Sobotni obiad , rok 1858

[giwia]

zupa ratatouille
szczupak szarpany
zielona fasola lub kardy
łosoś obsmażony z serem
ryż dęty
na wety:co jest

[fettinia]

Taa zupa wiem,kardy wiem,wety wiem,losos wiem:)
Ale co to szarpany szczupak to nie wiem:DD

szczupak szarpany

[giwia]

"Ugotuj parę małych szczupaczków.Gdy przystygną wybierz wszystkie
osci,Ugotuj osobno w solonej wodzie jarzyny krajane na drobne
kawałki:marchwi, cebuli,kapusrt włoskiej, kalarepy, Wode odcedz
starannie.Daj ryby w krąg z ciasta francuzkiego (ort, oryginału)
przełoż jarzynami, polej roztopionem maslem, posol, popieprz,posyp
tartą bułką, daj w nie zbyt gorący piec na kwadrans."

Pozdrowienia dla cudnej Bawarii. Wieki temu spedzilam tam kilka
wspaniałych wakacji.Wspominam zwłaszcza placek sliwkowy na rynku w
Bad Toltz.

[fettinia]

Dziekuje za przepis na szczupaka:)I za pozdrowienia:)Wprawdzie w tej chwili do
Bad Tölz mam troche daleko,ale niedlugo kto wie kto wie:)

co to wety i kardy? n/t

[Gość: lauri]

[kocia_noga]

deser i warzywo.

to warzywo to są karczochy;-)

[mylord_1]

[felinecaline]

Niezupelnie karczochy, roslina wprawdzie pokrewna, ale w
przeciwienstwie do karczochow to lodygi kardow sa jadalne. oslina we
Francji juz dosc "przebrzmiala" i stad rzadko spotykana, kiedys
powszechna w niemal kazdym...co biedniejszym ogrodku warzywnym.

karczoch, tyle, że hiszpański

[emka_1]

to nazwa oficjalna botaniczna, natomiast artyszok czyli karczoch w sensie
kwiatka do jedzenia:) to karczoch zwyczajny.

kardy rosną sobie w polsce prawie tak jak we francji:) zapomniane stare ogrody,
działki zwykle jeden, bardziej w charakterze rośliny dekoracyjnej niz jarzyny.

wety = deser n/t

[mylord_1]