Dodaj do ulubionych

ZAPIEKANKI w piecyku

IP: *.acn.waw.pl 25.06.03, 22:18
hej :-)
czy ktoś zna jakaś super smaczna zapiekanke ale nie taka bułka-pieczarka-ser
tylko cos bardziej skomplikowanego w naczyniu zaroodpornym. Np. zapiekanka
ziemniaczana - ziemniaki i... no własnie co jeszcze?? jakies warzywa, mieso
mielone? taka "wielowarstwowka" mnnniammm
a lazania ?(sorki, wiem ze nia tak sie to pisze) Oddam dusze za przepis na
lazanie !!!!

Bardzo prosze o przepisy na zapiekanki z tłumaczeniem "jak chłopu na
miedzy"... mam ochote na te specjały z piecyka, no bo ile mozna popychac
kotlecik z surówka ;)

pozdravki
Obserwuj wątek
    • Gość: pp Re: ZAPIEKANKI w piecyku IP: 169.254.0.* 26.06.03, 13:45
      Ziemniaczana zapiekanka
      Gotuje ziemniaki i je ubijam, cebulka w kostkę smażona na patelni na masełku,
      pieczarki pokrojone smażone na patelni, kiełbaska w kostkę też podsmażona na
      patelni. Cebula, pieczarki i kiełbasa do jednej michy już po usmażeniu,
      popieprzyć, posolić. Żółty ser w plasterki. W naczyniu układaj warstwami
      najpierw ziemniaki, cienką warstwę na to cebulkę z pieczrkami i kiełbaską, na
      to żółty ser, i znów ziemniaki cebulka z pieczrkami i kiełbaską i zółty ser i
      tak aż się skończą produkty, albo miejsce w naczyniu. Na końcu musi być warstwa
      z ziemniaków i na to żółty serek. i do pieca, bez przykrycia jakieś 40 50 min
      na 200 st. Wyciągasz, i już na talerzu dodajesz ketchup. Tłuste, tuczące,
      niezdrowe, ale za to jakie pyszne.
      A jeśli chodzi o lassagne
      Makaron na lassagne ja zawsze troche wcześniej gotuje. Wrzucam na wrzątek tak
      na 5 min.
      Mięsko mielone smaże na patelni z 2 ząbkami wyciśniętego czosnku,i tu uwaga
      dodaje FIX knora do spagetti bolognese (łatwo i przyjemnie). Kiedyś był do
      dostania w sklepach sos beszamelowy knora ale chyba im nie schodził a był
      naprawdę b. dobry. Wię sos beszamelowy trzeba zrobić samemu. Ja robię
      najprościej na patelni rozpuszczam dużo masła i dodaje mąke. Trzeba dobrze
      wymieszać żeby nie było grudek i powoli wlać mleko nic więcej nie dodaje.
      Koniecznie ser mozzarella. W naczynku najpierw wlewam troszeczke sosu
      beszamelowego i dopiero układam makarom, mięsko w fixsie serek przykrywam
      makaronem, sos beszamelowy, mięsko serek, makaron, sosik, mięsko serek,
      makarom. Na końcu makaron na to ser i polać odrobiną sosu beszamelowego.
      Do pieca na 40 min. Szczerze mówiąc najlepsza lassagnia jest po kilku
      podgrzaniach, wtedy sie nie rozwala.
      Już mam taki ślinotok, że uciekam
      Smacznego
    • maszkagaz Re: ZAPIEKANKI w piecyku 26.06.03, 19:22
      Znam przepis na wyśmienitą zapiekankę:
      Mięso mielone na patelnię z cebulką i przyprawami i potem tak: do żaroodpornego
      naczynia pomidory w plasterkach, na to ugotowany ryż, na to mięso i znów
      pomidory... Na wierzch ser żółty, dodać białko wymieszane z sokiem z cytryny i
      do piekarnika. Podawać z tzatzikami. MNIAM MNIAM!!!!!
    • Gość: kluba1 Re: ZAPIEKANKI w piecyku IP: *.we.client2.attbi.com 26.06.03, 21:20
      Najpierw oczyscic swiezy szpinak , pociac w kawalki lub podsmazyc na bardzo
      szybko , ok 30 sekund tylko az "zwiednie" i dopiero wtedy posiekac na mniejsze
      lub wieksze kawalki. Podsmazyc pociete pieczarki. Wylozyc szpinak i pieczarki
      na dno zaroodpornego naczynka. Mozna wymieszac, monza polozyc warstwami -
      dowolnie. Przyprawic z lekka sola, pieprzem, papryka. Nastepna warstwa to
      kawalki kury i tu mozna rozlozyc obgotowane ale nie przegotowane ( tylko tak
      obgotowane aby nie byly krwiste) piersi kurczaka w calosci lub pociete po
      obgotowaniu a mozna tez z wczorajszej ugotowanej badz upieczonej kury mieso w
      kawalkach rozlozyc na szpinaku. nastepnie , w zaleznosci od wielkosci
      zapiekanki mieszamy odpowiednia ilosc puszek zupy zageszczanej grzybowej z
      lyzka stolowa majonezu na puszke, mozna dac jedna grzybowa i jedna selerowa,
      wymieszac, zalac calosc , mozna doprawic sola , pieprzem , papryka badz czyms
      ostrym jak curry ten "sos" a na wierzch posypac NIESLODZONYMI platkami
      kukurydzianymi. Mozna do srodka dodac miedzy lub na kure obgotowane kawalki
      kalafiora. 5 minut przed wyjeciem z pieca mozna calosc posypac miedzy platki
      dobrze startym serem swojego wyboru. Ile piec ? Zalezy od wielkosci .
      Wszystkie skladniki sa juz ugotowane lub dobrze obgotowane wiec w zasadzie
      trzeba wszystko po prostu dobrze podgrzac uwazajac aby sie platki nie
      przypalily.
      Druga zapiekanka to klasyczna z tunczyka i oczywiscie bedzie wiecej wersji niz
      gospodyn. Najprostsza : ugotowac al dente makaron kolanka, wymieszac z sosem
      serowym ( starty ser na chedar + troche maki i mleka , mieszac az sie rozpusci
      lub puszka zupy serowej), tunczykiem z puszki , zielonym groszkiem tekko
      obgotobanym ( moze byc mrozony lub z puszki ale wtedy nie obgotowywac) ,
      wszystko zapiec z platkami na wierzchu jak wyzej . Oczywiscie mozna dodac
      rozne ostre przyprawy, inne jarzyny itd , itp wiec warjacji jest cala masa .
      U mnie jest zawsze wersja " co w lodowce to do zapiekanki". Smacznego !!
      • Gość: kaska Re: ZAPIEKANKI w piecyku IP: *.tele2.pl 26.06.03, 21:32
        Z mojej bazy z internetu:

        1.8 dużych ziemniaków, 20 dag wędzonego boczku, 2 duże cebule, duża
        marchew, ¶redniej wielko¶ci burak, papryka mielona, pęczek koperku,
        sól, pieprz
        Boczek pokroić w kostkę i stopić w brytfannie. Dołożyć obrane i
        pokrojone w plasterki ziemniaki, start± marchew i drobno pokrojony
        lub starty burak oraz cebule pokrojone w półkr±żki. Posypać
        papryk±,
        sol± i pieprzem. Brytfannę przykryć i wstawić do gor±cego
        piekarnika
        na 30 min (od czasu do czasu mieszać). Gotow± zapiekankę posypać
        posiekanym koperkiem.
        2.Zapiekanka z mięsa i porów

        Składniki
        1 kg mięsa mielonego, 25 dag porów, 2 jaja, 2 małe bułki, 2 cebule,
        2 z±bki czosnku, 15 dag żółtego sera, 2 łyżki oleju, str±k
        czerwonej
        papryki, pęczek natki pietruszki, sól, pieprz
        Pietruszkę i por umyć i sparzyć wrz±tkiem, po czym polać zimn±
        wod±,
        os±czyć na sicie i posiekać. Wymieszać z mięsem, jajami,
        namoczonymi
        i odci¶niętymi bułkami, zmiażdżonym czosnkiem. Dodać posiekan± i
        podsmażon± na oleju cebulę oraz przyprawy. Przygotowan± masę
        wyłożyć
        do natłuszczonej blachy, piec 20 min w temperaturze 200°C. Pod
        koniec pieczenia położyć na wierzchu plasterki sera, papryki i
        zapiec.
        3.Zapiekanka włoska

        Składniki
        50 dag mielonej wołowiny, półtorej szklanki makaronu wermiszelu,
        cebula, szklanka pokrojonego selera naciowego, 2 szklanki sosu
        pomidorowego (patrz: Sosy), łyżeczka cukru, łyżeczka tymianku lub
        bazylii, 5 dag startego żółtego sera, sól, pieprz
        Mięso włożyć do żaroodpornego naczynia (1 l), rozprowadzić po dnie,
        posypać połamanym na kawałki makaronem, posiekan± cebul± i
        pokrojonym w kostkę selerem. Sos pomidorowy poł±czyć z pozostałymi
        składnikami, zalać nim zawarto¶ć naczynia. Przykryć foli±
        mikrofalow± i mikrofalować 10 minut przy NAJWYŻSZEJ MOCY. Odkryć,
        starannie wymieszać, przykryć, mikrofalować 10 minut przy ¦REDNIEJ
        MOCY (50 proc.), wymieszać, przykryć, pozostawić w temperaturze
        pokojowej na 10 minut. Przed podaniem posypać serem.
        Proporcje dla 4 osób.
        4. Zapiekanka z ziemniaków i pomidorów
        Składniki
        25 dag ziemniaków, 35 dag pomidorów, 15 dag kabaczka, kromka
        pieczywa tostowego, mała gał±zka rozmarynu, jajo, szklanka chudego
        mleka, 15 dag sera mozzarella, sól, pieprz
        Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki i blanszować 2 min w osolonej
        wodzie, ostudzić. Pomidory i kabaczek pokroić w plastry. Pieczywo
        tostowe pokruszyć i wraz z wszystkimi warzywami ułożyć w
        niewielkiej
        formie. Rozmaryn posiekać. Jajo zmieszać z mlekiem, dodać sól i
        pieprz, wylać na warzywa. Ser pokroić w plastry, ułożyć na
        warzywach, posypać rozmarynem. Zapiekać przez 30 min w piekarniku
        Zapiekanka z cielęciny i warzyw

        Składniki
        30 dag cielęciny bez ko¶ci, słoik (0,375 l) marchewki z groszkiem,
        cebula, kostka bulionu warzywnego, łyżeczka przyprawy
        prowansalskiej, łyżka jasnego sosu sojowego, 50 dag ziemniaków,
        jajo, pół szklanki ¶mietany 18-proc., pieprz, sól
        Mięso zalać dwiema szklankami wrz±cego bulionu warzywnego i gotować
        do miękko¶ci. Wyj±ć z wywaru, ostudzić i zemleć lub bardzo drobno
        pokroić. Ziemniaki ugotować w mundurkach, lekko odparować,
        ostudzić,
        obrać i pokroić w plastry. Cebulę pokroić, skropić sosem sojowym,
        wlać 2-3 łyżki wywaru i udusić, wymieszać z os±czon± marchewk± i
        groszkiem. Naczynie żaroodporne wysmarować oliw± i ułożyć w nim
        równymi warstwami: połowę ziemniaków, połowę warzyw, mięso, resztę
        warzyw i pozostał± połowę ziemniaków. Jajo roztrzepać ze ¶mietan±,
        rozprowadzić 1/5 szklanki wywaru i polać zapiekankę. Wstawić do
        piekarnika nagrzanego do temperatury 180oC na 15-20 min.
        nagrzanym do 200°C.
        5.Ziemniaki zapiekane z roquefortem
        Składniki:
        1 kg ziemniaków, 200 g roquefortu lub rokpola, 1 l
        skondensowanego mleka, 3 łyżki ¶mietany, 1/2 kostki masła, 5
        żółtek, 1 cebula, 4 z±bki czosnku, 1 łyżeczka tymianku


        Autor:Zosia Winawer
        Sposób przyrz±dzania:Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C.
        Ziemniaki kroimy w cienkie plasterki. Czosnek i cebulę drobno
        siekamy. Ser rozdrabniamy. W misce dokładnie mieszamy 4
        żółtka
        z mlekiem. Dodajemy ziemniaki, sól, pieprz, 2/3 sera, cebulę,
        czosnek, tymianek i wszystko mieszamy. Przekładamy do
        naczynia
        żaroodpornego wysmarowanego masłem. Posypujemy na wierzchu
        kawałeczkami masła. Przykrywamy foli± aluminiow± i pieczemy
        godzinę. W garnuszku delikatnie podgrzewamy ¶mietanę z
        masłem,
        dodajemy resztę sera i podgrzewamy, stale mieszaj±c, 5 minut.
        Zdejmujemy z ognia, chwilę studzimy, wbijamy żółtko,
        energicznie mieszamy. Naczynie żaroodporne odkrywamy,
        ziemniaki polewamy sosem i zapiekamy 20-25 minut.
    • Gość: kaska Re: ZAPIEKANKI w piecyku IP: *.tele2.pl 26.06.03, 22:21
      1.Lasagna z sosem i grzybami
      30 dag gotowego makaronu lasagna,
      25 dag pieczarek,
      10 dag startego sera cheddar,
      2 łyżki startego parmezanu,
      3 łyżki oleju,
      1 1/2 łyżki masła,
      sól,
      pieprz.

      SOS BOLOŃSKI :
      25 dag mielonej wołowiny,
      5 dag wędzonego boczku,
      1 cebula,
      1 marchew,
      1 łodyga selera naciowego,
      30 dag pomidorów lub 1 puszka pasty pomidorowej,
      1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina,
      3/4 szklanki bulionu (może być z kostki),
      2 łyżki oleju,
      po 1 łyżce suszonego tymianku, bazylii, estragonu,
      sól,
      pieprz.

      Przygotować sos : cebulę i marchew obrać, umyć i pokroić
      w drobn± kostkę. Seler oczy¶cić, opłukać, drobno pokroić
      Boczek pokroić w kostkę lub w paseczki i wraz z warzywami podsmażyć na
      oleju.Kiedy boczek się zrumieni dodać wołowinę i smażyć do chwili, aż mięso
      zmieni kolor.
      Wlać wino oraz bulion i stale mieszaj±c, gotować.Gdy płyn
      wyparuje, dodać sparzone, obrane ze skórki i pokrojone
      pomidory, sól, pieprz i zioła. Dusić 1 godz. na wolnym ogniu, mieszaj±c od
      czasu
      do czasu.
      Pieczarki umyć, pokroić na plasterki, przesmażyć na
      2 łyżkach oleju. W wodzie z dodatkiem jednej łyżki oleju
      ugotować makaron al dente. Żaroodporne naczynie wysmarować masłem i układać w
      nim warstwami na przemian : makaron, sos boloński, cheddar i pieczarki.
      Wierzchni± warstwę makaronu posypać paroma wiórkami
      masła oraz parmezanem. Potrawę zapiekać 20 min w
      piekarniku, w temp. 180 st.C.
      2. Składniki
      Pół opakowania lazanii (gotowych płatów włoskiego makaronowego
      ciasta, które można kupić w wielu sklepach spożywczych).
      Farsz: 1 kg ¶wieżego lub 50 dag mrożonego szpinaku, cebula, łyżka
      ¶wieżej posiekanej bazylii lub łyżeczka suszonej, łyżka m±ki, 2
      z±bki czosnku, łyżka płynnej przyprawy do zup, kilka łyżek mleka, 3
      jaja, 5 dag parmezanu, łyżka zmielonych nasion słonecznika, łyżka
      oliwy, biały mielony pieprz, sól. Sos beszamelowy: 3 łyżki m±ki, 3
      łyżki masła, 3 szklanki mleka, gałka muszkatołowa, biały pieprz, sól


      Płaty ciasta włożyć na 4-5 minut do wrz±cej wody, by nieco zmiękły.
      Szpinak ugotować w posolonym wrz±tku, os±czyć, posiekać (mrożony
      podlać dwiema łyżkami mleka i udusić). Drobniutko pokrojon± cebulkę
      zeszklić na łyżce oliwy, oprószyć m±k±, podsmażyć, włożyć szpinak i
      bazylię, wlać mleko, pikantnie przyprawić. Mieszaj±c, gotować na
      ma-łym ogniu do chwili, gdy szpinak uzyska gęst± konsystencję. Wlać
      do masy roztrzepane jaja i smażyć, aż się zetn±. Podłużn± formę
      wysmarować tłuszczem. Płaty ciasta przekładać warstwami szpinaku,
      polewać sosem beszamelowym i posypywać parmezanem. Na wierzch
      położyć ciasto, polać je beszamelem i posypać parmezanem. Zapiekać
      około 30 min.
      3. Lazania ze szpinakiem
      Składniki
      20 dag suchych płatów lazanii, 50 dag ¶wieżego b±dĽ mrożonego
      szpinaku, 40 dag dowolnego posiekanego mięsa, mała cebula,
      posiekany
      z±bek czosnku, 4 łyżki oliwy lub oleju, 4 pomidory, 1/3 szklanki
      słodkiej ¶mietany, 3 łyżki stołowe przecieru pomidorowego, bazylia,
      szklanka sosu beszamelowego, 10 dag parmezanu lub żółtego startego
      sera, łyżka stołowa masła, pieprz, sól
      Jak ważyć?
      Sposób przyrz±dzania
      Cebulę obrać, drobno pokroić i podsmażyć na oliwie lub oleju. Dodać
      posiekane mięso, rozgnieciony czosnek i smażyć kilka minut.
      Następnie zdj±ć z ognia i dodać ¶mietanę, sparzone i obrane ze
      skóry
      pomidory oraz przecier. Szpinak przebrać, umyć, obgotować, a
      następnie drobno pokroić (mrożony poddusić w małej ilo¶ci wody i
      odparować). Do przygotowanej masy mięsnej dodać szpinak i cało¶ć
      przyprawić do smaku sol± i pieprzem. Krótko gotować. Sos powinien
      być półpłynny. Płaty makaronowe obgotować we wrz±cej osolonej
      wodzie, ods±czyć i położyć na wilgotnej ¶ciereczce. W formie
      wysmarowanej tłuszczem układać warstwami: płaty makaronowe, sos
      mięsno-szpinakowy, starty ser. Ostatni± warstwę ciasta polać
      beszamelem, posypać serem, wiórkami masła. Zapiekać ok. 30 min w
      temperaturze 200°C
      4.Lasagna al Forno 1
      30 dag gotowego makaronu lasagna,
      35 dag startego sera mozzarella,
      3 łyżki startego parmezanu,
      1 szklanka czarnych oliwek.

      SOS MIĘSNY :
      40 dag kiełbasy toruńskiej lub podwawelskiej,
      25 dag mielonej wołowiny,
      15 dag pasty pomidorowej,
      50 dag pomidorów,
      2 cebule,
      2 z±bki czosnku,
      2 łyżeczki bazylii,
      2 łyżeczki cukru,
      1 łyżka oleju,
      sól,
      pieprz.

      SOS SEROWY :
      1 jajko,
      10 dag serka homogenizowanego,
      2 łyżki natki pietruszki,
      1/2 łyżeczki soli.

      Ugotować makaron al dente (na pół miękko) i odcedzić.
      Przygotować sos mięsny : cebulę i czosnek obrać,
      opłukać i drobno pokroić. Kiełbasę pokroić w kostkę. W
      rondlu z grubym dnem usmażyć na oleju cebule, czosnek,
      kiełbasę i mięso. Odlać nadmiar tłuszczu, dodać
      sparzone,obrane i pokrojone pomidory,pastę pomidorow±
      cukier i bazylię. Składniki wymieszać i dusić bez
      przykrycia na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Pod koniec
      duszenia doprawić sol± i pieprzem.
      Przygotować sos serowy : w miseczce wymieszać serek
      homogenizowany z ubitym jajkiem, natk± i sol±.
      W dużym naczyniu do zapiekania układać warstwami :
      makaron, sos mięsny, makaron, sos serowy, makaron,
      pokrojone oliwki, ser mozzarella i parmezan, makaron
      posypany parmezanem. Naczynie pokryć foli± aluminiow±
      i wstawić na 25 min do piekarnika o temp.190 st.C. Na 5min przed wyjęciem zdj±ć
      folię, żeby wierzchnia warstwa sera zrumieniła się.
      • Gość: :) Re: ZAPIEKANKI w piecyku IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 26.06.03, 22:48
        Pyszna zapiekanka:
        1/2 kg. miesa mielonego
        300 - 400g. makaronu - zalezy jak kto woli - wiecej miecha, czy klusek;)
        2 puszki pomidorow
        cebula (duza) + czosnek
        ziola rozniste (swieza lub suszona bazylia, oregano)
        sol, pieprz, papryka slodka

        Na masle lub oliwie przesmazyc na patelni cebulke w kostke, dodac czosnek,
        potem dodac mieso i smazyc rozgniatajac grudki, posolic, popieprzyc,
        popapryczyc.
        Dodac pomidory i dusic jeszcze chwile razem, potem ziola dodac, sprawdzic, czy
        slone i odpowiednio przyprawione - jesli nie - dodac czego trzeba.
        Naczynie zarodoporne wysmarowac maslem. Na dno wlozyc 2/3 makaronu ugotowanego
        na pol twardo (bardziej twardo niz al dente - w piekarniku jeszcze dojdzie), na
        to wylozyc mase miesno - pomidorowa, na wierzch pozostaly makaron. Posypac
        tartym serem i wiorkami masla. Do piekarnika na 30 - 40 minut w temp. jakies
        200 stopni. Pycha.
        :)

    • kasia.lomanczyk Re: ZAPIEKANKI w piecyku 26.06.03, 23:02
      Juz kiedys pisalam o niej w watku o ziemniakach.

      Ziemniaki pokrojone w pol- lub cwiercplasterki i lekko obgotowane
      kalafior podzielony na rozyczki, tez lekko obgotowany
      sos z rozbeltanych 2 jaj i pol kubeczka smietany 12%
      sol, pieprz
      starty ser zolty
      wiorki masla (niekoniecznie)
      posiekany koperek

      N dol warstwa ziemniakow, potem kalafior, potem znow ziemniaki, polozyc wiorki
      masla, posypac koperkiem, polac sosem, posypac tartym serem. Wstawic do
      piekarnika nagrzanego do 240 st. Nie wiem ile sie piecze, ja robie tak na oko,
      az ser i sos zacznie sie minimalnie zrumieniac.
    • wolna_galicja PRAŻONE w piecyku 27.06.03, 12:33
      Swietnie wychodzi też w naczyniu żaroodpornym. Popijać kwaśnym mlekiem, kefirem
      lub piwem.

      Przepis tutaj:
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=2567454
    • alluette Re: ZAPIEKANKI w piecyku 30.06.03, 10:07
      moja ulubiona zapiekanka:
      www.mniammniam.pl/pu.php?u=601&p=3328
      pozdr.
      a

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się


Nakarm Pajacyka