pierogi -techniki zamrażania

[formaprzetrwalnikowa]

z racji pracochłonności tejze potrawy, jak już robię pierogi (zwykle ruskie),
to robię więcej i zamrażam, ale mi się sklejają.
najpierw zostawiam je na jakiś czas rozłozone na stolnicy, obsypane mąką,
zeby 'obeschły', a potem rozkładam na tacce i wkładam do zamrażarki. wyjmuje
po kilku godzinach i pakuję w woreczki i wiuu- do zamrazarki. niestety, nadal
mi się sklejają.
a jak wy to robicie? macie jakies lepsze sposoby na nie sklejajnie sie?
niestety, nie mogę sobie pozwolić na trzymanie ich w zamrazarce na tackach,
bo nie mam tyle miejsca.

[Gość: dorota]

gotuję, ostudzone rozkładam na dużym talerzu tak, żeby się nie stykały, mrożę,
po zamrożeniu zdejmuję z talerza, przekładam do foliowych torebek albo jakiś
pudełek i wkładam do zamrażalnika
jak nie da rady zamrozić od razy większej liczby, to mrożę partiami
rozmrażam na parze zazwyczaj ;)

[brunosch]

robię szybciej i prościej - surowych nie obsuszam, tylko przesypuję mąką i
wkładam do woreczków foliowych. I natychmiast do zamrażalnika. Jeszcze nigdy mi
się nie posklejały. Przy gotowaniu - wrzucam do wrzątku zamrożone.

[evamarija]

Wczesniej surowe - na tacce na chwilowe mrozenie, potem duzo maki i do worka.
Ostatnio wyprobowalam mrozic ugotowane: przelalam je duza iloscia tluszczu i
wyszudralam zeby sie w nim obtoczyly. Z zamrazarki do garnka - tluszcz
oczywiscie zostal w wodzie, ale nic sie nie skleilo i nie rozlecialo. Potem
druga wersja - wyjelam na rozmrozenie i na patelnie - tez nic sie nie wydarzylo.
Juz sie nie bede paprac z tackami i maka.

[dzioucha_z_lasu]

Gotuję, po ugotowaniu polewam tłuszczem - zwykle od razu z cebulką, tak, żeby
pierogi były "obtłuszczone" ze wszystkich stron i od razu wkładam do pojemnika,
w którym będą zamrożone. Jak wystygną - do lodówki. Nigdy mi się nie skleiły

[horpyna4]

Wszystko, co zamrażam w dużej ilości małych kawałków, układam na tacce warstwami
przełożonymi folią. Po zamrożeniu wszystkie kawałki szybko i ładnie odklejają
się od folii i można przełożyć je do pojemników.
Do przełożenia najlepsza jest podwójna folia, czyli woreczki śniadaniowe z metra
w stanie niepootwieranym.