Mrożone krewetki

[joa66]

Po raz pierwszy w życiu będę robiła krewetki(trzymajcie kciuki) Będą
to krewetki zapiekane w sosie pomidorowym z fetą.

Przepis podaje, że krewetki należy wrzucić do gotującego się sosu.
Mam pytanie, czy mrożone krewetki muszę rozmrozić zanim je wrzucę do
sosu?

I drugie pytanie - jeżeli kupuję krewetki obrane (ale surowe,
szare) , to czy przewód pokarmowy (? to chyba to, mam na mysli tę
czarną "nireczkę") jest już usunięty?

A trzecie - czy jest duża różnica w smaku między takimi mrożonymi
surowymi a ugotownymi krewtekami? (na pewno jest, ale czy duża ;))

robisz pewnie Garides saganaki jak te:

[jacek1f]

Garides saganaki

1.krewetki (solidna porcje)(moga byc wieksze, moga mniejsze)robimy
na szybko i krotko na oliwie, cytrynimy i pieprzymy - i na bok. 1,5 -
2 min to maks.

2. do rondelka - na oliwie cebula drobno pokrojona i czosnek (bez
obawy), jak zeszklone, to do tego dodajemy pomidory bez skorek z
puszki (np. Pellati) i doprawiamy solidnie - oregano i bazylia
(suszone) i sol, cukier (ja jeszcze podsypuje
imbiru trochę). Poddusic zeby sie razem połączyło i przegryzlo.

3. Naczynie do zapiekania jakowes, a do niego z rondelka wlewamy
nasza baze, do tego dodajemy krewetki - lekko zamieszac i do pieca
180-190 stopni na 10 minut.

4. Teraz jeszcze dodajemy mocną fete (nie mało), pokruszoną z ręki -
ale nie okruszki tylko male kawaleczki, bo ona sie cudnie ma
podtopic i tak bedzie sie ciagnac smakowicie.

5. Zapiekamy z feta jeszcze do skutku - ok 4-5 minut.
[dlatego krewetki na poczatku krociotko, zeby potem nie za twarde
byly]
/////////////////////////////////////////////////////
1.Zawsze lepiej rozmrozić na sitku PRZED.
2. Szare maja nitke, trzeba rozmrozic i usunąć.
3. Różowe różnia sie TYLKO czasem obróbki, smakiem nie.
Szare 2 minuty do zróżowienia, a gotowe różowe tylko z minutke do
podgrzania.

Polecam jak szare, to najpierw przesmazyc je do różu, a potem tylko
podrzac w sosie.

powodzenia i smacznego.

[Gość: senin]

rznica jest glownie w konsystencji - te wczesniej gotowane beda
troche ...wlokniste

co do mrozonych obranych krewetek :
przed gotowaniem lepiej krewetki rozmrozic - rozmrazaja sie szybko,
zwlaszcza gdy przeplukane (zimna) woda

zazwyczaj nie maja usunietej nitki pokarmowej - mozesz to latwo
sprawdzic.Jesli nie sa naciete wzdluz grzbietu znaczy, ze nitka
jeszcze nie usunieta. Natnij nozem na glebokosc ok 2mm wzdluz 2/3
grzbietu, ma to dodatkowa zalete ze po ugotowaniu i skreceniu se
krewetek ladnie wyglada

uwazaj na czas gotowania gotuj tylko dokiedy sie nie zwina

upss! dopiero teraz zauwazylam, ze masz je zamiar zapiekac -
pogotowaniu chyba...wg mnie to zesucie drogiego produktu krewetek
znaczy sie .. jako ze najlepsze sa gotowane krociotko nie dluzej
niz dwie minuty..

co to zamoda z tym zapiekaniem wszystkiego:((

[joa66]

Serdeczne dzięki za rady!
Próbuję zrobic coś, co jadłam w greckiej restauracji MELTEMI. Jedyny
podobny przepis jaki znalazłam w necie mówi, że krewetki od razu,
bez podsmazenia wrzucamy do sosu. Myślicie, ze to błąd?

[Gość: senin]

nie to nie blad - bedzie ok

dla mnie bledam jest zapiekanie - ale to insza inszosc

nie przejmuj sie, zapiekka sie tylko zeby ser sie

[jacek1f]

rozpuscil...

W Grecji uzywa sie do garides saganakow JEDYNIE drobnicy krewetkowej
o mocnym "morskim" smaku. One szybko oddaja ten smak do sosu, i o to
chodzi.
W Polsce widzialem niestety w "greckich" tavernach rzeczywiscie
psucie średnich i duzych nawet krewetek zapiekaniem długim, w ogóle
zapiekaniem.

Udały się, były bardzo przyzwoite :)

[joa66]

Jeszcze raz wielkie dzięki:)

Sądząc po reakcji syna, chyba będę musiała robic częsciej:)

Dlateggo zapytam się jeszcze jak i gdzie kupowac dobre krewetki.
Moje (black tiger) były firmy Frosta imortowane z Indii (tam
hodowane). Ostatnio dużo złego mówi się o owocach morza z Chin. A
Indie? Czy w ogóle można dostać w Polsce krewetki "europejskie"?

w północnyhc akwenach "naszych" niestety

[jacek1f]

sa krewetki - nawet w Bałtyku, w Miedzyzdrojach - ale minimaciupcie.
Nie nadają się do odłowy i jedzenia.

Przyznam, że nie wnikam skąd są krewetki:-) Staram sie ku[owac
szare, bo wolę sam decydowac o ich konsystencji przy smażeniu, ale
różówe też, to po prostu obgotowane tuż przed głębokim mrożeniem na
trałowcach.

ok, są homarzyce:-)

[jacek1f]

images.google.pl/images?hl=pl&q=Norway%20lobster%20(Nephrops%
20norvegicus)&lr=lang_pl&oe=UTF-8&um=1&ie=UTF-8&sa=N&tab=wi

i w Portugalii i Śródziemnomorzu.

:-)

[joa66]

Może kiedys dojdę do szarych :) Niestety mam problem z "obrabianiem"
ryb i mięsa . Marzą mi się sklepy z rybami,itd, gdzie tylko
wskazywałabym co chcę, a sprzedawca sprawiałby to na moich oczach,
według mojego życzenia..dzwonka, filety, krewetki z tylko naciętych
pancerzykiem, ale bez tego nieszczęsnego przewodu pokarmowego...,
albo obrane całkowicie..

Marzenia:)

Nie umiem opisywac smaku , niestety, ale moje doświadczenie z
krewetkami to - lubie te niby greckie, które dzisiaj robiłam, bardzo
smakowały mi też w sałatce tajskiej, którą kiedys jadłam , i "same"
ale na pewno doprawione, przyrządzone przez francuska panią domu:)

Nie smakowały mi małe koktajlowe z awokado i sosem majonezowym (same
avokado bardzo lubię)

[blue_nights]

Jak smakuja krewetki? Jak ryby?
A z czym sie je krewetki,same?
Pytam bo nigdy nie jadlam ale z wygladu zle wygladaja.