baklazan - jak smazyc

[krafla]

Kochani pomozcie - jak nalezy podsmazac plastry baklazana. Zawsze mi sie
pala. Baklazan natychmiast wciaga cala oliwe jaka wleje na patelnie i od
razu przywiera i sie pali. Patelnia jest dobra i inne rzeczy sie na niej nie
przypalaja a staram sie podsmazac na bardzo malym ogniu. Czy jest jakis
sposob? W przepisach zawsze czytam "plastry baklazana podsmaz na patelni" a
mi to nigdy nei wychodzi.

Bardziej doswiadczonym kucharzom z gory dziekuje za pomoc.

[Gość: kania]

jak widzę, że oliwę już wypił jeszcze trochę nia podlewam
ogień raczej umiarkowany,ale patelnia musi być naprawdę rozgrzana
i cały czas pilnuję,zmieniam stronę
jak tylko zmieni kolorek na złotawo-zielony zdejmuję

pozdr
kasia

[apolka]

Tylko raz dolewałam oliwy do bakłażana w trakcie smażenia - efekt to nieudana
próba konsumpcji, właściwie całość wylądowała w koszu (po prostu czułam jakbym
jadła oliwę łyżkami, brrrr).
Teraz do tego celu używam patelni teflonowej, dosłownie smaruję ją oliwą (ciut
więcej jak do naleśników!), druga strona ścina się "na sucho". Bakłażana
obsmażam do musaki i innych dań, w których poddawany jest dalszej obróbce więc
nie ma problemu.

[Gość: Travis]

Jedyny naprawde dobry sposób ,to go(tego bakłażana )wcześniej troche
podgotować.

[masia27]

Najlepiej na teflonowej patelni, plastry bakłażana przed smażeniem posmaruj
pędzelkiem maczanym w oliwie, potem już nie dolewaj jej na patelnie.

nooo,

[jottka]

albo posmarować przed wrzuceniem na patelnię, albo natychmiast po wrzuceniu
wymieszać wszystko tak, żeby sie natłuściło, a potem smażyć na maluuutkim
płomieniu

a w ogóle wygodniej pokroić w kostkę, wtedy łatwiej zamieszać

[Gość: NIKA]

a ja panieruję bakłażana jajko+bułka tarta lub mąka. Wtedy nie wchłania oleju.