Żurawiny na zimę

[Gość: Krysia]

Słyszałam wczoraj w TV przepis jednej pani na żurawiny na zimę: 1 kg żurawin
lekko zmiksować, zasypać 1 kg cukru, miksować i mieszać aż cukier się
rozpuści. Potem już tylko wkładać do słoiczków i żurawnki gotowe.
Rzećzywiście pomysła na uratowanie cennej witaminy C bardzo dobry. Ja mam
tylko wątpliwość co do trwałości takiego przetworu: nie pasteryzowany,
jedyny konserwator to cukier. Boję się, że za parę tygodni wszystko się
zepsuje. Jak to jest?

[Gość: tangerines]

Coś mi się to nie podoba. Szkoda żurawin. Jak chcesz zrobić szybciutko to kup
żelfix czy jak to się tam nazywa. Tylko trzeba dać więcej niż jest w recepturze
na opakowaniu. Ja robię mało przetworów na zimę, bo nie mam gdzie magazynować,
wszystkie dżemy robię "na leniuszka" z żelfixem i jest ok.

[roseanne]

przepraszam ,ale po co zelfix?

zurawinki maja tak duzo pektyn, ze same wiaza sie do konsystencji bardzo
sztywnej galarety


bardzo czesto robie konfiturki z tych owockow

na pol kilo owocow 2 szklanki cukru, szczypte cynamonu i gozdzikow, pol
szklanki czerwonego winka (albo i nie) skorka z cytryny i pogotowac nie dluzej
niz 20 min.
Jeszcze gorace wlac do sloiczkow
jak wystygna bede juz "sztywne"

[marialudwika]

Mroze zurawiny i jak mi potrzeba to je "robie' z cukrem i zelfixem.W sloik i
mam na dwa razy.Pychota do kurczaka it.p.
pozdrawiam
ml

[Gość: wini3]

Nie zepsują się - tak robię porzeczki. Zdrowsze niewątpliwie na surowo ale
smaczniejsze jednak smażone.