co zrobic z duza iloscia burakow?

[Gość: madzilka]

Witam, dostalam dosyc duzo burakow i nie mam pojecia co z nimi zrobic. Wiem
ze mozna zamarnowac w sloiki, ale ja mam te buraki strasznie duze i nie wiem
czy takie sie nadaja? Podsuncie mi jakies pomysly, bo szkoda zeby sie
zmarnowaly.
Pozdrawiam

[sabrossa]

do marynowania buraki i tak kroisz w plastry lub "półksiężyce". A na bieżąco
polecam taki dodatek do obiadu:
www.kuchnia.tv/html/kuchnioteka/przepisy.php?0,0,1164

[Gość: EWa]

Buraki gotujesz (w skórkach!) do miękkości, zdejmujesz skórkę, trzesz na dużych
okach tarki, doprawiasz:sól, trochę cukru, ciut kwasku cytrynowego, napychasz w
słoiki, pasteryzujesz (ok. 20 minut).
Po otwarciu słoika:
1. Mieszasz z chrzanem i masz ćwikłę.
2. Rzucasz na maslaną zasmażkę, przyprawiasz na koniec śmietaną 9i masz
jarzynkę do obiadu, łagodną, na gorąco.
3. Dodajesz posiekanej cebulki, papryki i czego tam jeszcze wedle uznania i
smaku - masz jarzynkę obiadową na zimno.

[Gość: anka]

ja mrożę, gotujesz tak jak podała ewa, potem do woreczków w proporcjach,

[tekisk]

Gość portalu: EWa napisał(a):

> Buraki gotujesz (w skórkach!) do miękkości, zdejmujesz skórkę,
trzesz na dużych
>
> okach tarki, doprawiasz:sól, trochę cukru, ciut kwasku
cytrynowego, napychasz w
>
> słoiki, pasteryzujesz (ok. 20 minut).
> Po otwarciu słoika:


Też tak robię .

[Gość: hani]

A ja znam podobny przepis. Wynalazłam z książki KUCHNIA ARABSKA. Właśnie kończę
tę sałatkę na kolację bo została z obiadu. Obłędnie smakuje do mięs
pieczonych.Obłędnie też wygląda na półmisku

Proporcje na 1kg ugotowanych i pokrojonych w grubą kostkę buraków
250 g cebuli pokrojonej w piórka
100 ml białego octu winnego
130 ml oliwy
4 rozgniecione ząbki czosnku
1/2 łyżeczki soli
pęczek natki pietruszki

Pokrojone buraczki wymieszać z cebulą. Przygotować sos: do słoiczka wlać ocet i
oliwę, wrzucić czosnek, sól i energicznie potrząsnąć. Zalać buraczki. Wsypać
posiekaną natkę. Wymieszać i odstawić na kilka godzin przed podaniem aby smaki
składników przegryzły się. Podawać w temp. pokojowej

Sałatka na zimę

[abbra]

6 kg buraków
6 szt. papryki
7 cebul
3 papryki ostre

zalewa : 0,5 l octu 10 % , 0,5 l wody , 2 łyżki stołowe soli , 1,5 szklanki
cukru - zagotować .

Buraki ugotować , zetrzeć na grubej tarce . Paprykę i cebulę pokroić.
Wszystkie składniki wymieszać z zalewą , nałożyć do słoików , zapasteryzować .

[pani.serwusowa]

A może taką sałatkę?(przepis Gordon Ramsay)

Kilka ugotowanych buraków, obranych po ostudzeniu
Kilka łyżek oliwy
Kilka łyżek octu balsamicznego
Kawałek sera Roquefort
Kilka łyżek sezamu
Sól, pieprz

Obrane buraki pokroić na sporą kostkę, wrzucić na rozgrzaną oliwę,
smażyć ok. 3 minut. Dodać ocet balsamiczny, przyprawić solą i
pieprzem, zdjąć z patelni, kiedy będą wyglądały jak glazurowane ;)
Przełożyć do półmiska, schłodzić w lodówce przez kilka godzin.
Pokruszyć na górę ser, posypać sezamem. Pycha!