Pasternak

[Gość: Rafał]

Czy używacie w kuchni pasternaku?Gdyby ktoś nie wiedział pasternak to warzywo
które jest zazwyczaj sprzedawane jako pietruszka (pietruszka w sklepie to dziś
rzadkość).Pasternak ma bardzo delikatny, słodkawy smak.Ja gotuję go na parze,
kroję w słupki i podaję z winegretem lub ze śmietaną, lub używam jako podstawy
surówek i sałatek.Świetnie komponuje się z porem,ogórkiem kiszonym,jabłkiem i
wieloma innymi składnikami.
A swoją drogą jeśli ktoś nie umie odróżnić go od pietruszki, niech kupuje
pietruszkę z nacią(jeśli oczywiście chce kupić pietruszkę) albowiem pasternak
ma ją zupełnie inną.

EUREKA

[rozyczko]

Wiele lat mieszkam za granica i od zawsze myslalam, ze "parsnip" to korzen
pietruszki! Dopiero dzieki Tobie dowiedzialam sie, ze to pasternak :) Osobiscie
bardzo go lubie. Sprobuj pieczony z miodem, albo pomieszaj tluczone ziemniaki z
gotowanym pasternakiem i zoltym serem. Mniam :)

[ba_nita]

rzadkość? A odróżnienie pasternaku od pietruszki to żaden problem. To, że są
podobne nie znaczy - takie same. Chociażby po zapachu - najprościej.

[Gość: Rafał]

W moich stronach bez mała 100% "pietruszek" to pasternak.Zaręczam Ci,że mnóstwo
ludzi ich nie odróżnia, ba nie wiedzą o istnieniu takowego.

[mhr-cs]

Gość portalu: Rafał napisał(a):

> W moich stronach bez mała 100% "pietruszek" to pasternak.Zaręczam
Ci,że mnóstwo
> ludzi ich nie odróżnia, ba nie wiedzą o istnieniu takowego.

nie wie co nato powiedziec
bo w polsce mi sie wydawalo ze pietruszke zna kazdy
przeciesz to zupelnie cos innego
to w niemcze nie znaja pietruszki
ale kazdy polak powienien wiedziec
ten smak aromat natki ta zieln to wola swoim zapachem
a widzieliscie juz pastinaka z natka

[rozyczko]

Tak sie sklada, ze w obu krajach, w ktorych spedzilam ostatnie kilkanascie lat
pietruszka uprawiana jest tylko na nac. Korzenie wygladaja zas bardzo podobnie
:) Lubie gotowac, ale wyjezdzajac z Polski bylam na poczatku swojej kulinarnej
drogi i ta "nowa" pietruszka wygladala tak samo! A jesli wydawalo sie, ze
smakuje inaczej... coz wiele rzeczy smakowalo tu inaczej :)

[ba_nita]

w niemczech korzenia pietruszki w wiekszosci sklep

[Gość: ania_m]

w njet. za to pasternak prawie wszedzie. za pietruszka trzeba sie
przejsc na rynek i czasami, ale zadko, bywa u mnie w realu.
to samo bylo przed laty w szwecji. mozliwe jednak, ze przez ten czas
sie cos zmienilo.

[Gość: g]

pietruszka w sklepie to dzis rzadkośc?
Chyba do innych sklepów chodzę.
Nigdy jeszcze "dupka"/odkrojona końcówka pietruszki nie wypusciła mi
pasternakowych liści:)
a na bazarku pasternak sprzedają jako pasternak.W kuchni nie uzywam.

[Gość: Rafał]

Widocznie w moich stronach nastąpiło takie zdziczenie obyczajów, zaręczam wam,że
nigdy nie widziałem w swoim mieście pasternaku sprzedawanego jako pasternak.Cóż
pasternak tańszy i łatwiej się przechowuje więc czemu nie sprzedawać go jako
pietruszki, pazerni handlarze!Myślałem,że to zjawisko powszechne.
A swoją drogą pasternak był podstawowym warzywem w dawnej Polsce a dziś jest
prawie zapomniany.

[Gość: ... albo nie ...]

do " g "

Właśnie " te dupki " pietruszka i pasternak , mają inne .
I po tym je rozpoznaję .

wstydzisz się miejsca zamieszkania,

[Gość: x]

że piszesz "w moich stronach"? Ja mieszkam w Niemczech i w moich
stronach można kupić zarówno pasternak (Pastinaken) jak i korzeń
pietruszki (Petersilienwurzel).

jeszcze jedno: pasternak nadaje się

[Gość: x]

znakomicie do Pot au feu. Niestety w przepisach rzadko jest to
podkreślane.

Mieszkam w Anglii, a wczesniej w Stanach

[rozyczko]

EWa :)

[Gość: Rafał]

Nie wstydzę się miejsce zamieszkania, po prostu nie ma to żadnego znaczenia dla
tego wątku, a mieszkam w Częstochowie.

[Gość: Rafał]

Jeszcze jedno, pasternakiem zaczęto zastępować pietruszkę w "moich stronach"
jakieś 10 lat temu , wcześniej była regularna pietruszka.

nie no, we warszace normalnie do kupienia:-) n/t

[jacek1f]

W Krakowie wczesną wiosną nagminnie sprzedaja

[giwia]

pasternak jako pietruszkę!

[Gość: Rafał]

W Częstochowie mamy tak przez cały rok.Jedyna pietruszka to ta sprzedawana w
pęczkach z nacią.

ma znaczenie, już myślałem, że mieszkasz

[mylord_1]

gdzieś pod kołem podbiegunowym i stąd te problemy warzywne

[fettinia]

Dokladnie-u mnie tez-pasternak i pietruszka leza sobie grzecznie obok w
koszykach w sklepie:)Bawaria:)

[Gość: ania_m]

o, a u mnie baaardzo rzadko leza kolo siebie w koszyczkach :(
nadrenia-westfalia, jej polnocna czesc.

fakt, w discountach rzadko bywają:DDDD

[mylord_1]

[Gość: ania_m]

w discountach w ogole nie, choc i w nich wybor chyba sie powiekszyl,
pod nosem mam plusa, do innych nie chodze, bo daleko mam po prostu.
ale w noralnych tez rzadko. najczesciej w realu. :(
instytucja polskiej budy-warzywniaka jest u mnie nieznana.
pastynaka bardzo lubie i robie z niego zupy, purre i frytki
zaraz ide na rynek i pare na obiad przytargam :)

[fettinia]

Do nas "buda warzywniak"przyjezdza w sezonie co sobote na rynek:)A w lecie
jeszcze "buda turecka" oraz ze szparagami i truskawkami:)

[Gość: ania_m]

rynek jest, jak najbardziej. turkow coraz mniej sie w srodku miasta zrobilo,
wlasnie znowu jeden sie zamknal, a szkoda, bo mial rzeznika i np zeberka
jagniece. teraz musze jezdzic dalej.
pastynaku na rynku jakos dzisiaj nie zauwazylam, a w realu tylko korzen
pietruszki byl. paczkowany w plastikowych pojemniczkach po 2 szt. - razem 250g
za 1,29 euro. czyli kilo na polskie kolo 20 zl wychodzi. odnosze wrazenie, ze w
kraju kosztuje marginalnie mniej ;)

[Gość: ja]

U nas tez pasternak"robi"za pietruszke.Swietokrzyskie.Kto nie
wie,ten przeplaca.Roznica ceny kolosalna!!!

[ba_nita]

a nie brak normalnego korzenia pietruszki na rynku.

[mhr-cs]

ba_nita napisał:

> a nie brak normalnego korzenia pietruszki na rynku.

a znasz uczciwego co ci cos sprzeda
jak ktos nie zna to mu wszystko sprzedam

[ba_nita]

mhr-cs napisała:
> a znasz uczciwego co ci cos sprzeda
> jak ktos nie zna to mu wszystko sprzedam
Najpierw zainwestuj i kup sobie odrobinę rozumu bo poglądy masz na handel co
najmniej dziwne.

[mhr-cs]

moze dla ciebie
ale to twoj rozum

[ba_nita]

[bagatella]

Pasternak to rowniez nazwisko najbardziej utytuowanego pisarza
rosyjskiego, Borysa, a ze korzen z niego dobry to juz nawet nasi
przodkowie wiedzieli

Bagatello:DD

[fettinia]

alez to dwuznacznie zabrzmialo:P

pasternak

[wanda-maria]

W kuchni francuskiej nazywany jest czasami biala marchewka i mozna
go przyrzadzac jak te zwykla czerwona. Najczesciej uzywany w pot-au-
feu, do zup, purée i in.