"Pieriekaczewnik" - co to takiego?

[qubraq]

W slepiku z podlaską żywnoscią kupilem wczoraj takie coś, ni to
kulebiak ni to rolada grzybowo-kapuściana, to sie podobno jakos
odgrzewa ale sprzedawczyni nic nie wiedziala ne jego temat; jak to
sie robi i jak to sie je - ktoś coś wie?

tu wszystko,

[jacek1f]

www.eastway.pl/pierekaczewnik
sam nie robilem, ale jadlem na tatarskim szlaku nieraz:-)

ps. miod sie starzeje....

[qubraq]

jacek1f napisał:

> www.eastway.pl/pierekaczewnik
> sam nie robilem, ale jadlem na tatarskim szlaku nieraz:-)
>
> ps. miod sie starzeje....

Dzięki serdeczne, nie myslalem ze jest w internecie...
zatem do środy.. :-))

[guodny_kroolik]

Pierekaczewnik to potrawa tatarska, tych Tatarów z Kruszynian i Bohonik na Podlasiu.
Tu w wersji Makłowicza:
kuchnia.mckornik.com/start.php
(wędrówka 017 "Tatarski smak")
Makłowicz robił pierekaczewnik przed meczetem w Kruszynianach, z pomocą pani
Dżenetty Bogdanowicz, która dba o unijną apelację pierekaczewnika :-).
Do kupienia na różnych jarmarkach w okolicach Białegostoku, do zjedzenia w
Alkierzu w Supraślu.

[qubraq]

guodny_kroolik napisała:

> Pierekaczewnik to potrawa tatarska, tych Tatarów z Kruszynian i
Bohonik na Podl
> asiu.
> Tu w wersji Makłowicza:
> kuchnia.mckornik.com/start.php
> (wędrówka 017 "Tatarski smak")
> Makłowicz robił pierekaczewnik przed meczetem w Kruszynianach, z
pomocą pani Dżenetty Bogdanowicz, która dba o unijną apelację
pierekaczewnika :-).

oj kurcze nie pamietalem... dzieki za przypomnienie - mam to na video

> Do kupienia na różnych jarmarkach w okolicach Białegostoku, do
> zjedzenia w Alkierzu w Supraślu.

A skad to Głodny Królik zna Alkierz mojej znajomej Asi J.?

[guodny_kroolik]

qubraq napisał:

> A skad to Głodny Królik zna Alkierz mojej znajomej Asi J.?

Z okolicy :-)

[qubraq]

guodny_kroolik napisała:

> Z okolicy :-)

To Głodny Królik jeździ te 15 kilometrow zeby się napawac Supraślem?!
No i bardzo dobrze, ja jeżdżę 180 kilometrow bo Supraśl jest amore
mia! Niestety nieczęsto to ostatnio robię. Aśka J. nagrała mi dwa
piekne kompakty z muzyką wschodnią; jak Ci sie podoba to łóżko przy
drzwiach?

[iwu]

A ja tam byłam, miód i wino piłam... :)
Supraśl cudny, Kruszyniany też, pierekaczewnik pyszny, także
czebureki, jeczpoczmaki, kibiny...
Na pewno tam wrócę.

[guodny_kroolik]

Oj, na razie jeżdżę bardzo, bardzo rzadko. Ale, że ścieżka rowerowa Białystok -
Supraśl jest właśnie na ukończeniu, to już od wiosny powinno być dużo lepiej :-))).

Co do pierekaczewnika, to nigdy nie udało mi się zrobić samodzielnie takiego,
jak kupiony na jarmarku. Te prawdziwie tatarskie wprost ociekają tłuszczem.
A jak egzempalarz, który Ty kupiłeś?

[qubraq]

guodny_kroolik napisała:

> ...od wiosny powinno być dużo lepiej :-))).

pewnie ze tak ... :-)

> Co do pierekaczewnika, to nigdy nie udało mi się zrobić
> samodzielnie takiego, jak kupiony na jarmarku. Te prawdziwie
> tatarskie wprost ociekają tłuszczem.

ojej fuj nie znosze takiego ociekania!

> A jak egzempalarz, który Ty kupiłeś?

ten ktory kupilem jest bardzo suchy i zwarty nie wiem czy to wina
starości ale on jakis taki twardy i ciasno zakrecony, dopiero
podgrzewany wolniuteńko na maśle robi sie jakis bardziej przystepny
ale musze powiedziec ze zawiodlem się! myslalem ze jest smaczniejszy;
Pani Malgosia Tonicka wlascicielka sklepiku "Dobre Smaki" mowila ze
dopiero-co zostal przywieziony z Podlasia. Zobaczymy jaki bedzie w
Alkierzu jak tam mi sie uda znaleźć.

Iwu!! jak sie ciesze ze Cie zaraziłem miloscia do Supraśla... :-))))

[iwu]

Andrzeju, tam jest cudownie. Marzę o tym, żeby zamieszkać w takim
miejscu.
A co do pierekaczewnika - moja mama zrobiła go kiedyś według
wskazówek Makłowicza, który robił program w Kruszynianach, więc
przepis był z pierwszej ręki. Wcale nie było tłuste. Myślę, że to
zależy od mięsa. To, co jedliśmy u pani Dżennety też nie ociekało
tłuszczem. Kiedyś pewnie jadało się tłuściej.
W "Alkierzu" nie było go w menu, były inne pyszności.

[qubraq]

iwu napisała:

> Andrzeju, tam jest cudownie. Marzę o tym, żeby zamieszkać w takim
> miejscu.

Oj, Izuniu, jest jest zaprawdę! to dziwne, troche przeciez po
świecie mnie nosilo a jednak ten Supraśl tak mi zapadł w serce...
nie rozumiem tego ale na szczescie nie muszę... kto zresztą zrozumie
miłość?... :-)

> A co do pierekaczewnika - moja mama zrobiła go kiedyś według
> wskazówek Makłowicza, który robił program w Kruszynianach, więc
> przepis był z pierwszej ręki. Wcale nie było tłuste. Myślę, że to
> zależy od mięsa. To, co jedliśmy u pani Dżennety też nie ociekało
> tłuszczem. Kiedyś pewnie jadało się tłuściej.

Ja jakos zupelnie nie zapamietalem tego pierekaczEwnika u Makłowicza;
Ale wiesz, zapytam Marysię Łukaszewiczową co mysli o tym wypieku;
czy warto sie w to bawic czy raczej poszukac czegos smaczniejszego!

> W "Alkierzu" nie było go w menu, były inne pyszności.

Do Alkierza chodzilem glownie na pierogi ruskie ale przynosilem swoj
barszcz do popijania. Musze przeskanowac zdjecia z wnętrza "Alkierza"
to Ci prześlę te piekne ikony wiszace tam na ścianie. Te ikony robily
dzieci ze szkoly rzemiosl artystycznych w Koszalinie.

nie tłuste:-) n/t

[jacek1f]

[Gość: leo]

Przepis widziałem na str www.wrotapodlasia.pl