budyń & kisiel

[white_mouse]

Jakie budynie i kisiele lubicie najbardziej i uważacie za najlepsze?

[roseanne]

kisiel z owocow lesnych, mrozonka sie do tego doskonale nadaje, z odrobina
skrobii ziemniaczanej lub kukurydzianej, nawet dosladzac nie trzeba


za budyniami ostatnio nie przepadam

dziękuję za poprawę humoru chorej n/t

[mama_kakaszka]

[kkokoszkaa]

ja używam popularnych winiar, natomiast nie zastapia one swojskiego
budyniu.

[poszukiwaczarmi]

Zastanawiam się, czy ktoś robi jeszcze własnoręcznie budyń? :)

Jeśli chodzi o kisiel, to jest jeden, który lubię i robię czasem, bo przypomina
mi Wyspę Księcia Edwarda, zresztą mekkę wielbicieli Ani z Zielonego Wzgórza.

Ten kisiel, a może właściwie deser podobny do kisielu, robi sie z truskawek,
także mrożonych, które należy rozdrobnić, osłodzić do smaku, podgotować z
odrobiną wody, a gdy owoce się rozpadną, dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z
odrobiną zimnej wody. Na koniec sok z cytryny.

I takie coś można zjeść samo albo wykorzystać do prostego ciasta:

okrągłą blaszkę wykleić kruchym ciastem, do którego w procesie przygotowania
dodano siekane orzechy, upiec. Na schłodzone wyłożyć truskawki, zalać podanym
wyżej "kisielem" (musi być jednak zrobiony na bardzo gęsto). Gdy ostygnie
uklekścić bitą śmietaną, oprószyć tartą czekoladą.

Jest doskonałe.

[irishcream]

Ja. Klasyczny czekoladowy wg przepisu Marii Disslowej na "kisiel czekoladowy"
(tak się to wtedy nazywało)

[Gość: ellen]

Robilam 15 lat temu:-)...I budyn i kisiel dla malutkiej(wtedy)
coreczki...Uwazam,ze te robione wlasnorecznie sa
najlepsze,smak,aromat,zero chemii.Dziecko 16letnie nie chce juz
kisielku;-))),ale pieknie bylo!Acha,i jeszcze mieso i warzywa
(wszystko ekologiczne;-) sama przez sitko przecieralam...Ale to juz
byl koszmar i przerzucilam sie na mikser:-)...I dalej jedzonko
wygladalo malo smacznie,ale chyba zdrowe bylo,bo dziewczyna
wyrosla...Pozdrawiam

[dominikjandomin]

poszukiwaczarmi napisał:

> Zastanawiam się, czy ktoś robi jeszcze własnoręcznie budyń? :)

JA! Uwielbiam (jeść go, a nikt mi nie ugotuje).

[Gość: ania_m]

zgadza sie, z gotowcow jedyny dobry jest klasyczny dr oetkera.
"klasyczny", w niebieskiej torebce bez cukru, ktory dodaje sie
samemu.
taki jak ten tu: www.deppenleerzeichen.de/?p=311
ja wpuszczam do mleka kawalek wyskrobanej laski wanilii, jesli mam
pod reka
jest tez b. dobry budyn oetkera z bio skladnikow, niestety dosc
ciezko go kupic.
nie przepadam za czekoladowym, ale jesli chcialabym go zrobic
dodalabym czekolade badz kakao do smietankowego.
probowalam zrobic budyn domowy samej, ale jakos, baaardzo rzadka
rzecz ;), kupny smakuje mi lepiej

[poszukiwaczarmi]

Widzę, że drOetker rulez :) Pewnie zaraz nas wszystkich zmasakrują, ale jeśli ja
robię budyń, to też Oetkera, z tym że śmietankowy, w pomarańczowej tutce :)

Przypominałem sobie też prosty pomysł na atrakcyjny budyń. Do gorącego budyniu,
ważne żeby nie za gęstego, wlanego do obszernej miseczki, wkrusza się herbatniki
Petite Beurre (byle nie te nowoczesne o pokroju krakersa - takie stare, twarde,
gęste, np. Jutrzenka) i wrzuca się kostki zwykłej mlecznej czekolady. Jeśli jest
wiśniowa komfitura, to więcej nic nie trzeba.

Je się jeszcze póki ciepłe i koniecznie jeden budyń na osobę, nic mniej :P

[winoczerwone]

dla mnie najlepszy jest budyń czekoladowy:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,69112522,69112522.html?f=777&w=69112522&a=69112522
wg tej samej zasady (2 łyzki skrobi kukurydzianej na pół litra
płynu) robie tez budyń kawowy (kawa zaparzona w mleku, troche Kahlua
albo innego likieru) i waniliowy (mleko zagotowane z laską wanilii i
cukrem)
mozna tez tak samo zrobic kisiel, z owoców albo soku owocowego
gotowców nie kupuję, w takiej torebce jest własnie skrobia
kukurydziana lub ziemniaczana plus cukier (z reguły za dużo) plus
sztuczne aromaty i barwniki; zdecydowanie moim zdaniem nie ma to
sensu, domowe równie proste i lepsze:-)

[Gość: ania_m]

no wlasnie, musi byc skrobia kukurydziana.
proba wykonania budyniu z maki kartoflanej spelzla u mnie na niczym.
znaczy po wystygnieciu zrobil sie jakis plynny i paskudny

[linn_linn]

Ja robie zwykle z maka kartoflana.

forma budyniowa

[kocia_noga]

była u nas jeszcze jak byłam dzieckiem.Metalowa, zakręcana, garnek z
wodą stał na piecu a w nim gotował się budyń.Kto to jeszcze pamieta?

[Gość: ania_m]

wstyd sie przyznac, ale takiego nigdy nie jadlam.
zdaje sie, ze robi sie w nich budyn wg innego przepisu
wiem, ze w takich formach mozna robic takze "budynie" wytrawne; gdzies
widzialam przepis na takowy z kalafiora.

[bene_gesserit]

Ja pamietam, bo taka mam, ale robie w niej babke gotowana. W zyciu
bym nie skojarzyla, ze to tak naprawde jest forma do budyniu. Moze
to mnie jakos natchnie.

[winoczerwone]

nigdy nie jadłam takiego budyniu (albo może nie pamietam, choc formę
widziałam sto lat temu), ale przepisy brzmią nieźle:
www.przepisykulinarne.net.pl/potrawy_z_warzyw/Budyn_z_kalafiorow_lub_brokulow/
www.mojeprzepisy.pl/Pl/MP/przepis/budyn_z_kurczaka/
www.smaczny.pl/forum/index.php?showtopic=3111
btw dla mnie to są suflety wlasciwie, jedynie ten sposób
pieczenia/gotowania jest inny
ale i tak ciekawe

[dominikjandomin]

kocia_noga napisała:

> była u nas jeszcze jak byłam dzieckiem.Metalowa, zakręcana, garnek z
> wodą stał na piecu a w nim gotował się budyń.Kto to jeszcze pamieta?

Pamiętam, ba - MAM taką.

Obecnie kupuje się to w WYJĄTKOWO DOBRYCH składach AGD pod nazwą formy do babki
gotowanej.

[linn_linn]

Czy to jest cos podobnego?
www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=9197

[dominikjandomin]

linn_linn napisała:

> Czy to jest cos podobnego?
> www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=9197

Nie ma tylu dziur.

Dolna część jest OK (zdjęcie nr 2), ale poza tym tylko szczelna pokrywka. Nie
wiem, co to są za inne elementa składowe na tych fotografiach.

[linn_linn]

Wlosi uzywaja ich do pieczenia. Pierwsza forma uzywana jest do
pieczenia ciast na gazie. Druga to piekarnik stawiany na gazie / z
mozliwoscia pieczenia "na pietrach" i okienkiem do kontroli.
Wynalazki dosc stare, ale wciaz jeszcze uzywane / szczegolnie
latem /. Jesli komus oczywiscie uda sie je kupic.

Skrobia

[matizka]

A gdzie kupujecie tę skrobię, bo ja przegrzebuję półki w
supermarketach i nie mogę znaleźć. A może nie wiem na jakich półkach
szukać? W okolicy mąki?

[linn_linn]

A nigdy nie zapytalas? Sprzedawcy powinni wiedziec. Moze stac tam,
gdzi maki, ale takze tam, gdzie skladniki do ciast / aromaty,
zelatyny, posypki itp. /.

[matizka]

Przyznam się, że nie. Trudno spotkać w supermarkecie sprzedawcę a
juz takiego, który ma jakies pojecie niezwykle

[linn_linn]

Zawsze ktos sie krzata przy polkach. Podchodzisz i musza powiedziec
co i gdzie. Moze nie szukaj napisu skrobia, ale np. maka
ziemniaczana. Jesli pszenna i kukurydziana, to skrobia. Mozesz je
stosowac wymiennie.

[kocia_noga]

Maizena.

[winoczerwone]

skrobie kukurydziną można kupic w Bomi, nie jestem pewna, ale chyba
w Piotrze i Pawle też
no i w sklepach albo na stoiskach eko

[Gość: beata]

a mogłabym wiedzieć gdzie te sklepy sie znajdują bo bardzo zalezy mi na kupnie meizeny dla dziecka a niegdzie nie moge jej dostac bardzo prosze o pomoc

[ba_nita]

[Gość: ania_m]

w niemczech ogolnie wszystkie sa bez cukru, tak samo galaretki.
natomiast w polsce musialam w osiedlowym samie chwile poszperac, aby
waniliowy bez cukru znalesc. odnosze wrazenie, ze w polsce chetniej
kupujemy wlasnie te z cukrem.