sernik .pomoc

[tomira74]

Zrobiłam właśnie ciasto na sernik takie do starcia na góre i dół i nagle
okazało się ,że zamiast serków homogenizowanych kupiłam twaróg sernikowy . Co
zrobić ciasto w lodówce sie chłodzi mieszkam na wsi i nie wiem.Chętnym służę
przepisem bo fajny i na święta wyszło rewelacyjnie.

[ba_nita]

Możesz na dwa sposoby ale każdy zaczyna się od trzykrotnego zmielenia sera.
1. Rozpuścić odpowiednią ilość żelatyny w niewielkiej ilości wody. Jeszcze można
dodać pokrojone w kostkę różnokolorowe galaretki i cukier waniliowy.
2.Bardziej skomplikowany:
1,25 kg sera mielonego, 25 dag cukru, 3-4 jajka, szklanki mleka,
4 łyżki oleju, 2 budynie bez cukru, cukier waniliowy, sok z 1/2 cytryny, wiórki
kokosowe, rodzynki. Dwa ostatnie składniki niekoniecznie.
Utrzeć żółtka z cukrem, dodać cukier waniliowy, olej i sok z cytryny. Dodać do
zmielonego trzykrotnie sera. Budynie zrobić wg przepisu na opakowaniu dodać do
masy, wsypać rodzynki.
Masę serową wyłożyć na ciasto. Jest prawie płynna.Piec około 1 godziny w
temperaturze 200 stopni C. Około 10 minut przed końcem pieczenia wyłożyć na
sernik pianę z białek ubitą z 2-3 łyżkami cukru i wymieszaną z wiórkami
kokosowymi. Piec jak bezy około 10-15 minut.

[ba_nita]

Do pierwszego sernika dodaj mleko lub śmietanę, żeby ser miał konsystencję serka
homogenizowanego (odrobinę rzadszy od ciepłego budyniu). Ręczę, że się uda.

Tarta twarogowa

[bene_gesserit]

Moze zrob cos innego, np tarte twarogowa z Yorkshire? Jesli masz
juz kruche ciasto, to reszte zrobisz bez problemu. To pyszna rzecz.

Proporcje sa na foremke o srednicy 20cm, wiecj jesli masz wieksza,
to pomnoz np razy poltora skladniki.

ciasto kruche gotowe juz
na nadzienie:
125g masla
55g cukru
175g sera twarogowego
lyzeczke startej skorki cytrynowej
55g bulki tartej
pol plaskiej lyzeczki galki muszkatalowej (albo troche wiecej
cynamonu)
2 lekko ubite jajka
50g rodzynkow


Wylep foremke ciastem i wstaw do lodowki albo zamrazalnika lepiej.
Ubij maslo na nadzienie razem z cukrem, dodaj powoli ser i zmieszaj
dobrze.
Dodaj cala reszte - skorke, rodzynki, bulke tarta i przyprawy oraz
jajka. Wymieszaj dokladnie i przelej nadzienie do wychlodzonej
foremki z ciasta. Z resztek ciasta zrob na wierzchu kratke
(kruszonke tez chyba mozna, bo czemu by nie)

Piecz w 190C ok. pol godziny albo troszke dluzej.

[Gość: zuza]

Tomira ,proszę o przepis