co z miesa rosolowego

[Gość: nienazarta]

Dzisiaj zamierzam wyczarowac pomidorowa ze swierzych
pomidorow, bazylii i oliwy. Bulion juz czeka a w nim
prawie kilogram ugotowanej wolowiny. Co z nia poczac? Na
nalesniki z miesem jakos nie mam ochoty.

[em_es]

wołowina z rosołu jest świetna na nadzienie do pierogów czy uszek, ale też do
wszelkiej maści pasztecików, w razie lenia można się posiłkować gotowym ciastem
francuskim, wtedy pracochłonność spada do minimum

poza tym teraz sezon na warzywa - możesz z tego mięsa (np. z dodatkiem ryżu czy
kuskusu i oliwek) zrobić farsz do papryki, pomidorów czy cukinii, zapiec z fetą
czy mozzarellą i obiad gotowy

[Gość: nienazarta]

A za suche na farsz to to nie jest?

[em_es]

jak niezbyt drobno zmielisz (ja siekam blenderem, wolę takie niż zmielone,
wychodzi jak drobno siekane nożem) i lekko podsmażysz ze sporą ilością cebuli,
czosnkiem (możesz też dorzucić posiekaną łodygę selera naciowego), uważając,
żeby za bardzo nie wysmażyć, to nie jest za suche

[horpyna4]

Nie tylko cebula i seler naciowy nadają się do tego. Różne inne
warzywa też, mięso rosołowe jest świetne na farsz mięsno - warzywny.
Można sobie poeksperymentować. A potem pierogi, czy krokiety. A może
kulebiak?

oczywiście

[em_es]

że inne warzywa też się nadają do takiego farszu, podałam swój ulubiony zestaw,
co nie znaczy, że jedynie słuszny ;)

[Gość: basia]

Robiąc uszka czy pierogi z takiego zmielonego mięsa dolewam do niego
trochę rosołu, żeby właśnie nie było suche. Moja znajoma natomiast
mieli razem z nim warzywa z rosołu. Wolę jednak sam rosół (wywar
ściślej mówiąc), bo jest smaczniejsze,

[em_es]

a tak, rosołu czasem też dolewam, zwłaszcza przy pierogach, natomiast warzywa z
rosołu bez litości wyrzucam, po wygotowaniu są bez smaku, lepiej przesmażyć
mięso z czymś świeżym

[Gość: evro44]

przypomniałam sobie w związku z tematem- jak chodziłam do
przedszkola ze 100 lat temu to takie gotowane mięso rosołowe
podawali nam zmielone i polane sosem koperkowym.I wiesz, że wcale to
nie było złe

[mharrison]

Ja ostatnio zmiksowałam, połączyłam z zesmażonym podgardlem z
cebulą, marsalą i jałowcem i szałwią (+pieprz i sól +jajko) i
upiekłam "pasztet".

[jagoda85]

Robię tak ja robiła moja teściowa, czyli dodaję trochę rosołu i
trochę gotowanej kiszonej kapusty. Doskonele nawilża i dodaje super
smaczku. Polecam ten sposób. Takie mięso jest wyśmienite na pierogi,
farsz do krokietów, naleśników.

[bagatella]

pani serwusowa na tej samej stronie podaje fajny przepis na
zagospodarowanie miesa mielonego ale spoko takie ugotowane mieso tez
sie nadaje, bo wlasciwie to tak jest w orginalnym przepisie.
nie moge zapodac niestety linka bo mi dzis cos nie wchodzi, tytul
watku: co zrobic z pieczarkami czy cos takiego, autora teraz nie
pamietam.
polecam ci tam zajrzec bo pani serwusowa ogolnie podaje fajne i
smaczne przepisy.

[monia_77]

Sposob mojej babci, troche przeze mnie przetworzony:

- farsz na pierogi lub nalesniki

Wolowina jest sucha, ale jak dodasz troche wloszczyzny z rosolu i
zmiksujesz to bedzie bardzo fajny wilgotny farsz, ponadto kapusta
kiszona, 1/3 kapusty kieszonej podsmazonej na patelni, zmielic razem
z miesem i jest przepyszny farsz.

- galaretka czyli mieso siekasz, dodajesz groszek z puszki,
wloszczyzne z rosolu, jajka na twardo i rosol rozrabiasz z zelatyna,
zalewasz i powstaje wersja tzw nozek pysznych z chrzanem czy
grzybkami marynowanymi.

- pasta do chleba, miksujesz mieso blenderem z marchewka i natką
pietruszki, dosmaczasz chilli i buch masz paste, albo wersja z
podsmazonymi pieczarkami z cebula rownie dobra.