Zielone kiszone pomidory

[malange]

Dzisiaj znalazłam je w sklepie. Mam zamiar je jutro kupić, bo mi nie dają
spokoju.
Co można pysznego z nich przyrządzić (pomijająć wcinanie "na żywca")?

*Chyba powinno być: Kiszone Zielone Pomidory :)

[malange]

[ba_nita]

[Gość: malange]

To jak wcinanie ogórka kiszonego :)

[ba_nita]

jakości. Powiedzmy, ze owe pomidory stoją wyżej na półce niż ogórki. Nie wiem
jak smakują sklepowe ale robione w domu - niebo w gębie wśród sałatek.

te pomidory są konserwowane

[Gość: noel]

Tak jak ogórki....w zalewie z octu,cukru i wody (upraszając)

noel

PS.faktycznie przepyszne, te domowe

[ba_nita]

dlaczego zielone pomidory muszą odstać w zalewie dobę.

[Gość: malange]

Są KISZONE tak jak ogórki.

[pani.serwusowa]

A czy ktos z forumowiczow taka robi i moze podac przepis? Moja
Babcia robila najlepsza na swiecie, teraz nikt w rodzinie nie
kultywuje robienia tej salatki (a bylo to jak rytual doslownie), a
szkoda...

[ba_nita]

Na 1 kg zielonych pomidorów: 10 dag cebuli, 3 dag soli, pieprz, ziele
angielskie, liść laurowy. Zalewa: 0,4 l wody, 0,10 l octu 10%, 10 dag cukru.

Pomidory bez plam i uszkodzeń po umyciu pokroić w cienkie krążki. Cebulę również
i wymieszać je razem dodając sól i zalewę. Pozostawić je na 24 godziny. Potem
zalewę zlać, dodać do niej cukier, kilka ziaren pieprzu, ziela angielskiego,
liść laurowy i zagotować pod przykryciem. Pomidory z papryką ułożyć w słojach,
zalać zalewą i po zamknieciu pasteryzować około 25 min. Do tych pomidorów można
równiez dodać paprykę.

[pani.serwusowa]

Dziekuje Banito!

[Gość: malange]

Taka sałatka to rozumię :)
Ale te sklepowe pomidory są w całości w samej zalewie (tak jak ogórki w beczce)-
stąd moje pytanie jak zrobic z nich sałatkę :)

[ba_nita]

składnik każdej (no prawie) sałatki, która w składzie ma marynowane warzywa typu
ogórek, papryka a nawet grzyby.

[Gość: nieskorzanka]

Ale ten przepis to nie jest na kiszenie pomidorów! Kiszenie wyglada
dokładnie tak jak kiszenie ogórków. Raz zrobiłam i wiecej tego nie
powtórzę, dla mnie ohyda. Natomiast kiszone czerwone są niezłe na
zupę.

[ba_nita]

sałatkę.

Kiszone pomidory

[qubraq]

Gość portalu: nieskorzanka napisała:

> Ale ten przepis to nie jest na kiszenie pomidorów!
> Kiszenie wyglada dokładnie tak jak kiszenie ogórków.

Od dwoch lat zainspirowany przez polską Rosjankę kisze czerwone
pomidory te podluzne gruntowe dokladnie tak jak ogórki dodaje liscie
chrzanu, dębu wiśni kawałeczek surowego imbiru lisc bobkowy kilka
ziaren ziela angielskiego ... są bardzo fajne i jem je po prostu na
żywca tak jak ogorki. Nie wytrzymaly dluzej niz do Bożego Narodzenia,
zreszta zrobilem raptem kilka sloikow. Teraz tez ukisilem raptem 4
sloiki litrowe raczej dla zabawy niz w powaznych zamiarach... :-)

[Gość: genny]

Qubraqu, ja robię ogórki wg przepisu, który nakazuje zalać je gorącą
wodą. To dla pomidorów chyba nie jest dobre. Nawet na pewno.
Powiedz, prosze , jak robisz, bo nabrałam ochoty

[qubraq]

Gość portalu: genny napisała:

> Qubraqu, ja robię ogórki wg przepisu, który nakazuje zalać je
> gorącą wodą. To dla pomidorów chyba nie jest dobre. Nawet na
> pewno. Powiedz, prosze , jak robisz, bo nabrałam ochoty

Wyjsciowym byl nastepujący przepis:

"POMIDORY W ZALEWIE"

Składniki:

- 2 kg niedużych owalnych czerwonych pomidorów gruntowych
- 2 liście chrzanu
- 2 liście wiśni
- 2 liście dębu
- 6-8 ząbków czosnku
- kawałek korzenia chrzanu
- 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
- kilkanaście ziaren pieprzu
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
- kilka lisci bobkowych
- łyżeczka kminku ziarnistego
- 2 łodygi kopru włoskiego
- 5 łyżek soli niejodowanej
- 5 litrów wody

Sposób przyrządzania:

Połowę liści chrzanu, wiśni, dębu i kopru ułóż na dnie kamiennego
garnka.
Czosnek obierz z łupinek. Pomidory umyj i razem z czosnkiem włóż do
garnka.
Chrzan oczyść, pokrój na kawałki i dołóż do ogórków. Resztę kopru i
liści ułóż na pomidorach. Wrzuć do garnka kolendrę, pieprz i ziele
angielskie oraz liscie bobkowe i kminek.
Zagotuj wodę z solą; przestudzoną, ale jeszcze troche ciepłą zalewę
wlej do garnka. Przykryj czystym talerzykiem i przyciśnij czymś
ciężkim (np. kamieniem). Po 5-7 dniach pomidory są gotowe.
Pod wplywem Jacka F. dodalem jeszcze kilka plasterkow surowego imbiru
i porada okazala sie bardzo trafna! ten dodatek imbiru stosuje
rowniez przy kiszeniu ogorków oraz burakow na zakwas buraczany;
a poza tym dodaje platerki surowego imbiru do hernaty kawy kompotu i
goracego czystego czerwonego barszczu winnego do popijania jedzenia.

Ja kiszę pomidory w litrowych twistach i trzymam je potem w lodowce
ale zasadniczo nie robilem wiecej niz 4 sloje;
Jutro wlasnie bede kisil nastepną porcję.
Jeszcze jedno: po zjedzeniu pomidorow czy ogorkow nie wywalam nalewu
ze sloikow tylko dokupuje przez caly czas ogorki kiszone sklepowe (u
nas firmy Hanpak) i wkladam je na kilka dni na "dokiszenie smakowe"
do sloikow z nalewem; robia sie naprawde znacznie lepsze...

[Gość: genny]

Bardzo, bardzo dziękuję. Myślałam wprawdzie o zakiszeniu na zimę, do
dłuższego stania, ale zacznę od kiszonych w garnku. Czy będę bardzo
męczliwa, jeśli zapytam, jak robisz zakwas buraczany, no, taki na
barszcz?

[qubraq]

Gość portalu: genny napisał(a):


> Czy będę bardzo męczliwa, jeśli zapytam, jak robisz zakwas
> buraczany, no, taki na barszcz?

na razie taki link:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=13429671&wv.x=1&v=2&s=0
za chwile popszukam nowszego chyba z tego roku, troche zmodyfikowany;

[qubraq]

Gość portalu: genny napisała:

> jak robisz zakwas buraczany, no, taki na barszcz?

jeszcze takie linki znalazlem:


forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?
f=77&w=65466070&wv.x=1&v=2&s=0

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?
f=77&w=60016252&wv.x=1&v=2&s=0

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?
f=77&w=37106440&wv.x=1&v=2&s=0

zwróć uwage na doprawianie barszczu przez Jacka, on jest świetny!
smacznego! :-))

[Gość: genny]

Dziękuję. Wprawdzie linki nie działały, ale Twój przepis mi
wystarczy. Raz jeszcze dziękuję :-)

[qubraq]

Gość portalu: genny napisała:

> Dziękuję. Wprawdzie linki nie działały, ale Twój przepis mi
> wystarczy. Raz jeszcze dziękuję :-)

Musisz sie zalogowac inaczej nie uda Ci się zreszta jesli chcesz
napisz do mnie na priv to Ci odeślę teksty z linkow, ok?

[genny1]

Qubraku, czy dostałeś mój list? Mam kłopoty z wysłaniem poczty do
Ciebie

[qubraq]

genny1 napisała:

> Qubraku, czy dostałeś mój list? Mam kłopoty z wysłaniem poczty do
> Ciebie

Odpisalem ale poczta chyba strajkuje; do jutra zatem... :-)

jeszcze jeden przepis:)

[orangewhatever]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,67208228,67208228.html
:)

[karoly]

moj dziadek kisil pomidory, wlasnie zielone. jak, to juz go niestety, nie zapytam. ale chyba tak, jak ogorki - rozne listki, chrzan, czosnek, papryka. oczywiscie zadnego octu, bo z octem to nie kiszenie.

i byly znakomite!
nie pamietam tylko, czy mialy etap malosolnych ;-)

[Gość: evro44]

sałatka z zielonych pomidorów lata 70-te w każdym domu.Nigdy
więcej, dla mnie ochyda.

Zakupiłam i wklejam fotkę :)

[malange]

O te kiszone pomidory mi chodziło:
fotoforum.gazeta.pl/5,3.html?new=1&loadKey=1189521783891

Zły link

[malange]

Mam nadzieje, że ten zadziała :)
fotoforum.gazeta.pl/3,0,855409.html

[news21]

Zielone kiszone pomidory nie sa zbyt zdrowe,można je jadać w
umiarkowanych ilościach, np.pod wódeczkę.

nie chce psuc apetytu :(

[Gość: ff]

nie wiem jak jest z kiszonymi, ale świeże zielone zawieraja solanine czy jakas
inna substancje antyzywieniowa, dlatego lepiej jesc je z umiarem

Bez przesady :)

[Gość: malange]

Kupiłam je pierwszy raz bo mnie zaciekawiły.
Nie mam zamiaru się nimi objadać :)

[dzidka17]

dzis jest tyle mozliwosci,ze nie powinnas miec z tym
problemu.np.mozesz je pokroic w plastry,dodac pare listkow
salaty,oliwki,moze byc ser feta i sos winaigrette.zapewniam,ze
bedzie pyszna salatka.mozna tez poeksperymentowac z ryba
wedzona,cebulka,jajkiem i majonezem.mysle,ze napewno cos fajnego
wymyslisz.zycze smacznego i POWODZENIA!

[Gość: malange]

Dziękuję - na pewno poeksperymentuje bo uwielbiam kiszonki :DDD

[ba_nita]

jaką dostał i dlatego przez dobę muszą się moczyć w zalewie aby pozbyć się
solaniny właśnie.
pl.wikipedia.org/wiki/Solanina

[Gość: noel]

;-)))
Faktycznie kiszone!Pierwszy raz widzę.
Opisywałem wrażenia smakowe z dzieciństwa (te marynowane-konserwowe
jak zwał tak zwał).
Masz rację banita (tym razem, he he)

Pzdr,noel

[Gość: Adam]

A gdzie w Warszawie mozna kupic to cudo? Chetnie bym sprobowal.

Pozdrawiam
Adam

[Gość: malange]

Ja kupiłam w sklepie Albert :))) za całe 2,49 zł

Ja kiszę wszystkie warzywa

[Gość: K0pytko]

Do litrowego słoika wrzucam koper, chrzan, czosnek, liść dębu albo wiśni i
upycham po kolei warzywa, które mi wpadną w ręce - ogórek gruntowy, marchew,
pietruszkę, por, seler, kalafior, paprykę (słodką i ostrą). Wszystkie warzywa
oprócz ogórka kroję na dość spore kawałki, żeby się dobrze układało w słoiku.
Słoiki zalewam gorącą solanką (dwie łyżki soli kamiennej na litr wody) i
zakręcam słoiki i odstawiam. Nie jest to może jakiś super ekstra dodatek
obiadowy, ale zimą super się chrupie takie kwaskowate warzywka (szczególnie
lubię kalafior :-).

[news21]

Jeśli solanina jest rakotwórcza to może lepiej w ogóle zielone
pomidorki sobie odpuścić.