przepis na kiszoną kapustę potrzebuję

[lirio]

Zrobiłabym na próbę coś fajnego.

[lirio]

Z logiką coś nie tak. Proszę o przepis na to jak zamienić kapustę surową na
kiszoną, a nie na potrawę z kiszonej kapusty.

[follow_me]

Przepis mojej mamy, cytuję:
"Nie trzeba żadnej filozofii, bierzesz kapustę, marchew, sól (od 1,5 do 3 kg soli na 100 kg kapusty- cytat za podręcznikiem rolniczym :D i przyprawy"

Ciąg dalszy dyktował ojciec, spec w kiszeniu i tu już się zaczęły schody, żeby dobrze wyszło.

Szatkujesz kapustę, mieszasz ze startą marchwią (u nas w domu dodawało się jeszcze kminek, starte jabłko, liście wiśni (2-3 sztuki)). Solisz, próbujesz, znowu solisz, ma być dość mocno słone, ale bez przesady. Pakujesz do kamiennego (koniecznie!) gara, mocno ubijasz, dociskasz czymś ciężkim (z dzieciństwa pamiętam wyparzony ciężki kamień). Co 2 dni przebijasz kapustę- czyli jakimś kołeczkiem wybijasz w niej otwory do dna, żeby gaz miał jak uchodzić, absolutnie tej kapusty nie mieszasz!!! Jak się zakisi, można przełożyć w słoiki.

[lirio]

Dzięki!!!!!!!!!

[follow_me]

Proszę, ojciec powiedział, że jakby co mogę dzwonić z pytaniami ;P

[follow_me]

Ale chcesz przepis na coś z kapusty czy chcesz ją zakisić?

[lirio]

Jak zakisić ;)))