Co zrobic z 1 kg serka mascarpone???

[fiona_76]

[fiona_76]

Przepraszam...za szybko kliknelam w enter.
Chodzi mi o cos innego niz tiramisu - i mam tylko tydzien czasu.
Czekam na podpowiedzi.

[Gość: ania_m]

sernik i pol kilo masz z glowy
jesli znasz niemiecki, ten przepis, na tej stronie bezczelnie ukradziony bez
podania zrodla, pochodzi z mojego ulubionego miesiecznika "essen & trinken" i
jest przeze mnie wielokrotnie wyprobowany. dla mnie pycha
www.cojito.de/kochrezept_49618_birnenmascarponetorte.htm
drugie pol kilo mozesz spozytkowac np na sos do makaronu (przepisy w galerii
potraw) i zmieszane z pieprzem na wklad do zupy - kremu z pieczonej czerwonej
papryki

[fiona_76]

Nie znam niemieckiego:-((

[Gość: ania_m]

jak masz ochote zrobic, daj znac to przetlumacze

[fiona_76]

Bardzo prosze o tlumaczenie - z gory dziekuje:-))

sernik mascarpone z gruszkami

[Gość: ania_m]

potrzeba
na ciasto ktuche:

160 g zimnego masla
65 g cukru pudru
1 torebka (porcja na pol kg maki)cukru waniliowego
1 zoltko (ze sredniej wielkosci jaja)
szczypta soli
200 g maki
50 g drobno zmielonych orzechow laskowych
maka ekstra do posypywania stolnicy
suche warzuwa straczkowe (groch, fasola)do "slepego pieczenia"

na mase mascarpone
1 bio cytryna (sa w polsce w sklepach bio)
4 twarde gruszki (à 200 g)
4 jaja (sredniej wielkosc)
100 g Puderzucker
to cos wyskrobane z jednej laski wanilii ;)
500 g Mascarpone
50 g drobnego grysiku, badz kaszki mannej



sposob wykonania

1.
ciasto:
maslo, cukier, cukier waniliowy, zoltko i szczypte soli potraktowac hakami do
ciasta miksera recznego. kiedy beda starannie rozmieszane, dodac przesiana make
i zmielone orzechy laskowe i szybko zagniesc gladkie ciasto.
uformowac kule, zawinac w folie przezroczysta i wstawic na 30 min do lodowki
wylozyc na stolnice oproszona maka i rozwalkowac na okragly placek o srednicy 30 cm.
polozyc denko tortownicy o srednicy 26 cm, obrysowac nozem i wyciac krag. reszte
ciasta zagniesc.
kragiem wylozyc dno tortownicy. z reszty wywalkowac prostokat 30x 10 cm.
przeciac na dlugosc i szczelnie wylozyc nim brzegi tortownicy. wszysto zlepic,
aby nie bylo dziur. brzeg ma miec wysokosc 5 cm
chlodzic 30 min w lodowce

2.
polozyc w tortownicy kawalek papieru do pieczenia 50x50 cm i zasypac suchym
grochem, fasola itp (ok 0,5 kg)
wsadzic do rozgrzanego piekarnika, piec na drugiej szynie od dolu w temp
190stopni 20 min.

3.
w miedzyczasie zetrzec cytryne, sok wycisnac. obrac gruszki, pocwiartowac wzdluz
i wyjac gniazda nasienne. wsadzic do 1 l. zimnej wody z dodatkiem soku z cytryny.
zoltka, skorke cyt, cukier i ziarenka wanilii ubic mikserem 3-4 min na puszysta
mase. ubic bialka ze szczypta soli. polaczyc mase zoltkowa z mascarpone i
grysikiem, wymieszac i ostroznie dodac ubite bialka.
usunac papier i groch z tortownicy. ostroznie wlac mase. wcisnac w nia dokladnie
odsaczone czastki gruszek.
nagrzac piekarnik do 180 stopni. piec na 2giej szynie od dolu 90 min
po ok 30 min przykryc gore ciasta folia aluminiowa
nie przepiekac, wystudzic w formie. ja studze w otwartym piekarniku.
nie polecam funkcji "termoobieg" i bron boze pieczenia od dolu.

Karkówka z sosem mascarpone-PYSZNE

[ag.gu]

4 sznycle z karkówki-mogą być z marynaty lub świeże,250 g serka
mascarpone,200 g pieczarek,2 pomidory sparzone i obrane ze
skóry,mogą być też z puszki,trochę bulionu,sól,pieprz.
Karkówkę rozbijamy i przyprawiamy solą,pieprzem i ziołami (nie
dotyczy mięsa z marynaty),obsmażamy,podlewamy bulionem,dusimy ok. 30
min.
Sos: na tłuszczu podmażamy pieczarki w plasterkach.Gdy puszczą
sok,dodajemy posiekane pomidory i dusimy przez kilka minut pod
przykryciem.Przyprawiamy solą,pieprzem i opcjonalnie odrobiną
czosnku i ziół (tymianek,bazylia),wrzucamy serek i gotujemy do
momentu rozpuszczenia.Jeśli sos jest b. gęsty,można dolać trochę
wody.Na talerzu mięso polewamy sosem.Do tego makaron,a jeszcze
lepiej-kopytka.Sos jest wspaniały również jako dodatek do
makaronu,kopytek czy gnocchi w wersji bez karkówki.