Pomysly na kotlety,befsztyki mielone!

[Gość: danka]

Przyznacie,sa dosyc nudne i zawsze smakuja tak samo...Co wlozyc do
srodka,aby nabraly ostrosci,innego smaku?Bulki nie chce dodawac w
ogole,a pomyslalam np.o zielonych oliwkach,serze(jakim?)...Probowal
ktos troche eksperymentowac z poczciwym mielonym:-)?

[Gość: senin]

probowal ; )

ja dodaje czasem zielone chilli i troche curry /mielonej lub
zielonej kolendry

robilam tez z wiorkami kokosowymi i czosnkiem - byly bardzo smaczne
lecz troche suche - nastepnym razem wiorki namocze, lub zetre
swiezego kokosa

[winoczerwone]

probował, probował:-)
możesz dodać do mięsa musztardę, pastę paprykową, pastę pomidorową,
pastę z upieczonego i roztartego czosnku, rozmaite pesto itp
oliwki to tez b. dobry pomysł
ja też nie dodaję bułki, wolę bez

[poszukiwaczarmi]

Czasem starczy nieco zmienić formę, śmielej doprawić, może nieco dopracować
rodzaj mięsa, które użyjemy, i wyjdzie coś sympatycznego.

Oto np. takie cevapcici - nic innego jak poczciwy mielony ale w formie
"kiełbaski", dość mocno doprawiony papryką ostrą (mielona może być), czosnkiem.
Dobrze postawić na mieloną wołowinę. Wg mojego podniebienia taki wołowy mielony
jest o niebo lepszy od wieprzowego :)

[bene_gesserit]

Grzyby suszone np (pokruszone, dodane do farszu jak przyprawa),
feta, korniszony w paseczkach, rozne warzywa (pieczona papryka np),
ugotowane na miekko jajko przepiorcze (w calosci, w srodku).

We wloszech jadlam takie z posiekanymi oliwkami, byly pyszne. Z
sosem z pomidorow i czosnku, z parmezanem.

Bifteki

[Gość: x]

www.google.de/search?q=bifteki&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:de:official&client=firefox-a

[ag.gu]

po "węgiersku".Do masy mięsnej jak na mielone ścieram na tarce
cebulę,dodaję pastę paprykową lub paprykę w proszku (sporo) i
paprykę ostrą oraz pokrojony w kostkę boczek wędzony.Wyrabiam i
formuję podłużne kotlety.Obsmażam,a potem wrzucam do pikantnego sosu
pomidorowego.Na koniec troszkę śmietany,do tego ryż lub kopytka lub
kluski kładzione.

[Gość: nora]

Najprościej dodać posiekanej natki pietruszki lub koperku (do cielęciny lub
mielonego drobiu), ale z ostrością kotlety mają wówczas niewiele wspólnego, choć
są smaczne :)
Niedawno przyrządziłam klops z jajkiem na twardo w środku, ładnie to wyglądało,
ale w smaku było takie sobie, nic rewelacyjnego.
Podoba mi się pomysł na dodanie pasty paprykowej do mięsa, na pewno spróbuję :)

[akabe]

Często dodaję troszkę sambal oelek (odmienia się to jakoś?).

Do mielonych z mięsa drobiowego dorzucam zawsze świeżą posiekaną lub suszoną miętę, dla mnie to połączenie jest rewelacyjne.

próbował próbował i to z powodzeniem :)

[sabrossa]

super smakują kotlety mielone z fetą i oliwkami (formuję łapkami b. płaski
kotlet, kładę na niego cienko pokrojoną fetę i zielone l. czarne oliwki,
przykrywam drugim płaskim kotletem i sklejam brzegi).
Tak samo można dać do środka podsmażone pieczarki

[pani.serwusowa]

Moj luby jest specem u nas w domu od mielonych - dodaje np.
pieczarki, seler naciowy, oliwki (nie wszystko na raz ;) ).
Pamietam, ze moja babcia dawala do srodka kosteczke zoltego sera.
Kiedys, jak jeszcze chwytalam sie za mielone ;) dodawalam musztardy,
miodu i chili w platkach. Dobre byly ;)

[mama_kakaszka]

Uważam, że najlepsze mielone, wychodzą z kilku rodzajów mięs. U mnie
muszą być z czosnkiem i cebulką. Jeśli mięso mielę w domu to cebulę
i czosnek mielę razem z mięsem. Jednak nawet wtedy dodaję pokrojoną
cebulę surową, bo taką lubię. Czasem do masy na mielone dodaję
podduszone pieczarki. Czasem pieczarkę umieszczam w środku kotleta.
Ja też kiedyś robiłam z jajkiem na twardo w środku, ale mnie nie
powaliło. A najbardziej lubię ze szpinakiem w środku, albo z kapustą
pekińską. Zastanawiam się jakby smakowały z kapustą kiszoną. Muszę
wypróbować waszych wariacji na temat mielonego. Narobiliście mi
smaku idę do sklepu. (I przyznam się do czegoś nienawidzę mielonych
mojej teściowej, robi je z mięsa indyczego, żeby były dietetyczne,
wychodzą suche jak wiór)

[Gość: anew]

Ja dodaję pieczarki,ogórek kiszony,cebulę surową,paprykę(kolor bez
znaczenia)czasem ser żółty i wszystko to kroję w drobną
kostkę.Wiadomo że doprawiam,a zapomniałam i czosnek też.Wszystko to
mieszam z mięsem.Mnie smakują.

[tenebre]

Ostatnio zrobiłam mielone z tego co miałam pod ręką:
zmielona pierś kurza i kawałek indyczego podudzia
starty ser Bursztyn
drobniutko pokrojona świeża papryczka chili
garść posiekanej natki
posiekane świeże listki rozmarynu
jajko
sól
pieprz
Do tego dodałam wcześniej przesmażone, wystudzone i zmiksowane w malakserze:
cebula cukrowa, czosnek, pieczarki, kawałek wypestkowanej cukinii, trochę
startego świeżego imbiru.
Masę schłodziłam, ulepiłam kuleczki wielkości moreli i upiekłam w piekarniku z
termoobiegiem.
Podałam z puree ziemniaczanym, sosem pomidorowym z nutą rozmarynu i prostą
surówką z cykorii, jabłka i jogurtu z sokiem cytrynowym i odrobiną oliwy.
Wyszło całkiem nieźle jak na totalną improwizację :)