Sałatka bez majonezu

[Gość: Mira]

Jestem zaproszona na Święta do znajomych, każdemu zostało przydzielone jakieś
danie do zrobienia. Jako,że pan i pani domu nie jadają majonezu a ja w
przydziale dostałam sałatkę-muszę zrobić coś pysznego bez dodatku majonezu.
Szukając w pamięci, na myśl przychodzą mi same''majonezowe'', podobnie w
przepisach z internetu :-( Z innych to jedynie oklepana grecka i z tuńczykiem.
Chciałabym jednak zrobić coś bardziej wymyślnego:-) Bardzo, bardzo proszę o
pomoc. Będę wdzięczna za wszystkie odpowiedzi :-)

[ba_nita]

[ba_nita]

zmieszanego ze śmietaną, kefirem lub maślanką.

[Gość: Mira]

Dziękuję Ci bardzo:-) Myślenie nie boli:-) A może jeszcze jakieś koncepcje?

[Gość: evro444]

dziwi mnie ta obsesyjna awersja do majonezu, który w składzie ma
wszystko to samo co "winegret" plus niewinne żółtko.Dobry majonez
nie jest zły, kwestia leży w ilości lub dopasowania do rodzaju
sałatki (przytoczona tu "grecka" z majonezem albo tradycyjna
jarzynowa z vinegre hehe)

[Gość: Ala]

Popieram, ja tam majonez uwielbiam.U nas chyba majonez ciągle kojarzy się z
zakąskową sałatką w dawnej restauracji, która niejednego klienta obsłużyła i
przedwczorajszym jajkiem w majonezie w barze dworcowym.

[nessie-jp]

Gość portalu: evro444 napisał(a):

> dziwi mnie ta obsesyjna awersja do majonezu,

Mnie też dziwi, ale przecież jak ktoś nie lubi, to nie będziesz mu pchała na
siłę... Podobnie, dziwi mnie nienawiść do czosnku, ale są tacy, co nie lubią.

Zresztą, właśnie przy takiej okazji wychodzi na jaw nasze wygodnictwo kulinarne.
Nagle się okazuje, że nikt nie potrafi zrobić sensownej sałatki bez majonezu... ;)

[jagoda85]

Może to nie jest awersja, tylko ktoś nie lubi, lub mu szkodzi. My
np. tak mamy. Wszyscy nasi goście wiedzą, że u nas nie jada się
majonezu. Robię mnóstwo sałatek, takich do których dodaje się
majonez, tylko zamiast majonezu daję jogurt naturalny, i jest ok.

[Gość: operka]

Naprawdę tak ciężko Ci pojąć, że majonez może po prostu nie
smakować? No cóż, może jesteś wszystkożerna, ja nie.

A na sałatkę polecam połączyć rukolę, włoską, strzępiastą, oliwki,
ser, trochę kurczaka, pestki słonecznika, suszone pomidory... do
wyboru. Albo śledzika pokrojonego w kostkę, cebulę, czerwoną fasolę
i co tam jeszcze pasuje do smaku razem z dobrą oliwą.

evro444

[enella]

tak na oko, to mi sie wydaje, ze majonezu dodaje sie duzo wiecej,
niz winegret, a i kalorycznosc jest wieksza. a byc moze ktos po
prostu nie lubi smaku majonezu, czy nie jada jajek.

ja tez nie jadam salatek z majonezem.

[mhr-cs]

enella napisała:

> tak na oko, to mi sie wydaje, ze majonezu dodaje sie duzo wiecej,
> niz winegret, a i kalorycznosc jest wieksza. a byc moze ktos po
> prostu nie lubi smaku majonezu, czy nie jada jajek.
>
> ja tez nie jadam salatek z majonezem.

oczywiscie mozna wszystko dodac
jak komus smakuje salatka lepiej z winigret
niech je
dla mnie niekture salatki smakuja lepiej
z majonezem a inne bez
ale z tego powodu nie zmienie swojego smaku
jak ktos nie zna dobrego majonezu
albo dobrego winigret i co do czego
smakuje to nie wytlumaczysz
ja na wakacjach w polsce zrobilam salatke
z bialej kapusty tylko cytryna,sol i cebulka
dzieci jadly a rodzice niektozy znali
inni nie
a wiec o czym tu mowimy
jak sie dziecko nie nauczy ???

[poughkeepsie]

[menk.a]

Zastąp majonez-spoiwo jogurtem. Albo domieszaj do niego musztardy,
np. francuskiej. Albo użyj gotowych sosów sałatkowych (takich w
torebkach).
Ewentualnie zrób jakiś sos na bazie oliwy.

A ja proponuje z oliwa z oliwek ;_)

[Gość: Aneczka ;-)]

Hej!
Proponuje sałatkę taka:
1 głowka sałaty lub "tacka rukoli"
2 średnie pomidorki ( nalezy je sparzyc wrzatkiem i po chwili
zanurzyc w zimnej wodzie, aby zdjac skórke - kroimy w kosteczke)
2 ogórki kiszone ( pokrojone w kostke)
1/2 cebuli ( pokroic w krażki i uprzednio lekko posolic - dla
zmiekniecia ;-))
Pare oliwek
2 piersi pokrojonego w kostke i podpieczonego kurczaczka
1 opakowanie sera FETA ( kroimy również w kosteczkę)
sól
pieprz
sos vinegret (w małym opakowaniu - do zakupienia w kazdym sklepie)
2 łyzki oliwy
szczypta bazylii
szczypt. oregano

Na koniec wszystko ze soba mieszamy , polewamy sosem i podajemy
najlepiej z grzankami.

A grzanki ( czyli nawet czerstwy chlebek) skraplamy oliwa i
nacieramy sola orza czosnkiem...i w taki sposob wkladamy do
piekarnika na 180 ( na 3 mn. lub do mikro na 1 min
szybkiego "opiekania".
Zycze smacznego...;-)

A ja proponuje z oliwa z oliwek ;_)

[Gość: Aneczka ;-)]

Hej!
Proponuje sałatkę taka:
1 głowka sałaty lub "tacka rukoli"
2 średnie pomidorki ( nalezy je sparzyc wrzatkiem i po chwili
zanurzyc w zimnej wodzie, aby zdjac skórke - kroimy w kosteczke)
2 ogórki kiszone ( pokrojone w kostke)
1/2 cebuli ( pokroic w krażki i uprzednio lekko posolic - dla
zmiekniecia ;-))
Pare oliwek
2 piersi pokrojonego w kostke i podpieczonego kurczaczka
1 opakowanie sera FETA ( kroimy również w kosteczkę)
sól
pieprz
sos vinegret (w małym opakowaniu - do zakupienia w kazdym sklepie)
2 łyzki oliwy
szczypta bazylii
szczypt. oregano

Na koniec wszystko ze soba mieszamy , polewamy sosem i podajemy
najlepiej z grzankami.

A grzanki ( czyli nawet czerstwy chlebek) skraplamy oliwa i
nacieramy sola orza czosnkiem...i w taki sposob wkladamy do
piekarnika na 180 ( na 3 mn. lub do mikro na 1 min
szybkiego "opiekania".
Zycze smacznego...;-)

[saiss]

Kapusta pekińska ( proszę nie ziac nienawiścią ;) ), pomarańcze i sos z masła
orzechowego z jogurtem, solą i pieprzem.
Cykoria, ser pleśniowy, gruszka (moze być z octu, jeśłi ze świeżą będzie
problem), orzechy włoskie, sos z pliwy/oleju ulubionego z sokiem z cytryny
Drobniutko podarta sałata, feta albo ser żółty, pestki słonecznika, pomidory
posiekane prawie na paćkę, sól, pieprz, sok z cytryny.

To tak na przykład, może zainspiruje cię do zrobienia całkiem innej, ale
bezmajonezowej sałatki :)

saiss

[enella]

a do tej salatki z cykoria, to ser plesniowy typu brie czy typu
rokpol? choc w sumie jeszcze nie widzialam salatki z niebieskim
serem, pewnie o brie chodzi.

Salatka z ciecierzycy i pomaranczy

[bene_gesserit]

Tez ide do niemajonezowych - robie cos takiego:
(na 4-5 osob)
400g ciecierzycy gotowanej*
1 duza pomarancza
peczek miety albo 3 lyzki suszonej (moze byc z dwoch torebek miety
ekspresowej np)
peczek natki
100g greckiej** fety
ocet jablkowy
oliwa
sok z pomaranczy, pozostaly po krojeniu i filetowaniu pomaranczy
sol (b. malo, feta jest slona) & swiezo mielony pieprz

Pomarancze wyfiletuj albo pokroj w cienkie polplasterki. Posiekaj
ziola (pare lisci zostaw do ozdoby), pokrusz fete. Z octu, oliwy,
soli, pieprzu i soku pomaranczowego zrob winegret, zmieszaj
wszystko razem, zostaw do przegryzienia pod przykryciem w lodowce
(najlepsza nastepnego dnia).

*Mozesz uzyc cieciorki z puszki - na rynku dosc powszechna jest
idiotycznie droga Bonduelle (5,5zl za puszke) i tania (ok. 2,5zl ta
sama ilosc) w sieci Spolem - f-ma 'Melletemi' czy jakos tak. Jesli
robisz z suszonej ciecierzycy, namocz ja w piatek, zeby ugotowac w
sobote wieczorem. Najlepsza gotowana w bulionie.

** Jesli uzyjesz tanszej, polskiej fety, wszystko bedzie sie
paskudnie mazac, wiec ostroznie z mieszaniem i wrzuc ja najlepiej
tuz przed podaniem.

bene_gesserit

[enella]

twoja salatka z ciecierzycy na pewno wejdzie na stale do mojego
menu. jest pyszna. ma w sobie - dzieki miecie i pomaranczy - taka
niepokojaca swiezosc. odwdzieczam ci sie inna salatka z ciecierzycy -
sekretem w niej jest sos:)

Ciecierzycę (2 puszki) wymieszać z 2 pokrojonymi pomidorami, garścią
oliwek czarnych i posiekana natką

Sos: sok z połowy cytryny, 3 łyżki oliwy, pół łyżeczki miodu, 3
łyżeczki musztardy Dijon. Sól, pieprz, 1 zmiażdżony ząbek czosnku.

[winoczerwone]

dorzucam dwie, które planuje na stól wielkanocny:
Insalata Mimosa (przepis z kwartalnika "Kuchnia Włoska"):
300 g mieszanki sałat
2 dojrzałe pomidory albo garść pomidorków koktajlowych
100 g zielonej fasolki (może byc mrożona)
2 jajka
100 ml oliwy extra vergine
2 łyżki octu z białego wina
sól i pieprz

fasolke ugotowac w osolonej wodzie na półtwardo, pokroic na kawałki,
jeśli trzeba; pomidory pokroić w cząstki albo na połówki, jesli są
malutkie; jajka ugotować na twardo; oliwę utrzeć z octem, solą i
pieprzem, doprawić wszystkie składniki osobno
na półmisku ułozyć sałatę, na niej fasolkę i pomidory i całośc
obsypać przetartymi przez sitko jajkami (osobno przetrzeć żółtka,
osobno białka, białka mozna w zasadzie drobno posiekać)

i drugi pomysł, tez żadna wielka filozofia: na sałacie układam kulki
wydrążone z dojrzałego avocado, półplasterki ogórka i ćwiartki jajek
(bo Wielkanoc:-)), całośc skrapiam sokiem z cytryny i dobrą oliwą,
doprawiam solą i pieprzem

Brokuły + feta

[karotka_p]

Prosta i bardzo smaczna:
Na ugotowane brokuły nałożyć warstwę fety i polać jogurtem naturalnym z odrobiną czosnku. Całość posypać płatkami migdałów lub słonecznikiem.

karotka

[enella]

uwielbiam te salatke - platki u ciebie tez sa uprazone?

[Gość: Mag]

Ja robie salatke "zielona" bez majonezu - to wersja salatki
ziemniaczanej
Gotowane ziemniaki
ogorek kiszony
groszek z puszki
jablko
szczypior/por
zamiast majonezu:
gotuje kostke rosolowa w wodzie z posiekana cebula i odrobina octu -
tym zalewam warzywa.
Czasami dodaje skwarki bekonowe - wytopoine, chrupiace.

[Gość: bachi123]

Witam
Sałatka może i bez majonezu, ale ten tłuszcz . Zastąpi podwójnie
majonez.

[Gość: lucky]

Zrob salatke z gruszek i chrzanu jest bardzo prosta na 2 gruszki
potrzebujesz 2 lyzki swiezo utartego chrzanu, troche czerwonej
cebulki, zielony szczypiorek, sol, pieprz i odrobina octu winnego.
Gruszki pokroic w kostke dodac reszte i wymieszac - zapewniam cie,
ze jest to cos niecodziennego, wiosennego o rewelacyjnym smaku i
zablysniesz inwencja tworcza na 100% a goscie beda mowic o tej
salatce az do Bozego Narodzenia 2020 roku. W zaleznosci od ilosci
osob powieksz proporcje, jesli nie masz ochotnika do tarcia chrzanu
mozesz uzyc taki ze sloiczka, ale zeby byl dobrze osaczony...
powodzenia. Ja tez nie uzywam majonezu i wszystkie salatki robie,
bez te zaklejacze to tylko dodatkowe kalorie - takie jest moje
zdanie :))

[Gość: margoo]

szklanka groszku
szklanka kukurydzy
po garści: szczypiorku, koperku, zielonej pietruszki
pomidory ze 3 pokrojone w kostkę
czerwona cebula 1 spora pokrojona drobno
...i ryż tak na oko ze szklanka
ciężko mi z proporcjami, bo na oko sypię, ryżu żeby za dużo nie było.
ważne jest żeby ryż nie był zbyt miękko ugotowany, bo błoto się zrobi.
Do tego sos: olej, łyżeczka soli, łyżeczka pieprzu, sok z cytryny.
Można do sosu czosnek wycisnąć jak ktoś lubi pachnące czosnkiem.
Jak dla mnie obowiązkowa nie tylko na święta, bardzo wiosenna, lekka i smaczna

margooo

[enella]

zrobilam ja dzis - jest tak smaczna, jak kolorowo wyglada. przepis
wejdzie do mojego menu na stale. dzieki***

[karka831]

Ja zrobiłam taką: ser żółty, szynka, jajko na twardo, por, kukurydza, ogórek
kiszony, papryka(warzywa i ser w kostkę, szynkę w słupki, por w piórka). Do tego
sos czosnkowo-koperkowy na bazie jogurtu. Pycha:)

[mhr-cs]

karka831 napisała:

> Ja zrobiłam taką: ser żółty, szynka, jajko na twardo, por,
kukurydza, ogórek
> kiszony, papryka(warzywa i ser w kostkę, szynkę w słupki, por w
piórka). Do teg
> o
> sos czosnkowo-koperkowy na bazie jogurtu. Pycha:)

tez robie
ale ja np.dodaje smietane kwasna z cytryna
bo ja uwielbiam
jogurt ma mniej tluszczu(nie wiem czy to poprawnie pisane
po polsku ale to nie znaczenia)
jego tez uzywam ale zalezy do czego
niech kazdy je co mu smakuje
i nie patzy jak inni pisza glupoty
smacznego
dzisiaj mam jajka wielkanocne i robie salatke
z nich z majonezem i szczypiorkiem
tez wspaniala

salatka Vinegret

[Gość: snajper]

skladniki:
4 srednie buraczki
4 srednie ziemniaki
200gr kapusty kiszonej
3-4 ogorki kiszone
1 puszka groszku konserwowego
1 cebula
przepis:
buraki ugotowac, ziemniaki ugotowac (jak na salatke jarzynowa , w
mundurkach. najlepiej dzien wczesniej)
pokroic w kostke buraki i ziemniaki(nie musi byc krojone w mala
kosteczke , mozna w troche wieksza niz na salatke jarzynowa.pokroic
ogorki,posiekac kapuste drobno i cebule.Podpowiem , ze cebula
nieobowiazkowo jesli ktos nie lubi.smakuje rowniez dobrze bez cebuli.
Odcedzic groszek i dodac do pokrojonych juz warzyw.
Do smaku przyprawic pieprzem i olejem. z sola uwazajcie poniewaz
ogorki i kapusta z reguly sa solone.trzeba najpierw sprobowac po
przyprawieniu pieprzem i olejem i jesli malo soli, doprawic.Ja np.
wykladam do salaterki i potem kazdy naklada sobie ile chce i sam
doprawia olejem.salatka lekka i smaczna.polecam i smacznego!

[ba_nita]

A co w niej ciążkiego?

[Gość: nieskorzanka]

Toż to same warzywa!

[ba_nita]

Żeby chociaż dressing na bazie oliwy nie oleju.

[Gość: snajper]

zle sie wyrazilem , dobrze byloby polac oliwa z oliwek

Przesądy i zabobony na temat oleju

[Gość: anita]

A w czym wyraża się lekkość oliwy z oliwek? Wartość kaloryczna taka
sama, jak olejów ( w róznych tabelach od 884 do 900 kalorii w 100
g), w dodatku dobrej jakości oliwa może sprawiać
wrażenie "ciężkości" dzieki swojemu zdecydowanemu smakowi. Jeżeli
chodzi o wartości odżywcze, oliwie z pierwszego tłoczenia w niczym
nie ustepują oleje tłoczone na zimno, na przykład rzepakowy czy
słonecznikowy. Ponadto nie do każdej sałatki akurat najbardziej
smakiem pasuje oliwa, wiele zalezy od składników.
Jestem zwolenniczką stosowania znakomitej jakości oliwy do potraw,
ale korzystam także z innych dobrodziejstw, jak tłoczone na zimno
oleje. A już na pewno zawsze wybiorę dobry olej przed podejrzanej
jakości oliwą, jak wiadomo nasz kraj nie jest światowym producentem
oliwy, natomiast mamy duże doświadczenie jesli chodzi o tłoczenie
oleju z innych roślin, no i znakomite produkty. I będę wdzięczna za
wyjaśnienie, Ba_nito, na czym opierasz swoją opinię, że winegret
sporządzony z dodatkiem oleju będzie "ciężki", a ten z
oliwą "lekki". Bo dla mnie to zabobon, wynikający z niewiedzy.

[coralin]

Większosc sałatek to warzywa. Ta rzeczywiscie musi byc cieżka w
sensie ciezkostrawna. Nawet pomijając sos-czy będzie to oliwa czy
cos innego ta sałatka jest cieżkostrawna. Bardzo lubie sałatke z
ziemniaków,cebuli, ogórków kiszonych, ale uznaje ja za ciężka i to
bardzo. A tu jeszcze pyszna i zdrowa kapusta kiszona, która mimo
pysznosci i witamin jest dosc ciezkostrawna.

[Gość: NAJ salatka!!]

Ja polecam raczej salate niz typowo POlska salatke ale podkreslam ze jest
PYCHA!!! i prosta w wykonaniu
a wiec.....
liscie szpinaku mieszamy razem ze zwykla salata
dodajemy suszone zurawiny
kawalki blue cheese
oraz wloskie orzechy

Smacznego!!

NAJ salatka!!

[enella]

a nie zabraklo tu jakiegos sosu, przypraw?