maka typ 00

[Gość: ania_m]

akurat dzisiaj ktos odgrzebal z gb przepis na paleczki chlebowe wg jamie
olivera. no i tak na nie patrze i tez bym chciala.
tego olivera z przepisem mam jako jedynego po niemiecku i w nim tlumacz
proponuje uzycie grysiku lub maki (cos ta semolina mu weszla w droge pewnie)
wlasnie znalazlam zapakowane pol kg maki 00, ale pisze na nim, ze to maka na
paste. czy moge z niej upiec chleb? czy bedzie lepszy, niz ze zwyklej maki?
czy trzeba bedzie wtedy zmienic proporcje suchych drozdzy? dac mniej? wiecej?
musze jeszcze na cos zwrocic uwage?
btw, zwykla make posiadam rowniez - typ 405 i bio 550.
jak myslicie, ktora z ww asortymentu najbardziej sie nada?

[linn_linn]

00 to jest mniej wiecej 500-550. Maka chlebowa wloska ma oznaczenie
0 / 600-650 /. Ilosc drozdzy nie ma znaczenia.

[Gość: ania_m]

czyli z posiadanego repertuaru wybieram make najbardziej zblizona do 600 - 650.
moze zaraz cos dokupie w bio supersamie, bo dalej nie chce mi sie chodzic.
zmylilo mnie troche, ze w watku o semolinie wymienione sa dwie maki typu 00 - na
paste i pizze

[linn_linn]

Maka 00 ma czasem dodatkowe oznaczenie "per pizza" albo "per
dolci" / ciasta /. Zwykle sa tak jakies dodatki, ktore powoduja, ze
mimo numeru 00 nadaje sie np. na pizze / jak ta 0 /.

[Gość: ania_m]

dzieki :)
zasuwam kupic 650tke. wbrew pozorom nie jest to w niemczech takie latwe. w
dscounterach lezy glownie 405, w "lepszych" czesto tylko 405 i 1050 (czyli
ciemna penoziarnista)
jesli w pierwszym sklepie nie dostane, mysle, ze moge sprobowac z tej maki bio
typ 550, ktora posiadam.