - jezyczki do tiramisu. Te biszkopty maczasz w kawie i ukladasz jeden przy drugim w szerokim, plaskim naczyniu.
Krem robie z mascarpone wymieszanego z bita smietana. Wykladam czesc masy na warstwe ciastek, na to znowu maczane biszkopty, i znowu masa i tak do wyczerpania skladnikow.
Na wierzchu powinna byc masa. Wyrownuje ja a nastepnie przykladam wypukla czesc lyzki raz przy razie do masy i ciagne do gory. Na tak udekorowane ciasto sypie przez drobniutkie sitko gorzkie kakao. I do lodowki na troche, zeby doszlo :)

[minaha]

Dziekuje.... :)
Ile mascarpone i jakie proporcje z bita smietana (rozumiem, ze to taka robiona z
torebki?)

[lirio]

Śmietana absolutnie nie z torebki, tylko z kartonika 36% Łowicz. Czyli na
szklankę serka 250ml śmietanki (mierzone przed ubiciem).
Śmietana musi być do ubijania schłodzona.

[lirio]

Na duże "tyrajmisiu" proponuję 500g serka i kartonik 500ml śmietanki ;))) na
początek zrób sobie jednak z 200g serka i 200 ml śmietanki, lub 250 g serka i
250ml śmietanki (w zależności jakie masz dostępne opakowania) i zobacz czy Ci to
odpowiada.

[mazia]

Tak, tak, zadne tam smietany z proszku :)
Lirio napisala juz wszystko, co sie dalo.

[doral2]

tyraj misiu, tyraj :)

[lirio]

www.gotowanie.wkl.pl/przepis24955.html
Ja robię mniej więcej tak. Tylko daję troszkę więcej śmietany (tyle samo co
serka) i odrobinę żelatyny do tej masy po ubiciu.

[mazia]

Lirio, to i ja tak robie :) Tyle, ze bez zelatyny.

ochyda!

[minaha]

melduje, ze nie wyszlo :(
staralam sie nie ubijac smietany za dlugo by sie nie "zmaslila"
i dupa
krem za hiny nie przypominal jakiegokolwiek tiramisu jakie zdarzalo mi sie jesc :(

buuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu


nawet nie wiem co poszlo nie tak (moze rzeczywiscie za dlugo ubijlam?)
ubijalam schlodzona smietane, w schodzonym naczyniu

buuuuuuuuuuuuuuuuuuu

[lirio]

Ale smak paskudny czy konsystencja?? Bo bez jajek nigdy nie wyjdzie dokładnie
ten sam smak i kolor. Ja się surowych jajek brzydzę i boję, bo miałam
salmonellę, stąd jestem gotowa na ustępstwa.

[minaha]

smak...
(chociaz mojemu mezowi smakowalo
ale on nawet slimaki lubi , wiec mu nie wierze ;) )

w smaku przypominalo maslo wymieszane ze smietana ;)
i mimo, ze zdawalam sobie sprawe, ze nie bedzie smakowalo tak samo jak z jajkami
to nie spodziewalam sie az takiej roznicy.

Ja sie nie brzydze, ale mam opory przeciwko surowym jajkom
wiec albo sie przelamie ;) albo zakupie duzy zapas kremow gotowych proszkowych
do tiramisu :)