obiad urodzinowy - menu

[metal_fish]

proszę o podpowiedź co do menu na niedzielny obiad urodzinowy. nic bardzo wystawnego tylko żeby ładnie się "zgrało": zupa, II danie i deser. raczej bez zbytnich ekstrawagancji bo będzie starsze konserwatywne kulinarnie pokolenie a chce żeby mieli przyjemność z tego obiadu. aha, na deser dobre by było coś okrągłe w formie (jako tort). dziękuję z góry za rady!

[Gość: ida]

Moja propozycja;
-zupa krem z borukłów
-zapiekany schab z warzywami i pieczarkami i żółtym serem(pycha) +
pieczone ziemniaczki, lodowa z vinegretem, albo zielona fasolka
szparagowa duszona w pomodorach
-deser: 4 warstwowy sernik na zimno

To akurat scenariusz wczorajszego obiadu dla rodziny. Wszystkim
smakowało i jeszcze chciało:)

[Gość: anita]

Ida tak samo myślalysmy o zupie i deserze;)

[Gość: anita]

Jesli bez ekstrawagancji, to może klasyka? Zupa krem z kalafiorów
(brokułów, groszku, pieczarek, co lubisz), pieczone kurczęta z
młodymi ziemniakami i sałatą i na deser jakis dobry sernik?
Wiosennie sie zrobiło i mysle, że takie lekkie tradycyjne potrawy, o
czystych smakach, wszystkich by ucieszyły. Wiem, ze na młode
ziemniaki jeszcze za wcześnie, ale kupilam dzis własnie pyszne
ziemniaki pewnie marokańskie, sama byłam zdziwiona, jakie były dobre.

:))

[Gość: ida]

[poszukiwaczarmi]

Jeśli goście będą reprezentować konserwatywne pokolenie, to może coś, co ma
polskie asocjacje i emanuje silnymi polskimi smakami: razowy chleb, wieprzowina,
jabłka.

Oto moja propozycja na bezpretensjonalny niedzielny obiad dla konserwatysty,
który lubi mięsnie, tłustawo, nieco rustykalnie, a jednak wychodzi poza ramy
schabowego z kapustą:

I ZUPA
Zupa chlebowo-piwna: kostki dobrego razowca przesmażyć na maśle, dolać bulionu,
rozgotować, w razie potrzeby zmiksować. Dodać tyle piwa (dodałbym koźlaka, ale
można lagera jeśli się lubi), żeby zupa przestała być kleista. Na zakończenie
kilka łyżek kwaśnej śmietany, przed wydaniem posypać smażonymi kostkami
wędzonego boczku.

DANIE GŁÓWNE
Karkówka w piwie (a jakże :) )
Plastry karkówki przesmażyć na stopionej słoninie albo smalcu, dodać dużo
posiekanej w piórka cebuli, liść laurowy, ziele angielskie, podlać wodą albo
bulionem, udusić. Pod koniec, gdy cebula zacznie się rozpadać, dodać piwa,
zredukować, przyprawić dodatkowo solą i sporą szczyptą pieprzu. Podawać z
kluseczkami (galuszki, kopytka itp)

DESER
szarlotka
Jabłka obrane, poćwiartowane, bez gniazd, włożyć do małej ilości wody, dodać
cukier i rodzynki, udusić do miękkości. Po zdjęciu z ognia wcisnąć sok z
cytryny. Wyłożyć na podpieczone kruche ciasto, przykryć drugim plastrem ciasta
kruchego, upiec. Podawać z waniliowymi lodami.

Smacznego :)

[karotka_p]

Szarlotka to super pomysł :)
Ostatnio mam fazę zupy-krem, więc pewnie podałabym zupę z zielonego groszku, do tego roladki ze schabu bądź indyka z farszem warzywnym np. pieczarkowym, wybór zieleniny np. sałata z winegretem, gotowane brokuły. Do tego na deser szarlotka z lodami.
-------
Uczę się angielskiego z www.lang4you.pl

[Gość: Ama]

ZUPA- gęsta pomidorowa z bazylią (jako krem albo z makaronem)
DRUGIE DANIE- pierś z indyka w sosie pieczarkowym, fasolka
szparagowa/buraczki/marchewka z groszkiem i ziemniaki puree
DESER- sernik z gorącymi malinami/wiśniami i gałką loda :)

[Gość: Karolina]

Zupa - bulion z kluseczkami,
2 danie - Kotlet de volaille, mlode ziemniaki, mizeria (ale z polskich
ogorkow, bo sa juz o tej porze roku smaczne), kompot,
deser - biszkopt z ptasim mleczkiem i owocami.

[bogna71]

Ja podpowiem tylko deser - torcik wiśniowy. Pyszny i prosty do
wykonania, muszę kiedyś wkleić w GP;)

CIASTO (Porcja na dużą tortownicę)


10 dkg masła
12,5 dkg cukru pudru
4 żółtka
15 dkg mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Zagnieść ciasto i podzielić na 2 części - ciasto jest lepkie i źle
się
wałkuje, trzeba nim wykleić tortownicę. Maczać łapy w zimnej wodzie
i po
kawałku wykładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia
(posmarowany masłem
i posypany bułką tartą). Po przestudzeniu i odwróceniu placka można
ten
papier łatwo odkleić.

4 białka
15 dkg cukru pudru
2 opakowania płatków migdałowych

Ubić białka na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać, aż się zrobi
beza.
Na placek wyklejony na blaszce nałożyć połowę piany, posypać
płatkami
migdałowymi - piec ok. 35 minut w temp. 170 C.
(W czasie pieczenia pierwszego placka resztę sładników trzymać w
lodówce).

Do przełożenia placków:

1 słoik drylowanych wiśni
2 galaretki wiśniowe (dr Oetker)
1/2 l śmietanki 30%
1 opakowanie cukru waniliowego
2 opakowania fixa dośmietany

Zagotować sok z wiśni z wodą (w sumie cieczy ma być tyle, ile
potrzeba do
rozpuszczenia galaretek, czyli ok 1 litra) i łyżką cukru. Wsypać
galaretki,
wymieszać.Do lekko przestudzonego dodać wiśnie. Wstawić do lodówki
albo
zamrażary. Jak zacznie gęstnieć - wyłożyć na ciasto. Gdy już jest
stabilne
wyłożyć na galaretkę ubitą z fixem i cukrem waniliowym śmietanę i
położyć
drugi placek. Wstawić do lodówki. Najlpsze jest na drugi, albo nawet
trzeci
dzień - jak dotrwa. (Szanse marne, bo jest PYSZNE!:)

[Gość: kawa_o_poranku]

To ja podpowiem tylko mięsko:)
zrobiłam na Boze Narodzenie i rodzinka była zachwycona, a
przygotowanie b. proste:
schab osolony obsmażam na oleju (obkładam go wcześniej listkami
laurowymi i obwiązuje nitką, żeby sie listki mięsa trzymały),
przekładam do naczynia żaroodpornego dodaje przecier pomidorowy,
miód, trochę wody, suszone morele i śliwki - i tak piekę pod
przykryciem (mięso co jakiś czas przewracam)
niestety nie podam proporcji - poza ciastami gotuję na wyczucie (lub
też "oko" - zdrowe u mnie póki co:)