ZAPIEKANKI w piecyku

[Gość: dżastina]

hej :-)
czy ktoś zna jakaś super smaczna zapiekanke ale nie taka bułka-pieczarka-ser
tylko cos bardziej skomplikowanego w naczyniu zaroodpornym. Np. zapiekanka
ziemniaczana - ziemniaki i... no własnie co jeszcze?? jakies warzywa, mieso
mielone? taka "wielowarstwowka" mnnniammm
a lazania ?(sorki, wiem ze nia tak sie to pisze) Oddam dusze za przepis na
lazanie !!!!

Bardzo prosze o przepisy na zapiekanki z tłumaczeniem "jak chłopu na
miedzy"... mam ochote na te specjały z piecyka, no bo ile mozna popychac
kotlecik z surówka ;)

pozdravki

[Gość: pp]

Ziemniaczana zapiekanka
Gotuje ziemniaki i je ubijam, cebulka w kostkę smażona na patelni na masełku,
pieczarki pokrojone smażone na patelni, kiełbaska w kostkę też podsmażona na
patelni. Cebula, pieczarki i kiełbasa do jednej michy już po usmażeniu,
popieprzyć, posolić. Żółty ser w plasterki. W naczyniu układaj warstwami
najpierw ziemniaki, cienką warstwę na to cebulkę z pieczrkami i kiełbaską, na
to żółty ser, i znów ziemniaki cebulka z pieczrkami i kiełbaską i zółty ser i
tak aż się skończą produkty, albo miejsce w naczyniu. Na końcu musi być warstwa
z ziemniaków i na to żółty serek. i do pieca, bez przykrycia jakieś 40 50 min
na 200 st. Wyciągasz, i już na talerzu dodajesz ketchup. Tłuste, tuczące,
niezdrowe, ale za to jakie pyszne.
A jeśli chodzi o lassagne
Makaron na lassagne ja zawsze troche wcześniej gotuje. Wrzucam na wrzątek tak
na 5 min.
Mięsko mielone smaże na patelni z 2 ząbkami wyciśniętego czosnku,i tu uwaga
dodaje FIX knora do spagetti bolognese (łatwo i przyjemnie). Kiedyś był do
dostania w sklepach sos beszamelowy knora ale chyba im nie schodził a był
naprawdę b. dobry. Wię sos beszamelowy trzeba zrobić samemu. Ja robię
najprościej na patelni rozpuszczam dużo masła i dodaje mąke. Trzeba dobrze
wymieszać żeby nie było grudek i powoli wlać mleko nic więcej nie dodaje.
Koniecznie ser mozzarella. W naczynku najpierw wlewam troszeczke sosu
beszamelowego i dopiero układam makarom, mięsko w fixsie serek przykrywam
makaronem, sos beszamelowy, mięsko serek, makaron, sosik, mięsko serek,
makarom. Na końcu makaron na to ser i polać odrobiną sosu beszamelowego.
Do pieca na 40 min. Szczerze mówiąc najlepsza lassagnia jest po kilku
podgrzaniach, wtedy sie nie rozwala.
Już mam taki ślinotok, że uciekam
Smacznego

[maszkagaz]

Znam przepis na wyśmienitą zapiekankę:
Mięso mielone na patelnię z cebulką i przyprawami i potem tak: do żaroodpornego
naczynia pomidory w plasterkach, na to ugotowany ryż, na to mięso i znów
pomidory... Na wierzch ser żółty, dodać białko wymieszane z sokiem z cytryny i
do piekarnika. Podawać z tzatzikami. MNIAM MNIAM!!!!!

[Gość: kluba1]

Najpierw oczyscic swiezy szpinak , pociac w kawalki lub podsmazyc na bardzo
szybko , ok 30 sekund tylko az "zwiednie" i dopiero wtedy posiekac na mniejsze
lub wieksze kawalki. Podsmazyc pociete pieczarki. Wylozyc szpinak i pieczarki
na dno zaroodpornego naczynka. Mozna wymieszac, monza polozyc warstwami -
dowolnie. Przyprawic z lekka sola, pieprzem, papryka. Nastepna warstwa to
kawalki kury i tu mozna rozlozyc obgotowane ale nie przegotowane ( tylko tak
obgotowane aby nie byly krwiste) piersi kurczaka w calosci lub pociete po
obgotowaniu a mozna tez z wczorajszej ugotowanej badz upieczonej kury mieso w
kawalkach rozlozyc na szpinaku. nastepnie , w zaleznosci od wielkosci
zapiekanki mieszamy odpowiednia ilosc puszek zupy zageszczanej grzybowej z
lyzka stolowa majonezu na puszke, mozna dac jedna grzybowa i jedna selerowa,
wymieszac, zalac calosc , mozna doprawic sola , pieprzem , papryka badz czyms
ostrym jak curry ten "sos" a na wierzch posypac NIESLODZONYMI platkami
kukurydzianymi. Mozna do srodka dodac miedzy lub na kure obgotowane kawalki
kalafiora. 5 minut przed wyjeciem z pieca mozna calosc posypac miedzy platki
dobrze startym serem swojego wyboru. Ile piec ? Zalezy od wielkosci .
Wszystkie skladniki sa juz ugotowane lub dobrze obgotowane wiec w zasadzie
trzeba wszystko po prostu dobrze podgrzac uwazajac aby sie platki nie
przypalily.
Druga zapiekanka to klasyczna z tunczyka i oczywiscie bedzie wiecej wersji niz
gospodyn. Najprostsza : ugotowac al dente makaron kolanka, wymieszac z sosem
serowym ( starty ser na chedar + troche maki i mleka , mieszac az sie rozpusci
lub puszka zupy serowej), tunczykiem z puszki , zielonym groszkiem tekko
obgotobanym ( moze byc mrozony lub z puszki ale wtedy nie obgotowywac) ,
wszystko zapiec z platkami na wierzchu jak wyzej . Oczywiscie mozna dodac
rozne ostre przyprawy, inne jarzyny itd , itp wiec warjacji jest cala masa .
U mnie jest zawsze wersja " co w lodowce to do zapiekanki". Smacznego !!

[Gość: kaska]

Z mojej bazy z internetu:

1.8 dużych ziemniaków, 20 dag wędzonego boczku, 2 duże cebule, duża
marchew, ¶redniej wielko¶ci burak, papryka mielona, pęczek koperku,
sól, pieprz
Boczek pokroić w kostkę i stopić w brytfannie. Dołożyć obrane i
pokrojone w plasterki ziemniaki, start± marchew i drobno pokrojony
lub starty burak oraz cebule pokrojone w półkr±żki. Posypać
papryk±,
sol± i pieprzem. Brytfannę przykryć i wstawić do gor±cego
piekarnika
na 30 min (od czasu do czasu mieszać). Gotow± zapiekankę posypać
posiekanym koperkiem.
2.Zapiekanka z mięsa i porów

Składniki
1 kg mięsa mielonego, 25 dag porów, 2 jaja, 2 małe bułki, 2 cebule,
2 z±bki czosnku, 15 dag żółtego sera, 2 łyżki oleju, str±k
czerwonej
papryki, pęczek natki pietruszki, sól, pieprz
Pietruszkę i por umyć i sparzyć wrz±tkiem, po czym polać zimn±
wod±,
os±czyć na sicie i posiekać. Wymieszać z mięsem, jajami,
namoczonymi
i odci¶niętymi bułkami, zmiażdżonym czosnkiem. Dodać posiekan± i
podsmażon± na oleju cebulę oraz przyprawy. Przygotowan± masę
wyłożyć
do natłuszczonej blachy, piec 20 min w temperaturze 200°C. Pod
koniec pieczenia położyć na wierzchu plasterki sera, papryki i
zapiec.
3.Zapiekanka włoska

Składniki
50 dag mielonej wołowiny, półtorej szklanki makaronu wermiszelu,
cebula, szklanka pokrojonego selera naciowego, 2 szklanki sosu
pomidorowego (patrz: Sosy), łyżeczka cukru, łyżeczka tymianku lub
bazylii, 5 dag startego żółtego sera, sól, pieprz
Mięso włożyć do żaroodpornego naczynia (1 l), rozprowadzić po dnie,
posypać połamanym na kawałki makaronem, posiekan± cebul± i
pokrojonym w kostkę selerem. Sos pomidorowy poł±czyć z pozostałymi
składnikami, zalać nim zawarto¶ć naczynia. Przykryć foli±
mikrofalow± i mikrofalować 10 minut przy NAJWYŻSZEJ MOCY. Odkryć,
starannie wymieszać, przykryć, mikrofalować 10 minut przy ¦REDNIEJ
MOCY (50 proc.), wymieszać, przykryć, pozostawić w temperaturze
pokojowej na 10 minut. Przed podaniem posypać serem.
Proporcje dla 4 osób.
4. Zapiekanka z ziemniaków i pomidorów
Składniki
25 dag ziemniaków, 35 dag pomidorów, 15 dag kabaczka, kromka
pieczywa tostowego, mała gał±zka rozmarynu, jajo, szklanka chudego
mleka, 15 dag sera mozzarella, sól, pieprz
Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki i blanszować 2 min w osolonej
wodzie, ostudzić. Pomidory i kabaczek pokroić w plastry. Pieczywo
tostowe pokruszyć i wraz z wszystkimi warzywami ułożyć w
niewielkiej
formie. Rozmaryn posiekać. Jajo zmieszać z mlekiem, dodać sól i
pieprz, wylać na warzywa. Ser pokroić w plastry, ułożyć na
warzywach, posypać rozmarynem. Zapiekać przez 30 min w piekarniku
Zapiekanka z cielęciny i warzyw

Składniki
30 dag cielęciny bez ko¶ci, słoik (0,375 l) marchewki z groszkiem,
cebula, kostka bulionu warzywnego, łyżeczka przyprawy
prowansalskiej, łyżka jasnego sosu sojowego, 50 dag ziemniaków,
jajo, pół szklanki ¶mietany 18-proc., pieprz, sól
Mięso zalać dwiema szklankami wrz±cego bulionu warzywnego i gotować
do miękko¶ci. Wyj±ć z wywaru, ostudzić i zemleć lub bardzo drobno
pokroić. Ziemniaki ugotować w mundurkach, lekko odparować,
ostudzić,
obrać i pokroić w plastry. Cebulę pokroić, skropić sosem sojowym,
wlać 2-3 łyżki wywaru i udusić, wymieszać z os±czon± marchewk± i
groszkiem. Naczynie żaroodporne wysmarować oliw± i ułożyć w nim
równymi warstwami: połowę ziemniaków, połowę warzyw, mięso, resztę
warzyw i pozostał± połowę ziemniaków. Jajo roztrzepać ze ¶mietan±,
rozprowadzić 1/5 szklanki wywaru i polać zapiekankę. Wstawić do
piekarnika nagrzanego do temperatury 180oC na 15-20 min.
nagrzanym do 200°C.
5.Ziemniaki zapiekane z roquefortem
Składniki:
1 kg ziemniaków, 200 g roquefortu lub rokpola, 1 l
skondensowanego mleka, 3 łyżki ¶mietany, 1/2 kostki masła, 5
żółtek, 1 cebula, 4 z±bki czosnku, 1 łyżeczka tymianku


Autor:Zosia Winawer
Sposób przyrz±dzania:Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C.
Ziemniaki kroimy w cienkie plasterki. Czosnek i cebulę drobno
siekamy. Ser rozdrabniamy. W misce dokładnie mieszamy 4
żółtka
z mlekiem. Dodajemy ziemniaki, sól, pieprz, 2/3 sera, cebulę,
czosnek, tymianek i wszystko mieszamy. Przekładamy do
naczynia
żaroodpornego wysmarowanego masłem. Posypujemy na wierzchu
kawałeczkami masła. Przykrywamy foli± aluminiow± i pieczemy
godzinę. W garnuszku delikatnie podgrzewamy ¶mietanę z
masłem,
dodajemy resztę sera i podgrzewamy, stale mieszaj±c, 5 minut.
Zdejmujemy z ognia, chwilę studzimy, wbijamy żółtko,
energicznie mieszamy. Naczynie żaroodporne odkrywamy,
ziemniaki polewamy sosem i zapiekamy 20-25 minut.

[Gość: kaska]

1.Lasagna z sosem i grzybami
30 dag gotowego makaronu lasagna,
25 dag pieczarek,
10 dag startego sera cheddar,
2 łyżki startego parmezanu,
3 łyżki oleju,
1 1/2 łyżki masła,
sól,
pieprz.

SOS BOLOŃSKI :
25 dag mielonej wołowiny,
5 dag wędzonego boczku,
1 cebula,
1 marchew,
1 łodyga selera naciowego,
30 dag pomidorów lub 1 puszka pasty pomidorowej,
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina,
3/4 szklanki bulionu (może być z kostki),
2 łyżki oleju,
po 1 łyżce suszonego tymianku, bazylii, estragonu,
sól,
pieprz.

Przygotować sos : cebulę i marchew obrać, umyć i pokroić
w drobn± kostkę. Seler oczy¶cić, opłukać, drobno pokroić
Boczek pokroić w kostkę lub w paseczki i wraz z warzywami podsmażyć na
oleju.Kiedy boczek się zrumieni dodać wołowinę i smażyć do chwili, aż mięso
zmieni kolor.
Wlać wino oraz bulion i stale mieszaj±c, gotować.Gdy płyn
wyparuje, dodać sparzone, obrane ze skórki i pokrojone
pomidory, sól, pieprz i zioła. Dusić 1 godz. na wolnym ogniu, mieszaj±c od
czasu
do czasu.
Pieczarki umyć, pokroić na plasterki, przesmażyć na
2 łyżkach oleju. W wodzie z dodatkiem jednej łyżki oleju
ugotować makaron al dente. Żaroodporne naczynie wysmarować masłem i układać w
nim warstwami na przemian : makaron, sos boloński, cheddar i pieczarki.
Wierzchni± warstwę makaronu posypać paroma wiórkami
masła oraz parmezanem. Potrawę zapiekać 20 min w
piekarniku, w temp. 180 st.C.
2. Składniki
Pół opakowania lazanii (gotowych płatów włoskiego makaronowego
ciasta, które można kupić w wielu sklepach spożywczych).
Farsz: 1 kg ¶wieżego lub 50 dag mrożonego szpinaku, cebula, łyżka
¶wieżej posiekanej bazylii lub łyżeczka suszonej, łyżka m±ki, 2
z±bki czosnku, łyżka płynnej przyprawy do zup, kilka łyżek mleka, 3
jaja, 5 dag parmezanu, łyżka zmielonych nasion słonecznika, łyżka
oliwy, biały mielony pieprz, sól. Sos beszamelowy: 3 łyżki m±ki, 3
łyżki masła, 3 szklanki mleka, gałka muszkatołowa, biały pieprz, sól


Płaty ciasta włożyć na 4-5 minut do wrz±cej wody, by nieco zmiękły.
Szpinak ugotować w posolonym wrz±tku, os±czyć, posiekać (mrożony
podlać dwiema łyżkami mleka i udusić). Drobniutko pokrojon± cebulkę
zeszklić na łyżce oliwy, oprószyć m±k±, podsmażyć, włożyć szpinak i
bazylię, wlać mleko, pikantnie przyprawić. Mieszaj±c, gotować na
ma-łym ogniu do chwili, gdy szpinak uzyska gęst± konsystencję. Wlać
do masy roztrzepane jaja i smażyć, aż się zetn±. Podłużn± formę
wysmarować tłuszczem. Płaty ciasta przekładać warstwami szpinaku,
polewać sosem beszamelowym i posypywać parmezanem. Na wierzch
położyć ciasto, polać je beszamelem i posypać parmezanem. Zapiekać
około 30 min.
3. Lazania ze szpinakiem
Składniki
20 dag suchych płatów lazanii, 50 dag ¶wieżego b±dĽ mrożonego
szpinaku, 40 dag dowolnego posiekanego mięsa, mała cebula,
posiekany
z±bek czosnku, 4 łyżki oliwy lub oleju, 4 pomidory, 1/3 szklanki
słodkiej ¶mietany, 3 łyżki stołowe przecieru pomidorowego, bazylia,
szklanka sosu beszamelowego, 10 dag parmezanu lub żółtego startego
sera, łyżka stołowa masła, pieprz, sól
Jak ważyć?
Sposób przyrz±dzania
Cebulę obrać, drobno pokroić i podsmażyć na oliwie lub oleju. Dodać
posiekane mięso, rozgnieciony czosnek i smażyć kilka minut.
Następnie zdj±ć z ognia i dodać ¶mietanę, sparzone i obrane ze
skóry
pomidory oraz przecier. Szpinak przebrać, umyć, obgotować, a
następnie drobno pokroić (mrożony poddusić w małej ilo¶ci wody i
odparować). Do przygotowanej masy mięsnej dodać szpinak i cało¶ć
przyprawić do smaku sol± i pieprzem. Krótko gotować. Sos powinien
być półpłynny. Płaty makaronowe obgotować we wrz±cej osolonej
wodzie, ods±czyć i położyć na wilgotnej ¶ciereczce. W formie
wysmarowanej tłuszczem układać warstwami: płaty makaronowe, sos
mięsno-szpinakowy, starty ser. Ostatni± warstwę ciasta polać
beszamelem, posypać serem, wiórkami masła. Zapiekać ok. 30 min w
temperaturze 200°C
4.Lasagna al Forno 1
30 dag gotowego makaronu lasagna,
35 dag startego sera mozzarella,
3 łyżki startego parmezanu,
1 szklanka czarnych oliwek.

SOS MIĘSNY :
40 dag kiełbasy toruńskiej lub podwawelskiej,
25 dag mielonej wołowiny,
15 dag pasty pomidorowej,
50 dag pomidorów,
2 cebule,
2 z±bki czosnku,
2 łyżeczki bazylii,
2 łyżeczki cukru,
1 łyżka oleju,
sól,
pieprz.

SOS SEROWY :
1 jajko,
10 dag serka homogenizowanego,
2 łyżki natki pietruszki,
1/2 łyżeczki soli.

Ugotować makaron al dente (na pół miękko) i odcedzić.
Przygotować sos mięsny : cebulę i czosnek obrać,
opłukać i drobno pokroić. Kiełbasę pokroić w kostkę. W
rondlu z grubym dnem usmażyć na oleju cebule, czosnek,
kiełbasę i mięso. Odlać nadmiar tłuszczu, dodać
sparzone,obrane i pokrojone pomidory,pastę pomidorow±
cukier i bazylię. Składniki wymieszać i dusić bez
przykrycia na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Pod koniec
duszenia doprawić sol± i pieprzem.
Przygotować sos serowy : w miseczce wymieszać serek
homogenizowany z ubitym jajkiem, natk± i sol±.
W dużym naczyniu do zapiekania układać warstwami :
makaron, sos mięsny, makaron, sos serowy, makaron,
pokrojone oliwki, ser mozzarella i parmezan, makaron
posypany parmezanem. Naczynie pokryć foli± aluminiow±
i wstawić na 25 min do piekarnika o temp.190 st.C. Na 5min przed wyjęciem zdj±ć
folię, żeby wierzchnia warstwa sera zrumieniła się.

[Gość: :)]

Pyszna zapiekanka:
1/2 kg. miesa mielonego
300 - 400g. makaronu - zalezy jak kto woli - wiecej miecha, czy klusek;)
2 puszki pomidorow
cebula (duza) + czosnek
ziola rozniste (swieza lub suszona bazylia, oregano)
sol, pieprz, papryka slodka

Na masle lub oliwie przesmazyc na patelni cebulke w kostke, dodac czosnek,
potem dodac mieso i smazyc rozgniatajac grudki, posolic, popieprzyc,
popapryczyc.
Dodac pomidory i dusic jeszcze chwile razem, potem ziola dodac, sprawdzic, czy
slone i odpowiednio przyprawione - jesli nie - dodac czego trzeba.
Naczynie zarodoporne wysmarowac maslem. Na dno wlozyc 2/3 makaronu ugotowanego
na pol twardo (bardziej twardo niz al dente - w piekarniku jeszcze dojdzie), na
to wylozyc mase miesno - pomidorowa, na wierzch pozostaly makaron. Posypac
tartym serem i wiorkami masla. Do piekarnika na 30 - 40 minut w temp. jakies
200 stopni. Pycha.
:)

[kasia.lomanczyk]

Juz kiedys pisalam o niej w watku o ziemniakach.

Ziemniaki pokrojone w pol- lub cwiercplasterki i lekko obgotowane
kalafior podzielony na rozyczki, tez lekko obgotowany
sos z rozbeltanych 2 jaj i pol kubeczka smietany 12%
sol, pieprz
starty ser zolty
wiorki masla (niekoniecznie)
posiekany koperek

N dol warstwa ziemniakow, potem kalafior, potem znow ziemniaki, polozyc wiorki
masla, posypac koperkiem, polac sosem, posypac tartym serem. Wstawic do
piekarnika nagrzanego do 240 st. Nie wiem ile sie piecze, ja robie tak na oko,
az ser i sos zacznie sie minimalnie zrumieniac.

PRAŻONE w piecyku

[wolna_galicja]

Swietnie wychodzi też w naczyniu żaroodpornym. Popijać kwaśnym mlekiem, kefirem
lub piwem.

Przepis tutaj:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=2567454

[alluette]

moja ulubiona zapiekanka:
www.mniammniam.pl/pu.php?u=601&p=3328
pozdr.
a